Hvad kan du spise med højt kolesteroltal, og hvad ikke? [produkttabel]

Forøgelsen af ​​det samlede kolesterol i blodet hos kvinder og mænd kræver streng overholdelse af kosten. Ofte kan ikke alle dine yndlingsfødevarer spises..

Hvad der ikke kan spises med højt kolesteroltal i store mængder, og hvilke fødevarer der kategorisk er kontraindiceret i hyperkolesterolæmi, analyserer vi nedenstående punkter. I slutningen af ​​artiklen findes også en oversigt over produkter.

Liste over forbudte fødevarer til højt kolesteroltal

Den grundlæggende regel i ernæringsterapi for højt kolesteroltal er at minimere mad af animalsk oprindelse i den daglige diæt..

En generaliseret liste over fødevarer, der ikke bør spises med kolesterol:

  • Fed mejeriprodukter såsom creme fraiche og fløde
  • Svinekød;
  • Kødbiprodukter (nyrer, lever, hjerne, mave, tunge);
  • Margarine;
  • Æggeblomme;
  • Hvidt brød;
  • Bagværk, slik, bagværk, hvid og mælkechokolade;
  • Retter indeholdende gelatine;
  • Mayonnaise;
  • Øl og drikke med lavt alkoholindhold.

Spis ikke stegt mad rigeligt krydret med animalsk olie. Det er også nødvendigt at opgive at spise rige kød bouillon. De anførte produkter forenes ved deres patologiske evne til at akkumulere kolesterol i kroppen såvel som evnen til at øge syntesen af ​​endogent kolesterol.

Mayonnaise er lavet af æggeblommer og har et højt fedtindhold. Da det ikke er et essentielt produkt, kan du ikke spise det uden problemer. Svinekød indeholder den højeste mængde kolesterol pr. 100 gram. I denne henseende, hvis du ikke spiser dette kød, er der en positiv effekt på normaliseringen af ​​lipidstatus..

Brug af koffein fremkalder en acceleration af produktionen af ​​sit eget kolesterol i kroppen. Det er bedre at drikke urteinfusioner og kompotter med en lille mængde sukker.

Ikke meget sund men tilladt mad

Kun en læge kan godkende den endelige diætmenu under hensyntagen til alle de ledsagende organiske læsioner hos den observerede patient.

Produkter, der kan spises i små mængder i fravær af kontraindikationer:

  • Kød (uden hud)
  • Mejeriprodukter (lavt fedtindhold);
  • Æg, nemlig brugen af ​​æggehvide er tilladt;
  • Rød og sort kaviar;
  • Rejer, blæksprutter og muslinger;
  • Havrekager;
  • Mørk chokolade;
  • Østlige slik.

Prøv at erstatte den sædvanlige hvide ris med højt kolesterol med brun (vild) og endnu bedre med rød. Da hvid, når den skrælles af en kornskal, mister den de fleste af sine vitaminer, mineraler og antioxidanter. På den anden side er vild ris med resterne af skallen mest nyttigt til hyperlipidæmi. Sådanne korn kan koges som almindelig grød, samt tilføje grøntsager og simre over svag varme. Selvom almindelig ris også vil være ret gavnlig.

Grød med højt kolesteroltal kan spises i moderation, kun denne skål skal ikke koges for meget. Glem ikke det høje kalorieindhold i denne mad. Tilsæt heller ikke smør af vane, brug ikke for meget salt. Grød fra korn er rig på kostfibre og bidrager derved til etablering af en korrekt funktion af tarmene og fjernelse af overskydende fedt fra kroppen.

Af alle kornprodukter har boghvede den mest udtalt antiaterogene effekt. Boghvede indeholder vitaminer i gruppe B, PP, folinsyre, essentielle aminosyrer, kostfibre. Alle disse komponenter undertrykker høje niveauer af dårligt kolesterol i blodet, når de indtages. Vær forsigtig, for i tilfælde af ulcerative sygdomme i fordøjelsessystemet er det kontraindiceret at spise boghvede grød.

Dyrekød indeholder a priori en masse kolesterol, især svinekød. Da animalsk protein også er involveret i energimetabolisme, skal du spise kødretter. For ikke at fremkalde en stigning i kolesterol er det bedre at foretrække hvidt kyllingekød. Fjerkræretter kogt i damp eller i ovnen passer perfekt ind i den daglige diætdiæt, grøntsager som en tilføjelse vil aldrig blande sig.

Biprodukter som lever er ikke den typiske anbefalede mad til hyperkolesterolæmi. Samtidig kan dette biprodukt bringe følgende nyttige komponenter ind i kroppen:

  • Vitaminer i gruppe B og K;
  • Mineraler såsom kobber, kalium, fosfor, molybdæn, jern;
  • Essentielle aminosyrer: lysin og methionin;
  • Retinol, tocopherol;
  • Heparin.

Det anbefales at spise en lille mængde leverretter for at forhindre udbrud af aterosklerose og vaskulær trombose.

Rejer indeholder 150 mg kolesterol pr. 100 gram. På samme tid kompenserer denne fisk og skaldyr i små mængder for manglen på omega-3 fedtsyrer, som har en positiv effekt på at sænke kolesterolniveauer. At spise en masse rejer er ikke det værd. Foretrækker at stege og koge, når du vælger en madlavningsmetode.

Med højt kolesteroltal kan du mest spise fedtfattige mejeriprodukter. Fed hytteost og ost er desværre tabu i hyperlipidæmi. Mælk kan drikkes med 1% fedt. Skift til soja eller mandelmælk anbefales også..

Tilladt (sund) mad til lipidmetabolisme

Godkendte produkter kan kombineres i en beskrivende liste:

  • Grøntsager: kål, broccoli, selleri, aubergine, paprika, courgette, hvidløg, rødbeder;
  • Frugter: æbler, granatæble, banan, avocado, druer, persimmon, grapefrugt, kiwi, hindbær;
  • Fed fisk (Indeholder Omega 3)
  • Vegetabilske olier olivenolie og linfrø;
  • Nødder: mandler, hasselnødder, valnødder;
  • Fermenterede mælkeprodukter: hytteost, kefir;
  • Honning;
  • Tørrede frugter: tørrede abrikoser, dadler;
  • Hvidløg;
  • Rødvin (i små doser)
  • Tinkturer til hyben og cikorie;
  • Melbrød med klid;
  • Tang;
  • Boghvede og ris;
  • Durum hvede pasta;
  • Grøn te og kaffe.

Grøntsager og frugter er hovedmenupunktet for højt kolesteroltal. De kan spises i næsten ubegrænsede mængder når som helst på dagen. Bælgfrugter er især helende, især bønner med højt kolesteroltal. Bønner er rige på planteproteiner, der absorberes fuldstændigt i vores krop. Komplekset af mineraler og vitaminer hjælper med at reducere lipidniveauer. Bønner indeholder også gavnligt lecithin. Dette fedtlignende stof er hepatobeskyttende, med andre ord forhindrer forekomsten af ​​leversygdomme.

Salater med højt kolesteroltal skal spises hver dag. En let vegetabilsk salat lavet af avocado, salat, tomater og agurker indeholder en stor mængde vegetabilsk fiber, som fremskynder stofskiftet og udskillelsen af ​​skadelige elementer.

Fed fisk, især laks, indeholder umættede fedtsyrer. De er direkte involveret i normaliseringen af ​​lipidmetabolisme. Det er bedst at bage fisken, krydre let med dine yndlingskrydderier og dryppe med olivenolie. Med højt kolesteroltal er det bedre ikke at spise stegt mad overhovedet, da kræftfremkaldende stoffer frigøres fra vegetabilsk olie ved stegning.

Durum hvede pasta har følgende gavnlige egenskaber:

  • Giv kroppen såkaldte "langsomme" kalorier til langvarig mæthed;
  • Fremskynde fordøjelsesprocesser;
  • De indeholder ikke "hurtige" kulhydrater, der fremkalder fedme;
  • Komplekser af polysaccharider;
  • En overflod af kostfibre;
  • Sporelementer og vitaminer.

Pasta indeholder ikke fedt. Således kan de spises af mennesker med højt kolesteroltal. For at få maksimale sundhedsmæssige fordele, undgå at tilføje smør til din pastaretten. Det anbefales også at tilberede al dente pasta, som på italiensk betyder ”til tanden”. Det er i denne form, at de bevarer den største mængde værdifulde stoffer..

For at gøre den klassiske vinaigrette mere nyttig til skibens vægge skal du bruge olivenolie til dressing, udskifte syltede agurker med friske og ærter i dåse med friske bælg. Der er en sådan variation ikke mindre velsmagende, mens der er en anti-atherogen effekt. Hvidløg kan også tilsættes for pikant og fordele. Hvis du spiser et fed af denne plante regelmæssigt, manifesteres effekten af ​​at sænke niveauet af "dårligt" kolesterol og fremskynde metaboliske processer.

Sorrel indeholder en stor mængde kalium og vitamin C. Deres interaktion i kroppen bidrager til normaliseringen af ​​lipidmetabolisme i blodet. Denne plante har en bred vifte af anvendelser til madlavning og kan variere dine måltider. Sorrelblade kan spises rå i salater og supper.

Du kan finde tang i mange butikker. Denne alge indeholder sitosteroler i den kemiske sammensætning, som forhindrer fiksering af kolesterolplaques på karvæggen. Og vitamin B12 og PP modvirker dannelse af blodpropper. Tang tang kan spises som en separat skål eller som en let sideskål, for eksempel med fisk.

Oversigtstabel over skadelige og nyttige fødevarer med højt kolesteroltal

Denne tabel viser produkter efter grupper: kød og fjerkræ, mejeriprodukter, fisk, æg, korn, bageriprodukter, slik, fedt og olier, fisk og skaldyr, fedt og olier, krydderier, drikkevarer. Inden for hver retning er der produkter, der skal kasseres helt sikkert, men der er dem, der vil være nyttige til højt kolesteroltal. Så studer det nøje, og sørg for at bogmærke denne side for ikke at miste den..

TOP 5 forbudte fødevarer

Det er ofte meget vanskeligt straks at opgive al usund madafhængighed. For at komme i gang på din vej til at slippe af med højt kolesteroltal skal du først og fremmest se på de fem mest usunde fødevarer. Nedenfor ser vi nærmere på, hvorfor disse særlige fødevarer ikke kan spises kategorisk, hvis du er blevet diagnosticeret med hyperlipidæmi..

1. Kødrøget kød, pølser og pølser

Med højt kolesteroltal anbefales det stærkt ikke at spise røget mad. Årsagen til dette er frigivelsen af ​​kræftfremkaldende stoffer under rygningsprocessen. Røget kød indeholder også mange kalorier og højt kolesteroltal. Sådanne fødevarer vejer maven og spilder kroppens energikilder til langvarig nedbrydning i fordøjelseskanalen..

2. Søde kager (kager, kager, kager)

Søde bagværk, som flødekager, indeholder traditionelt æg, smør og margarine i opskriften. I denne henseende har brugen af ​​disse slik en skadelig virkning på lipidstatus. Lipoproteinniveauer med lav densitet øges, mens lipoproteiner med høj densitet nedsættes i cirkulerende blod.

Den ublu mængde sukker, der anvendes til fremstilling af kager, forværrer risikoen for aterosklerose-relaterede sygdomme såsom diabetes. Bedst spises alternativt søde frugter, honning, orientalske slik.

3. Crispy snacks (chips, croutoner, kiks)

Palmeolie bruges til produktion af sprøde snacks. Disse fødevarer indeholder også overskydende salt. Chips og beskyttelser indeholder dårlige fedtstoffer, også kendt som transfedt. Palmeolie indeholder palmitinsyre, som forbedrer syntesen af ​​endogent kolesterol i kroppen.

Denne faktor provokerer forekomsten af ​​hyperlipidæmi. Transfedt tilstopper den menneskelige krop og bidrager til koronar hjertesygdom. Chips og kiks indeholder også mange kalorier. Samtidig forbliver sultfølelsen efter at have spist, og der er et energiunderskud i kroppen. At spise snacks er også skadeligt på grund af overdreven tørst..

4. Fastfood

Fastfood bør ikke indtages med højt kolesteroltal. Fastfood kaldes også "tomme kalorier". Disse fristende sandwicher fylder mave og tarme med fede og usunde komponenter, samtidig med at de giver lidt energi til livet. Også i fastfoodvirksomheder bruges svinekødsfedt ofte til stegning. Mange produkter nedfryses i lang tid inden madlavning, hvorfor de helt mangler nyttige stoffer..

Regelmæssigt forbrug af fastfood øger risikoen for åreforkalkning, øger koncentrationen af ​​skadelige lipider i blodet. Samtidig fremkalder det forstoppelse og nedsætter eliminering af skadelige stoffer, overskydende fedt fra kroppen.

5. Stegt mad

At spise stegte æg og pommes frites med højt kolesteroltal er bedre ikke. Ligeledes stegte bacon til morgenmad. Denne mad indeholder en ret stor mængde kolesterol. For eksempel indeholder en æggeblomme 139 mg kolesterol. Ved stærk stegning øges fedtindholdet i produkterne, indholdet af næringsstoffer falder. Samtidig tager selve assimileringsprocessen i tarmkanalen lang tid og medfører ubehag..

Til stegning af fries bruges svinefedt ofte til at forbedre smag og mæthed. At spise sådanne kartofler påvirker alvorligt både en persons lipidstatus og andre organer..

Grillet mad betragtes som sundere, fordi du ikke behøver at bruge olie. Desuden hjælper denne type varmebehandling med at bevare vitaminer og mineraler samt produktets saftighed. At spise grillede grøntsager er også sundt.

Listen over skadelige fødevarer til hyperlipidæmi er ganske imponerende. Samtidig er der en tilstrækkelig mængde anti-aterogene fødevarer til at danne en afbalanceret diæt. Det er nødvendigt at være smart med at udvikle den optimale menu under hensyntagen til de individuelle egenskaber ved din krop.

Spise med højt kolesteroltal

Læger siger, at en diæt med højt kolesteroltal hjælper med at undgå lidelser som åreforkalkning, hjerteanfald og slagtilfælde. Sund mad hjælper med at normalisere det kardiovaskulære systems funktionalitet og helbrede hele kroppen. For at kompetent organisere en diæt og ernæring for at sænke kolesterolet, skal du studere listen over forbudte fødevarer og udarbejde en prøvemenu.

Når det er nødvendigt?

Hvis du ikke spiser ordentligt med højt kolesterol, vil dens aflejringer ende i leveren. Når det indtages sund mad, omdannes det til metabolitter og udskilles naturligt fra kroppen.

Ernæring med forhøjet kolesterol i blodet giver dig mulighed for at opretholde patientens tilstand under normale forhold. Vær opmærksom på sammensætningen af ​​kosten for mennesker efter 50 år. I denne periode har 70% af befolkningen høje kolesterolniveauer. Funktionsfejl i kredsløbssystemet skyldes følgende faktorer:

  • overvægt
  • forkert stofskifte
  • højt blodsukker
  • forhøjet blodtryk;
  • sygdomme i skjoldbruskkirtlen
  • leverproblemer
  • gigt.
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Ernæringsprincipper

Den kolesterolsænkende diæt kræver ikke strenge begrænsninger i valg af produkter og er rig på en række opskrifter. Den daglige diæt hos mennesker skal justeres, så balancen mellem positivt og negativt kolesterol normaliseres. En kolesterolsænkende diæt er effektiv, når følgende betingelser er opfyldt:

  • dyrke motion;
  • mæt kroppen med pektin;
  • erstatte enkle kulhydrater med komplekse;
  • forbruge fiber;
  • udskift animalsk fedt med vegetabilsk.
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Indkøbsliste

Kolesterolfri mad, der sænker organisk stof, varierer. En kolesterol diæt fremhæver sunde fødevarer, som du kan spise, og eliminerer, hvad du ikke kan spise. Alle vænner sig til sund mad og nyder det. Den høje kolesterol diæt inkluderer følgende madliste:

Der kan være ret mange grøntsager i sådanne menneskers kost..

  • Grøntsager. Brænd koncentrationen af ​​farlige fedtstoffer. Sammensætningen indeholder pektin og phytosteroler. Disse er courgette, hvidkål og blomkål, gulerødder, tomater, aubergine, roer, majroe, paprika, græskar. Kan spises i store mængder.
  • Frugter. Citrusfrugter er nyttige på grund af det højere indhold af C-vitamin og phytosteroler. Melon, vandmelon, citron, avocado, lime, grapefrugt, kiwi, æble, persimmon, appelsin, blomme og andre forbedrer kolesterolniveauet hos både kvinder og mænd. Det er nyttigt at drikke frisk juice fra dem..
  • Fisk og kød. Det anbefales at inkludere fisk og skaldyr i kosten. Disse er blæksprutte, rød fisk, muslinger. Samt magert kød - kalkun, kyllingefilet, oksekød.
  • Bælgfrugter. Fødevarer er rige på fiber, ved hjælp af hvilke toksiner og toksiner fjernes fra kroppen. Disse inkluderer ærter, røde og hvide bønner, majs, soja.
  • Gryn. Rig på fiber boghvede, havre, brun ris, klid.
  • Tørrede frugter, nødder og frø. Består af enumættet fedt. Du kan spise valnødder, pinjekerner, jordnødder, hasselnødder, græskarfrø og hørfrø. Tørrede abrikoser, svesker, rosiner er også nyttige..
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Hvad du ikke kan spise?

Lækker mad indeholdende kræftfremkaldende stoffer og forskellige tilsætningsstoffer er ikke godt for kroppen. Den vigtigste negative faktor er, at det markant øger kolesterolniveauet i blodet, hvilket er meget farligt for helbredet. Derfor skal kolesterol diæt formuleres korrekt. Patienten bør vide ikke at spise, hvis indikatoren øges.

Patienten er meget uønsket at spise surkål.

Forbudte fødevarer med højt kolesteroltal, der ikke bør indtages:

  • Produkter til bagning og mel. Søde ruller, pandekager, muffins, gærbrød, pasta og andre hvide melprodukter øger kun niveauet.
  • Alle produkter af animalsk oprindelse. Svinekød, smør, mælk, ost, creme fraiche, kefir, hytteost med højt fedtindhold, æg øger niveauet af kolesterol i blodet.
  • Sort naturlig kaffe, kakao, alkoholholdige drikkevarer, sødt kulsyreholdigt vand og dåsejuice.
  • Stejle bouillon fra fede kød, fisk.
  • Røgede produkter. Karbonat, tørrede og ubehandlede røget produkter, pølser.
  • Dåse svampe. Østerssvamp anbefales ikke til brug, champignons, honningsvampe og kantareller.
  • Biprodukter. Majones, ketchup, saucer skal udelukkes fra menuen.
  • Krydret, sur mad og pickles. kontraindikationer inkluderer syltede tomater, agurker, ægplanter og peberfrugter. Sauerkraut er også udelukket fra menuen.

Salt er ikke en kontraindikation, da medicinsk forskning har vist, at moderat forbrug af det hjælper med effektivt at forbrænde dårligt kolesterol i blodet..

Eksempelmenu

Behandling med forhøjet diæt bør overvåges nøje af en læge. For at forenkle opgaven kan du oprette en omtrentlig menu i en uge med højt kolesteroltal, som er vist i tabellen:

UgedagMåltid
MorgenmadFrokostFrokostAftensmad
MandagIngefær teHvidkålssalat aromatiseret med olivenolieKogt kyllingebrystBoghvede
Havregryn med tørrede frugterGrøntsagsgryderetFedtfattig kefir
tirsdagFedtfattig yoghurtKogt rødbedsalatDampet kalkun koteletBraised kanin
Hytteost med friske hindbær, brombær, tyttebærBananVegetabilsk side skålGrøn salat
onsdagHirse grødKornbrødStewed beans med grøntsager og kalvekødFisk med citron, bagt i folie
NødderKefir
UrteteorangeRadise salat
torsdagKogt æg, grønløgssalat og hyben afkokFrugt friskBoghvede grød med svampeOvnbagt kyllingebryst med grøntsager
Grønløgssalat
Hyben afkogBagt æble med honningPersimmon
FredagMejeriefri havregryn med bær og honningHytteostgrydeKyllingebryst bouillon med gulerødder og grønne ærterBrun ris med dampet kalvekød
Grøn te med citronFriskpresset appelsin, granatæble eller grapefrugtjuiceMelonskive
lørdagKorngrød med bær og honningUsødet krakker med et glas bærjuiceGrød Artek med kanin gryderetFisk bøf
Bagte kartofler
Grøn te med citronUrteteSkummetmælk
SøndagFrugtsalat, urtete og nødder (valnødder, pinjekerner, cashewnødder)Æblemarmelade eller frugt efter eget valgByggrød eller vegetabilsk bouillon med kyllingebrystSchnitzel med salat
Urtete
Valnødder, pinjekerner, cashewnødder
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Tallerkenopskrifter

Det er forgæves, at mange mennesker tror, ​​at en diæt med lavt kolesteroltal består af kedelige og usmagelige fødevarer. En ordentlig diæt til højt kolesterol indeholder mange fødevarer, der indtages dagligt. Opskrifter er meget forskellige og ud over fornøjelsen ved at spise hjælper de med at reducere kritiske indikatorer.

Frugt smoothie til dårligt kolesterol

Tilsæt 1 spsk til 150 g fedtfattig hytteost. l. flydende honning og slå alt, indtil det er glat med en blender. Derefter tilsættes hindbær, tyttebær, brombær til ostemasse. Overfør smoothien til en glasbeholder, drys med hakkede valnødder og pynt med mynteblade. Det er let og enkelt at tilberede en sådan skål for at reducere kolesterolniveauer..

Tyrkiet med pynt

Hvis en person har højt kolesteroltal, skal du spise kogte retter. Kog f.eks. Kalkunbrystet i 1 time, dræn bouillon, skift vand og lad det simre i yderligere 15 minutter. Tilsæt derefter kartofler, skåret i mellemstore terninger. Om 15 min. indtil mørt, tilsæt hakket tomat, paprika og gulerødder. Mørk i yderligere 20 minutter. Drys med finhakket urter inden servering.

Boghvede zrazy

Slib fedtfattigt kød i en fødevareprocessor, blød 3 skiver brød i vand og kog et halvt glas boghvede separat. Kombiner alle komponenter og bland godt, tilsæt hakkede urter. Form hakket kød i koteletter, og damp dem i 25 minutter. Drys med urter inden servering. Meget gavnligt for dårligt kolesterol.

Krydret fisk

Kolesterolsænkende ernæring inkluderer interessante retter. Salt den lyserøde laksesteak, tilsæt en knivspids aromatiske urter, hæld over med citronsaft og lad den stå i en halv time. Efter denne tid skal du pakke fisken ind i folie og sende den til ovnen, forvarmet til 160 grader i 15 minutter. Drys med hvidvin eller frugtessens og læg den i ovnen i samme mængde. Server med en vegetabilsk side skål eller boghvede grød.

Hvad man ikke skal spise med højt kolesteroltal?

Kolesterol er en forbindelse, som enhver person har brug for. Mange mennesker tager fejl af at tro, at jo mindre jo bedre. Der er visse tal, der angiver normen eller afvigelsen i dets indhold i blodet. For mennesker af forskellig køn og alder er disse indikatorer forskellige. De, der har nogle afvigelser fra normen, vil vide, hvad de ikke skal spise med højt kolesteroltal.

Forbudte og tilladte produkter

Listen over forbudte fødevarer med højt kolesterol inkluderer fastfood, kokosnød, margarine, creme fraiche med en høj procentdel af fedt, smør. Spis ikke oste og is.

And og svinekød anbefales ikke til kødsorter. Svinefedt er også forbudt. Du bør ikke spise supper med kød bouillon. Rejer blæksprutter skal også udelukkes fra kosten. Spis rigtigt, hvis du følger en diæt. Det er godt at spise grøntsager og frugt. Bedre at lave en diæt om dagen.

Men med højt blodkolesterol hos kvinder og mænd kan mange fødevarer indtages. Hvad du kan spise:

  • hvidløg,
  • tomater,
  • dild,
  • æbler,
  • pærer,
  • ferskner,
  • appelsiner,
  • blommer,
  • bælgfrugter.

Disse produkter er ikke kun godkendt til brug i høj hastighed, men reducerer også niveauet. De inkluderer også fed fisk, forskellige typer grøn te, olivenolie. Du skal spise mandler og pistacienødder. En ernæringsekspert hjælper dig med at finde ud af, hvad du ikke kan spise, og hvad der er tilladt.

Kød og mejeriprodukter

Indeholder mælk kolesterol? Dette produkt kan indtages, hvis det har et fedtindhold på mindre end 3%. Det er bedre at drikke kefir 1%. Kramlet mælk er også velegnet. Af yoghurterne skal kun de, der kun indeholder mælk og surdej, spises. Det er værd at finde ud af, hvilken slags ost du kan spise med højt kolesteroltal, og også om du kan drikke gedemælk?

Hytteost 9% kan indtages, hvis den er hjemmelavet. Desuden skal den forberedes på en særlig måde. Først fjernes cremen, og først derefter tilsættes surdejen. Forarbejdede ostemasse og pølseost bør udelukkes fra kosten. Men hjemmelavet ost med en fedtprocent på op til 4% kan indtages sikkert. Gedemælk forbruges rå, men i moderate mængder under overholdelse af diætmad.

Svinekød er ligesom svinefedt forbudt. Af kødvarianterne anbefales det kun at bruge kaninkød. Du kan også spise gryderet eller kogt kylling og kalkun. Der er især meget dårligt kolesterol i fuglens hud. Derfor skal den fjernes inden tilberedning..

Fjerkræ, der indeholder meget fedt, f.eks. And, bør heller ikke indtages. Dog kan gåsekød tages. Huden fjernes også inden madlavning. Der er ikke meget kolesterol i leveren af ​​en kylling, der kan betragtes som forbudt. Det er dog vigtigt at overveje tilberedningsmetoden for ikke at tilføje ekstra fedt..

Det anbefales ikke at spise slagteaffald. Hjerner og lever er forbudt. Kogt kyllingelever indeholder dog mindre kolesterol, så det kan indtages i begrænsede mængder uden skade. Gåselever bør udelukkes fra kosten.

Vigtig! Kebab er forbudt, selvom det er lavet med kylling.

Mange mennesker finder det gavnligt at spise fisk og andre skaldyr, når kolesterol er højt. Dette er delvis sandt med nogle forbehold. Du kan finde ud af, hvilken slags fisk du kan og skal spise med højt kolesteroltal sammen med en ernæringsekspert. Røget og saltet fiskeretter kan gøre mere skade. Hermetisk mad falder også ind i denne gruppe. Selv kaviar er bedre ikke at spise.

Det er nyttigt at spise fisk med højt kolesteroltal, når den bages i folie eller koges. Krabbe pinde og sushi anbefales ikke til forbrug. Men denne begrænsning gælder ikke for tang. Det kan indtages i enhver mængde.

Korn

Det mest nærende er brød af højeste kvalitet. Der er mange kalorier i konfektureprodukter. Med højt kolesteroltal vælges kun diæt og sunde sorter. Brød lavet af fuldkorn, rig på vitamin A, B og K.

Når du bruger sådanne produkter, forbedres tarmfunktionen, toksiner fjernes fra kroppen. Med det regelmæssige indtag kommer den nødvendige mængde fiber ind i fordøjelseskanalen..

Biobrød er en anden kilde til sunde kulhydrater. Det bages uden æg, vegetabilsk og animalsk fedt. Den er lavet med naturlig surdej.

Dette brød indeholder ikke kolesterol. Det er lavet af mel af lav kvalitet, der ikke forårsager gæring i fordøjelseskanalen..

Grøntsager og frugter

Fødevarer, der kan sænke kolesterolniveauet i blodet, indeholder visse sporstoffer. Nogle grøntsager er rige på fiber, polyfenoler og vitaminer. Sådanne stoffer forbedrer absorptionen af ​​fedt og kan sænke dårligt kolesterol..

Spis frugt og grøntsager som anvist af din diætist.

Anbefalede grøntsager inkluderer:

  • en tomat,
  • hvidkål,
  • gulerod.

At spise kartofler, courgette, majroe hjælper med at reducere blodtællingen.

Frugt med pektin er også nyttigt. Disse inkluderer æbler, pærer, blommer. Det anbefales at spise persimmons, mandariner og appelsiner, grapefrugt. Brug af bær hjælper med at normalisere kolesterolniveauer. Det er nyttigt at spise bananer - de fjerner toksiner og normaliserer vandudveksling.

Kan jeg spise chokolade

Chokolade er godkendt til forbrug af mennesker med højt kolesteroltal. Der tages dog nogle betingelser i betragtning:

  • Kun mørk chokolade er helt sikker. Et sådant produkt er ikke i stand til at hæve kolesterolniveauer. Dens daglige værdi er 50 gram om dagen..
  • Andre typer chokolade anbefales ikke. Mælkestænger er særligt farlige.
  • Hvid chokolade har heller ingen gunstig virkning. Den indeholder ikke kakao, kun sukker og mejeriprodukter.
  • Omkostningerne ved chokolade, der indeholder meget kakao, er ret høje. Imidlertid hjælper sådanne produkter med at opretholde optimale kolesterolniveauer..

Under hensyntagen til disse finesser ved at spise chokolade, kan du glæde dig med slik regelmæssigt.

De fleste slik er baseret på sukker. Imidlertid er animalsk fedt kilde til kolesterol i dem. Kiks, marengs og scones indeholder æg og fløde, der kan øge niveauet af skadelige organiske forbindelser. Slik og kolesterol er et emne, der regelmæssigt diskuteres, og som bør overvejes detaljeret..

Hvilke slik kan du spise:

  • honning,
  • sorbet, halva, nougat,
  • marmelade,
  • sæt ind.

Sådanne produkter vil appellere til enhver sød tand. Is som sundae er et forbudt produkt.

Juice, drinks og alkohol

Højt kolesteroltal diagnosticeres hos hver femte person over 40 år. I lang tid påvirker en patologisk krænkelse af fedtstofskifte ikke sundheden på nogen måde. Imidlertid kan de forårsage kardiovaskulære patologier..

Juice er en almindelig måde at normalisere kolesterolniveauet på. Aromatiserede drikkevarer kan ikke kun slukke din tørst, men også mætte kroppen med de nødvendige mineraler og vitaminer..

Saft har mange gavnlige virkninger:

  • Grøntsags- og frugtdrikke indeholder mange næringsstoffer. For eksempel indeholder 200 ml æblejuice den samme mængde sporstoffer og vitaminer som 2-3 æbler.
  • Saften indeholder ingen fiber. Dette øger deres absorption i kroppen..
  • Ved moderat forbrug af juice accelereres metaboliske processer i kroppen, og skadelige affaldsprodukter fjernes lettere.

Det anbefales at bruge friskpresset juice af bananer, mango, druer. Men med deres overdreven brug skades kroppen..

Det anbefales at reducere antallet af alkoholholdige drikkevarer, der forbruges til to om dagen for mænd og en for kvinder. Da de har forskellige alkoholniveauer, kan antallet af portioner variere. Du skal tage højde for følgende doser (hvor meget du kan drikke om dagen):

  • 350 ml øl.
  • 150 ml vin.
  • 40 ml 8% spiritus eller 30 ml ren alkohol.

At drikke alkohol reducerer ikke mængden af ​​dårligt kolesterol, men det kan øge niveauet af godt. Ved alkoholmisbrug påvirkes hjertet, leveren, det vaskulære system.

Daglig sats for kolesterol afhængigt af alder

Den daglige indtagelse af kolesterol per dag bør ikke overstige 500 milligram. Den optimale indikator er 300 mg. For at bestemme dit niveau tager de en biokemisk blodprøve.

Til dette formål lærer de også PTI (prothroibin index). Når blodet "tykner", kan en person udvikle hjerte-kar-sygdomme. Overholdelse af en diæt og indtagelse af medicin ordineret af en læge hjælper med at eliminere et sådant resultat..

Hvor meget kolesterol der kan indtages om dagen afhænger af karakteren af ​​den enkelte persons krop. Kost har en vigtig rolle i at bevare sundheden. Maden skal indeholde den optimale mængde sporstoffer og vitaminer.

Kost og omtrentlig menu for ugen

Med højt kolesteroltal anbefales diæt. Maden kan dog være ret varieret og lækker. Kosten skal formuleres på en sådan måde, at en person ikke føler sig ubehagelig, når man følger måltidsplanen. En diæt for højt kolesteroltal hos kvinder efter 50 år i 5 eller 7 dage er lavet af en ernæringsekspert, men du kan se omtrentlige måltidsplaner. Kun skadelige produkter bør begrænses..

Eksempelmenu for højt kolesteroltal:

  • 1 dag. Under morgenmaden skal du spise en grøntsagssalat og drikke appelsinsaft. Til frokost skal du forberede 2 skiver brød og ost med reduceret fedtindhold. Du kan spise 300 g kogt kyllingefilet med ris. Der serveres fedtfattig borscht til middag.
  • 2 dage. Vegetabilsk salat til morgenmad. Til frokost ris med kylling. Spis 200 g fedtfattig hytteost til aftensmad.
  • Tre dage. Om morgenen skal du spise grøntsagssalat og røræg. Til frokost skal du forberede grøntsagssuppe. Lav bagt fisk til middag.
  • 4 dage. Til morgenmad skal du spise grød til frokost, kylling med grøntsager og til middag - grøntsager bagt i ovnen.
  • 5 dage. Drik appelsinjuice om morgenen, kog kyllingesuppe til frokost. Om aftenen skal du spise et æg og en grøntsagssalat.

Hvis du følger en sådan tabel for at sænke kolesterolet, stiger dette tal ikke. Det er bedst at tjekke din diæt hos en erfaren ernæringsekspert. Kost med højt kolesteroltal hos mænd, menuen i en uge skal tage højde for egenskaberne ved fysik og livsstil. Store mængder dårligt kolesterol, der findes i fødevarer med animalsk fedt, såsom stegte kødbøffer, kan forårsage sundhedsmæssige problemer. Godt kolesterol bør også være på optimale niveauer..

Video

Sådan sænkes kolesterolet. Kost til at sænke kolesterol.

Hvad du kan og ikke kan spise med kolesterol over det normale

Kolesterol er nødvendigt for en person, som blodsukker. Det kan derfor ikke antages, at det skal være så lille som muligt. Der er specifikke tal, under hvilke det ikke skal falde, og der er en øvre grænse for det acceptable niveau.

De er forskellige for kvinder og mænd i forskellige aldre..
Dem, hvis testresultater viser et overskud af normen, spørger normalt lægen om, hvad der ikke bør spises med højt kolesteroltal.

Men det er naivt at tænke, at problemet kun kan løses ved at opgive fødevarer, der indeholder meget animalsk fedt. Det vigtigste er at følge principperne for en sund kost. Det er vigtigt at vide ikke kun, hvad du ikke bør spise, men også hvordan man udskifter usunde fødevarer for at hjælpe din krop. Lad os starte med det skadelige.

Hvad man ikke skal spise med højt kolesteroltal

Røget kød og pølser er strengt forbudt. Og selvfølgelig - chips og anden fastfood er forbudt. Du bliver nødt til at udelukke alt stegt, endda fisk. Du kan ikke bruge mayonnaise, hverken klassisk, med et meget højt fedtindhold eller "let", hvilket faktisk er vanskeligt for fordøjelsen

Æggeblomme betragtes som meget skadelig, i den er procentdelen af ​​kolesterolstoffer uden for skalaen. Du behøver slet ikke opgive æg.

Vagtelæg er en god mulighed. På grund af den skadelige komponents lave vægt har hver mindre, og der er flere næringsstoffer end i hele kyllingæg. Du kan spise en af ​​dem hver dag! Kyllingæg kan være 2 stykker om ugen, men ikke mere end en om dagen.

Mælk og mejeriprodukter

Kan jeg drikke mælk med højt kolesteroltal? Hvis dets fedtindhold er mindre end 3%, er det muligt, men lidt efter lidt. Bedre er 1% kefir eller skummetmælk. Yoghurt er kun dem, hvor der ikke er andet end mælk og surdej. Mejeri- og flødeis er ekskluderet.

Du kan ikke spise creme fraiche, men du kan tilføje en halv ske til skålen. For eksempel i en salat af gulerødder eller fra tomater med urter.

Hytteost, selv 9% fedt er mulig, men hvis du gør det selv, skal du først fjerne cremen og derefter tilføje surdejen. Fed ost - meget begrænset! Pølseost og forarbejdet ostemasse er udelukket.

Smør såvel som ghee og margarine er forbudt. Spreads indeholder meget mere skadelige stoffer end almindeligt smør..

Kød med højt kolesteroltal

Svinefedt og svinekød generelt samt lam er tabu. Kaninkød anbefales til kød. Hvilken slags fugl kan du spise? Kogt eller stuet kylling eller kalkun. Kyllingeskind, især huskylling, indeholder mange skadelige komponenter. Derfor fjernes den inden tilberedning.

Fjerkræ med et højt fedtindhold, såsom and, er uønsket. Men gåskød indeholder mindre fedt, og retter med det er ikke forbudt. Som med kylling skal du fjerne huden i områder, hvor der er meget fedt..

Biprodukter er rige på kolesterol, især lever og hjerne. Kogt kyllingelever kan lejlighedsvis og lidt efter lidt spises med et let forhøjet kolesterol, og gåselever-delikatesser er uacceptable.

Og endnu mere, ingen pølser, pølser og svinekød.

Søde sager

Det er kendt, at sukkerrige fødevarer med højt kolesteroltal bør begrænses. Det er bedre at sødte drikkevarer med honning, men tre teskefulde om dagen, ikke mere.

Kager og bagværk er udelukket fuldstændigt. Slik, karamel, mælkechokolade er også strengt forbudt. Du kan ikke spise boller og butterdejprodukter med forhøjet kolesterol i blodet.

Du kan nyde marmelade, marshmallow, frugtgelé, is lavet af frugtpuré.

Men det er bedre at spise frisk frugt og bær. Når du udarbejder en menu for dagen, skal du tage i betragtning, at der er meget sukker i dem. Men det vigtigste er, at bær og frugter indeholder meget pektin og fiber, som bidrager til eliminering af kolesterol fra kroppen såvel som biologisk aktive stoffer.

Frø, nødder

Almindelige solsikkefrø er nyttige, kun tørrede, ikke stegte. Mandler og sesamfrø er sunde godbidder. Valnødder er også gode. Men for al nytten må man ikke glemme, at der er meget fedt i dem, og kalorieindholdet er også vigtigt..

Et helt unikt produkt er græskarfrø. De indeholder græskarfrøolie - et værdifuldt biologisk aktivt stof. Der er græskar sorter, hvis frø ikke har en hård skal. Det er meget praktisk, det er ikke nødvendigt at rengøre, de spises sammen med den film, som de er dækket med. Når de er tørrede, er de lækre..

Fisk med højt kolesteroltal

Det menes, at fisk og skaldyr er utroligt sundt for højt kolesteroltal. Er det sådan?
Saltet og røget fisk vil gøre mere skade end godt. Hermetisk mad er også ubrugelig. Selv fiskerogn er dårligt for højt kolesteroltal.

Læger elsker at joke, at kun tang er virkelig sundt fra fisk og skaldyr..
Men seriøst er fisk kogt og bagt i folie stadig nyttigt, selvom det er bedre at give præference til fedtfattige sorter.

Du bør helt glemme sådan en "skaldyr" som sushi eller krabbekager..

Grød og pasta

Det tilrådes at udelukke pasta fra menuen. Du kan få grød, der er ingen begrænsninger her. Men sukker og smør tilføjer ikke.

En god mulighed er græskargrød i mælk med ris og hirse. Lækker selv uden mælk og sukker.

Hvad skal vi drikke?

Naturligvis er sodavand, øl og især alkohol tilsatte drikkevarer udelukket. Naturlig rødvin - lidt efter lidt, hvis der ikke er kontraindikationer af andre grunde.

Grøn te er bedre og helst sukkerfri. Grøn te indeholder vitaminer, der forbedrer vaskulær funktion.

Sort te kan drikkes med mælk.

Forbudt kakao i mælk og instant kaffe.

Saft - ja. Naturligt, men ikke rekonstitueret fra koncentrater og uden tilsat sukker er nyttigt. Men glem ikke, at de på trods af den sure smag har meget sukker, mere end de normalt tilsætter til te.
Der er meget mindre sukker i et glas kompot end i juice.

Svampe og grøntsager

Hvis der ikke er fordøjelsesproblemer, er svampe velkomne. Selvfølgelig kun i kogt form - kun skade fra saltet, stegt eller syltet.

Grøntsager er gode for alle, også kartofler. Kogt eller braiseret uden fedt. Men præference bør gives til mindre kalorier med højt kalorieindhold, især rød paprika..

Og også - gulerødder, i enhver form, op til 100 gram om dagen. Tomater og tomatjuice. Hvidkål, især surkål. Alt græskar, agurker, courgette, squash.

Du skal spise 300 gram grøntsager om dagen uden at tælle kartofler. Og der skal være grønne i kosten, du kan tilføje tørret eller frossen til skålen, inden du slukker for ovnen.

Men du har også brug for friske, i det mindste grønne løg, som let kan dyrkes i en krukke vand til enhver tid..

Og frøene til en radise eller radise spires simpelthen i en underkop med vand. Så snart bladene udfolder sig og bliver grønne, vaskes frøene og dekorerer fadet med dem..

Men du skal forstå, at kun hvad du kan spise med højt kolesteroltal, og hvad du ikke kan, problemet er ikke løst. For det første skal du spise 4 gange om dagen og lidt efter lidt, og det er helt uacceptabelt at sluge dig selv før sengetid..

For det andet skal du drikke rent vand mindst tre glas om dagen. Juice, mælk og endnu mere, så drikkevarer erstatter ikke vand!

Hvilke fødevarer er kontraindiceret for højt kolesteroltal?

Kolesterol er en organisk forbindelse, der hører til lipider. Det syntetiseres af kroppen selv (leveren) og kommer ind i den med mad. På trods af de "horrorhistorier", der fortæller om kolesterol, er det normale liv i menneskekroppen umuligt uden det. Der er dog to typer kolesterol - "dårligt" eller lavdensitetslipoprotein (LDL) og "godt" eller højdensitetslipoprotein (HDL).

LDL'er er let opløselige, hvorfor de udgør en fare for det kardiovaskulære system. De fører kolesterol fra leveren til cellerne. Tværtimod forhindrer HDL udviklingen af ​​hjerte- og vaskulære sygdomme. I modsætning til LDL bærer de kolesterol i den modsatte retning: fra celler til leveren. Der nedbrydes det eller udskilles naturligt fra kroppen..

Normale blodniveauer

Det samlede kolesterolniveau skal være i området 3,6-5,2 mmol / L. I årenes løb kan normens øvre grænse af fysiologiske årsager øges.

Opmærksomhed! Med højere niveauer af kolesterol i blodet øges risikoen for at udvikle åreforkalkning, især hvis det nærmer sig 6,2 mmol / L og derover.

Farer ved høje kolesterolniveauer

Når det cirkulerer i blodet, klumper overskydende kolesterol sammen og akkumuleres i arterierne og danner plaque. De forhindrer blodgennemstrømningen, da de indsnævrer blodkarens lumen og forårsager iltstøv i væv og organer. Når plaque bryder sammen, dannes blodpropper, som kan forårsage nogle af de mest alvorlige helbredsproblemer og endda være dødelige.

Hvilke fødevarer øger kolesterolet?

  • Kød og kødprodukter. De hæver kolesterolniveauerne, da de er hovedkilden til mættet fedt. For at forhindre, at dette sker, bør du begrænse brugen af ​​svinefedt, fedt oksekød og lam, fjerkræ. Det er bedre at helt nægte brugen af ​​slagteaffald, pølser, røget kød, pølser og hakket kødretter. Kalvekød, kalkun og vildt kan erstatte dem..
  • Transfedt. Disse er vegetabilske olier, der er blevet ændret ved kemisk behandling. De findes i mange fødevarer, der findes i supermarkedets hylder. Transfedtstoffer hæver LDL-niveauerne og nedsætter arteriernes elasticitet, hvilket øger sandsynligheden for slagtilfælde.
  • Palme- og kokosolie. Disse stoffer indeholder en stor mængde "dårligt" kolesterol. Palme- og kokosolie findes i forskellige konfekture, is og bagværk, så deres anvendelse bør også være begrænset..
  • Mælkeprodukter. Ingen ringer for at opgive deres brug. Du skal dog vælge fødevarer med et lavt fedtindhold. Derudover skal smør inkluderes i kosten strengt målt. Hvis det er muligt, skal du udskifte det med olivenolie, når du laver mad..
  • Rige supper. Med høje kolesterolniveauer skal du undgå rige supper. Det er bedre at tilberede fisk og vegetabilske bouillon uden stegning.

Mangel på "godt" kolesterol

Alle skal have en tabel med fødevarer med "dårligt" kolesterol. Manglen på "korrekt" kolesterol er dog ikke mindre farligt. Begrænsning af sukkerindtag bidrager til dets produktion.

Opmærksomhed! For at regulere niveauet af "korrekt" og "dårligt" kolesterol i blodet er det nyttigt at tage "fiskeolie", spiret hvede, brun ris, klid, sesamfrø..

Vær opmærksom på dit helbred og pas på din diæt.

6 fødevarer, der sænker kolesterolet. Diæt med højt kolesteroltal

Sænkning af kolesterol derhjemme: en lav kolesterol diæt

Evgeny Shlyakhto, kardiolog, generaldirektør for FSBI ”National Medical Research Center opkaldt efter V.A. Almazov "fra Ruslands sundhedsministerium, akademiker for det russiske videnskabsakademi, præsident for det russiske kardiologiske samfund

Du har kontrolleret dit kolesterolniveau i blodet, og din læge har rådet dig til at sænke dit kolesterol for at undgå hjerte-kar-sygdomme og andre sygdomme, som højt kolesterol fører til. Farvel - med en kolesterolsænkende diæt. Den berømte kardiolog Yevgeny Shlyakhto, generaldirektør for National Medical Research Center opkaldt efter V.I. V.A. Almazova.

For at sænke kolesterolniveauerne skal den samlede mængde fedt, der forbruges, reduceres med ca. en tredjedel. Fedtets art i kosten skal også ændres.

I Vesteuropa er det gennemsnitlige fedtindtag for en stillesiddende voksen ca. 70–85 g pr. Dag. Dette svarer til et dagligt kalorieindtag på 2100–2500 kcal. Kinesiske landmænd med misundelsesværdigt helbred forbruger kun 10% af deres daglige kalorieindtag, og deres kolesterolniveau i blodet er 3 mmol / L..

For at reducere niveauet af kolesterol i blodet med 10-20% er det nødvendigt at sikre, at den daglige energibalance i kroppen er minus 500 kcal fra den krævede. Mættede fedtstoffer i fødevarer (for det meste dyrebaserede) hæver kolesterolniveauet i blodet, mens umættede fedtstoffer (plantebaserede) sænker kolesterolet. Enumættede fedtstoffer, som findes i fiskeprodukter, bidrager også til normaliseringen af ​​blodkolesterol og blodtriglycerider. Ved madlavning skal du foretrække vegetabilske olier: oliven, solsikke, soja.

Spis så lidt som muligtGiv præference
Smør, creme fraicheGrøntsager, frugter, salater
Hårde oste og margarinerFjerkræ (kylling, kalkun) uden hud og synligt fedt
Alle slags svinekødMagert oksekød, kalvekød, lam, vildt
Fed oksekødAlle typer fisk, især fede (de indeholder omega-3 fedtsyrer)
Biprodukter (lever, nyrer, hjerte, hjerner)Korn, pasta
Pølser, pølserGroft brød, klid, sukkerfri mysli
Røget kød, pølser, bacon, salamiFedtfattig mælk (1,5%), hytteost, mælkeyoghurt
ÆggeblommerVegetabilske olier (solsikke, jordnødder, sojabønner, majs, oliven)
Fed hytteostBønner, bønner, soja
Fed fugl (ænder, gæs)Oliven, oliven
Kager, bagværk, bagværk
Rejer, krabber, hummer, kaviar
Is, desserter

Lad os nu diskutere de enkelte fødevaregrupper i kosten med lavt kolesteroltal..

Fedtfattige mejeriprodukter

Mælk. Fedtindholdet i sødmælk er lavt (3,2–3,5 g pr. 100 g produkt), men hvis du bruger store mængder sødmælk, bliver den samlede mængde fedt, der er opnået, betydelig. Tre glas sødmælk om dagen giver 28 g fedt, mest mættet. Gedemælk indeholder op til 3,5% fedt, fåremælk - op til 6%. Vælg mælk med et fedtindhold på højst 1,5% i butikkerne.

Fløde og creme fraiche indeholder endnu mere fedt (20-25%), så brugen af ​​disse produkter bør undgås.

Ost. Hvis du har en diæt med lavt kolesteroltal, er dit valg af ost begrænset. Når du vælger oste, skal du være opmærksom på fedtindholdet pr. 100 g af produktet. Typisk er fedtindholdet angivet på tørvægtsbasis..

Yoghurt. Yoghurt er lavet af fermenteret (ostemasse) mælk og er en god kilde til calcium, protein, fosfor og B-vitaminer. De positive egenskaber ved dette produkt menes at bidrage til et godt helbred og lang levetid for bulgarske landmænd..

Med hensyn til fedtindhold er yoghurt med højt fedtindhold, hvis de er fremstillet af fløde eller sødmælk (i dette tilfælde kan fedtindholdet være 3,0-3,9% pr. 100 g) og fedtfattigt (med et fedtindhold på 0,2% til 1,5 %). Græsk yoghurt fremstillet af fåremælk kan indeholde op til 9% fedt. Til diætmåltider skal du vælge mejeriprodukter eller fedtfattige yoghurt med et fedtindhold på højst 2,0%.

Olier og nødder: hvilke man skal vælge?

Smør og margarine indeholder den samme mængde fedt (op til 81 g pr. 100 g), men disse fedtstoffer adskiller sig i deres sammensætning. Smør indeholder en masse mættede fedtsyrer (ca. 63%) og ca. 4% af de såkaldte transfedtsyrer (delvist hydrogenerede vegetabilske fedtstoffer). Transfedtsyrer fundet at være sundhedsskadelige.

Sammenlignet med smør indeholder alle typer margariner mindre mættede fedtsyrer, og margariner markeret med påskriften "højt i flerumættede syrer" indeholder en stor mængde transfedtsyrer, som sammen med mættede fedtstoffer ikke kan anbefales i kosten til patienter med hyperkolesterolæmi.

Olivenolie er et ideelt produkt med hensyn til begrebet den såkaldte middelhavsdiæt og diæt med lavt kolesteroltal. Olivenolie absorberes af kroppen med 98%, mens solsikkeolie kun er 65%..

Olivenolie er blevet brugt af mennesker i tusinder af år og betragtes som en af ​​de ældste fødevarer. Ligesom vin kommer olivenolie i forskellige smag, farver og aromaer, da den dyrkes i forskellige klimaer og i forskellige jordarter, og olivenhøsten høstes på forskellige måder.

Olivenolie er opdelt i flere sorter afhængigt af smag og syre. "Ekstra jomfru olivenolie" er produceret af udvalgte kvalitetsoliven. Det har fremragende smag og aroma og behøver ikke rengøres. Surheden i denne olie er ikke mere end 1%.

Jomfruolivenolie er også et fremragende produkt, der ikke behøver at blive raffineret. Den har en høj standard for smag og aroma, og dens surhed er ikke mere end 2%.

Olivenolie er en olie, der oprindeligt har en høj surhedsgrad. Det forarbejdes (raffineres) og aromatiseres ved hjælp af "super naturlig" olivenolie. Dens surhed er ikke mere end 1,5%.

Olivenolie kan tjene som salatdressing, marinade til kød og fisk, den er modstandsdygtig over for høje temperaturer og bruges i vid udstrækning til stegning og bagning.

Nødder er et meget sundt og nærende produkt. Nødder indeholder mange kalorier, vegetabilsk protein og umættede fedtsyrer. Nylige beviser tyder på, at spisning af visse typer nødder (såsom valnødder) resulterer i moderat kolesterolreduktion på op til 12%.

Paranødder er en fremragende kilde til selen. Selen er et vigtigt sporstof, der er involveret i oxidative processer, normal skjoldbruskkirtelfunktion og produktionen af ​​kønshormonet testosteron og sikrer også normal sædmotilitet. Tre hele paranødder (10 g) giver 153 mcg selen dagligt (75 mcg for mænd, 60 mcg for kvinder).

Hvilket kød skal udelukkes med en diæt med lavt kolesteroltal

Kød. Spis magre stykker oksekød, kalvekød og lam: mørbrad, skulder, lår, lænd, mørbrad. Skær alt fedt fra kødet lige inden madlavning. Det anbefales ikke at undgå protein og jernholdigt rødt kød - det kan føre til anæmi, især hos unge kvinder.

Undgå forarbejdet kød, pølser, pølser, salami, bacon og andet forarbejdet kød, der er fremstillet med skjult fedt. For eksempel indeholder grillede oksepølser op til 17 g usundt mættet fedt pr. 100 g mad og svinekødspølser - op til 25 g fedt pr. 100 g færdigt produkt. Biprodukter (lever, nyrer, hjerner) indeholder meget kolesterol og kan ikke anbefales til en sund kost.

Prøv at tilberede kogte eller dampede kødretter, og brug vegetabilske olier, når du steger kød. Kalvekød kan tjene som et godt alternativ for de kødelskere, der følger en diæt med lavt kolesteroltal. For eksempel indeholder stegte kalvekødeskalop 6,8 g fedt pr. 100 g produkt, hvoraf kun 1,8 g (26%) er mættet fedt. Dampet hakket kalvekød indeholder 11 g fedt, hvoraf mindre end halvdelen er mættet fedt (4,7 g).

Fugl. Prøv at spise mere fjerkræ (kylling, kylling, kalkun) og udskift dem med fedt oksekød og svinekød. Fjern alt synligt fedt og hud med højt kolesteroltal, når fjerkræ tilberedes. Brug vegetabilske olier, når du steger fjerkræ. Tyrkiet kød er et fremragende valg - det indeholder kun 3-5% fedt.

En fisk. Det er nu bevist, at regelmæssigt forbrug af fisk, især fede sorter, der indeholder omega-3 fedtsyrer, kan reducere risikoen for hjerteinfarkt med en tredjedel. Til forebyggelse af hjerteinfarkt er den krævede mængde omega-3 fedtsyrer 500-1000 mg pr. Dag. Denne mængde Omega-3 findes i to til tre regelmæssige portioner fede fisk om ugen..

Æg. Æggeblommer indeholder højt kolesteroltal, så du bør ikke spise mere end 3-4 æg om ugen. Æggehvider kan bruges uden særlig begrænsning.

5 portioner grøntsager og frugt om dagen

I 1990 gennemførte Verdenssundhedsorganisationen en undersøgelse af diætvaner i lande med den såkaldte middelhavskost (Frankrig, Spanien, Italien, Portugal), hvor dødeligheden som følge af koronar hjertesygdom, hypertension og kræft er den laveste i Europa. Det daglige forbrug af grøntsager og frugt i disse lande er mindst 400 g.

Baseret på de opnåede data har britiske ernæringseksperter afledt formlen "5 portioner frugt og grøntsager om dagen." En servering er et æble, appelsin, pære eller banan, en stor skive melon eller ananas, to kiwifrugter, to blommer, to til tre spiseskefulde frisk salat eller dåse frugt, en spiseskefuld tørret frugt eller to spiseskefulde af en skål lavet af friske frosne grøntsager eller frugter.

5 skiver brød om dagen

Brød og pasta indeholder meget kulhydrater og er en god kilde til kalorier, der reduceres med animalsk fedt på en diæt med lavt kolesteroltal. Hele kornbrød indeholder uopløselige vegetabilske fibre, der binder kolesterol i tarmens lumen.

Bagværk tilberedes på basis af smør, mælk og æg, så deres forbrug bør reduceres.

Andelen af ​​komplekse kulhydrater i det daglige kalorieindtag af mad skal være ca. halvdelen. Når du tilbereder korn, skal du prøve at erstatte sødmælk med skummetmælk eller koge grød i vand. Majs og havregryn kan bruges til morgenmad.

Bælgfrugter (sojabønner, bønner, ærter) indeholder meget vegetabilsk protein og er højt kalorieindhold, derfor tjener de som et godt alternativ til kød og kødprodukter.

Det daglige brød bør ikke overstige 6 skiver til mænd og 5 skiver til kvinder..

Alkohol, blodkar og kolesterol

Videnskabelige beviser i de senere år antyder, at alkoholforbrug i moderate doser har en beskyttende virkning mod åreforkalkning. Til dato er der stærke beviser for, at regelmæssigt forbrug af rødvin, der er rig på antioxidanter og flavonoider, reducerer den sammenlignende risiko for CHD. Regelmæssigt forbrug af små doser alkohol forbedrer blodgennemstrømningen, forhindrer udviklingen af ​​trombose i det vaskulære system og øger niveauet af godt kolesterol i blodet.

Det skal dog huskes, at alkoholforbrug bør minimeres hos patienter med arteriel hypertension og diabetes mellitus. Disse patienter skal diskutere dette spørgsmål med deres læge..

Kaffe eller te?

Det er bevist, at brugen af ​​brygget, snarere end instant kaffe, fører til en stigning i kolesterol, da kogning ekstraherer fedt fra kaffebønner. Der er tegn på, at en fuldstændig afvisning af kaffe fører til et fald i kolesterol i blodet med 17%.

At drikke te har en gavnlig virkning på det kardiovaskulære system og især på hjertesygdomme. Denne effekt kan skyldes det høje flavonoide indhold i te.

For medicinske spørgsmål skal du sørge for at konsultere en læge på forhånd

Behandling for uveitis. Forberedelser. Symptomer.

Koagulogram