Diæt 10-tabel: hvad der er muligt, hvad der ikke er (tabel), menu for ugen

Diæt 10-tabel er indikeret for sygdomme i det kardiovaskulære system for at forbedre blodcirkulationen, normalisere vand-saltbalance og fedtstofskifte samt for at genopfylde vitaminer og mineraler, der er involveret i hjertets arbejde.

Kostregler


For at forhindre ødem, der dannes som et resultat af en krænkelse af hjerteaktivitet og forbedre funktion af kroppens systemer, der påvirker hjertet (udskillelse, nervøs og fordøjelsessystemet), skal du overholde de grundlæggende principper for diæt nummer 10:

  • Ekskluder produkter, der har en spændende effekt på det kardiovaskulære, nervøse, gastrointestinale og udskillelsessystem, der kan forårsage anfald af hypertension.
  • Begræns fedtindtag til 70 gram om dagen for at forhindre åreforkalkning, mens du bruger 90-100 gram protein (55% plantebaseret) og 250-300 gram kulhydrater (foretrækkes langsomme kulhydrater).
  • Inkluder i kosten diæt mad rig på kalium, magnesium, calcium og andre mineraler og vitaminer (grøntsager, frugter, nødder) samt lipotrope stoffer, der hjælper med at sænke kolesterolniveauer og nedbryde fedt i kød og mejeriprodukter.
  • Reducer den samlede mængde salt på kosten til 5-7 gram for at reducere hævelse og fjerne overskydende vand fra kroppen. I nogle tilfælde (i nærværelse af nyresygdom) ordineres salthastigheden individuelt af den behandlende læge.
  • Overhold det fraktionerede ernæringsregime - spis mad 4-5 gange om dagen i små portioner for at reducere belastningen på mave-tarmkanalen og forhindre anfald af hypertension.
  • Begræns mængden af ​​væske (vand, te, suppe) til 1-1,2 liter for at forhindre ødem.
  • Brug diætmetoder til madlavning, fjern stegt mad for at sænke kolesterolet.

Diæt 10 tabel - hvad der er muligt og hvad ikke (tabel)


Listen over tilladte fødevarer på tabel 10 diæt bør omfatte grøntsager, korn, kød og nødder med højt indhold af magnesium, kalium og calcium for at styrke hjertemusklen og forbedre hjertefunktionen. Ekstrakter (bouillon) og fødevarer, der indeholder meget salt, som kan føre til forhøjet blodtryk og dannelse af ødem, er udelukket fra kosten.

Hvad kan du spiseHvad du ikke kan spise
Bageriprodukter
Gårsdagens brød lavet af hvede og rugmel uden salt, kiksekiks, kiksFrisk brød, wienerbrød, friske bagværk, pandekager
Kød og fjerkræ
Oksekød, kanin, kalkun, kyllingFed kød, and, gås, pølser, dåse mad, røget kød
Fisk og skaldyr
Fedtfattige typer fisk - brasen, torsk, kulmule, karpe, pollock, karpe, gedde, blåhvilling, pollock, skrubbeFedtsorter - stør, chum laks, beluga, dåse fisk, kaviar, røget, saltet fisk
Mælkeprodukter
Fedtfattig mælk, hytteost, creme fraiche, sivki, yoghurt, kefir, gæret bagt mælk, hård ost af diætkvaliteterSaltede og fede mejeriprodukter
Æg
Et æg om dagen i enhver form
Fedt
Smør, vegetabilsk olieSvinefedt, margarine, transfedt
Korn og bælgfrugter
Boghvede, havregryn, perlebyg, hirse, byggrynBælgfrugter - ærter, linser, kikærter, bønner, bønner
Saucer og krydderier
Rømme, mælk, tomatsauce, vegetabilsk bouillon, kanel, nellikerSaucer med kød, champignon, champignon bouillon, peberrod, sennep, peberfrugt
Grøntsager
Kartofler, kål (kun kogt), gulerødder, roer, agurker, tomater, grønne løg, dild, persille, bladgrøntsagerSyltede, syltede, saltede grøntsager. Radise, sorrel, spinat, svampe. Rå hvidkål
Frugter
Æbler, pærer, blommer, kirsebær, alle slags bær. CitrusDruer
Nødder
Alle typer nødder er tilladt på kostenJordnødder, hvordan man behandler bælgfrugter
desserter
Marmelade, skat, skumfidus, skumfidus, karamelChokolade og chokolade, desserter med højt fedtindhold
Drikkevarer
Svag te, hyben bouillon, grøntsag og frugtsaftStærk te, kaffe, kakao, kulsyreholdige drikkevarer, alkohol

Menu for ugen


Den terapeutiske diæt med 10 bord antager en komplet menu med lækre retter rig på næringsstoffer, makro- og mikroelementer for at genopbygge kroppens behov og den normale funktion af hjerte og blodkar.

Mandag

  • Morgenmad: havregryn i mælk med marmelade, te, kiks;
  • Frokost: hytteostgryde med bær;
  • Frokost: kartoffelmos, dampede koteletter, agurk og grønløgssalat med creme fraiche;
  • Eftermiddagsmad: yoghurt, æble;
  • Middag: fisk stegt med grøntsager.

tirsdag

  • Morgenmad: en sandwich med hjemmelavet skinke, kompott af tørret frugt;
  • Frokost: Rødbedsalat med nødder, bagt æbler med honning;
  • Frokost: suppe med kødboller, brød, boghvede grød, salat;
  • Eftermiddagssnack: syrniki, urtete.
  • Middag: stuvet lever, roesalat.

onsdag

  • Morgenmad: mælkegrød med hirse, te;
  • Frokost: ostemasse budding;
  • Frokost: bagt kylling med creme fraiche, boghvede, tomater;
  • Eftermiddagsmatbit: kålruller med ris og oksekød, frugt;
  • Middag: gulerodspie, kefir.

torsdag

  • Morgenmad: boghvede grød, kogt æg;
  • Frokost: æble- og gulerodspuré, cikorie kaffe;
  • Frokost: broccoli flødesuppe, vegetabilsk ragout med kaninkød;
  • Eftermiddagsmad: yoghurt, 25 gram nødder;
  • Middag: ostemasse soufflé med bær.

Fredag

  • Morgenmad: en sandwich med gårsdagens brød med fiskepasta, tørret frugtkompot;
  • Frokost: kødsouffle;
  • Frokost: borscht med creme fraiche, yoghurt, kiks;
  • Eftermiddagsmad: et glas bær;
  • Middag: dovne dumplings med cottage cheese og havregryn.

lørdag

  • Morgenmad: skål med sort brød, hytteost med urter;
  • Frokost: vinaigrette med frisk agurk, cikorie med mælk;
  • Frokost: perlebygssuppe, kødboller, stuvet courgette;
  • Eftermiddagsmad: yoghurt med bær;
  • Middag: bagt karpe, salat.

Søndag

  • Morgenmad: blødkogt æg, fiskepasta, sort brød, te;
  • Frokost: bærgelé;
  • Frokost: kogt kød, blomkålpuré, brød, mandarin;
  • Eftermiddagsmad: salat af æbler, gulerødder og rødbeder (rå);
  • Middag: dampet kulmule med grøntsager (løg, gulerødder, paprika).

Opskrifter

Det grundlæggende princip, hvormed valget af opskrifter til diæt nummer 10 gennemføres, er at bruge tilladte fødevarer og diætmetoder til madlavning (bagning, stewing, kogning) for at bevare vitaminer og mineraler.

Ris suppe med courgette


For at forberede suppen skal du tage ris (et halvt glas), zucchini (2 små, der vejer 600-700 gram), vegetabilsk olie (1-2 spiseskefulde), urter (dild, persille), krydderier, rug eller hvede croutoner ( 150-200 g), eddike efter smag.

Skyl ris og kog i to liter vand i 10 minutter. I løbet af denne tid vaskes zucchini og renses, skæres i terninger og steges i 5-7 minutter, tilsættes peber og salt.

Derefter tilsættes courgette til suppen, koges i yderligere 10 minutter og moses derefter med en blender. Om nødvendigt kan du fylde suppen med en halv teskefuld eddike og servere med urter og kiks.

Gedde aborre soufflé


For at tilberede souffléen har du brug for geddefisk (800 g), fedtfattig mælk (100 g), smør (50 g), mel (1 spsk), æg (2 stk.).

Forbered først mælkesauce: steg melet i en tør stegepande, indtil den er gyldenbrun (1-2 minutter), hæld derefter mælken i en tynd strøm og rør, indtil den er glat. Tilsæt olie i slutningen af ​​tilberedningen, og når saucen tykner, skal du fjerne gryden fra varmen..

Fiskefileter vaskes og skæres i stykker og vrides derefter i en kødkværn eller hakkes med en blender. Det resulterende hakket kød blandes med æggeblommer, mælkesauce og piskes indtil det er blødt.

Pisk de hvide hver for sig, indtil de bliver fast skum, og bland det med hakket kød, som derefter skal nedbrydes i forme under hensyntagen til, at souffléen vokser under tilberedningsprocessen. Skålen bages i ca. 30 minutter ved en temperatur på 180 grader, serveres varm sammen med en salat af urter.

Kartoffelrulle med hakket kød


Nødvendige produkter: kylling, svinekød eller andet hakket kød (0,5 kg), kartofler (1 kg), æg (2 stk.), Mel (3 spsk), krydderier, løg, usaltet ost (200 g).

Kartoflerne vaskes, skrælles og koges, indtil de er møre, og vrides derefter i en kødkværn eller finrives. Tilsæt 2 spiseskefulde mel og 1 æg til kartoflerne, ælt og fordel dejen jævnt på folie.

Et æg, hakket løg, peber tilsættes til hakket kød, æltes grundigt og spredes på kartofler. Derefter rulles kartoflerne sammen med en folie til en rulle, som placeres på et smurt bageplade. Øverst rullen er smurt med æggeblomme og drysset med revet ost.

Rullen bages i en forvarmet ovn ved en temperatur på 180 grader i 20-30 minutter.

Bagt courgette


For at forberede skålen skal du bruge 2-3 små courgette courgetter, hård ost (150 g), hvidløg (2 fedter), olivenolie, sort peber, paprikapulver, italienske urter og urter.

Courgetter vaskes og skæres i lange kiler, der lægges på et bageplade foret med bagepapir eller folie og smurt med olie. Derefter tilberedes en dressing: osten rives, hvidløg og krydderier, der føres gennem en presse, tilsættes. Drys courgette med dressing og bages i 15 minutter (200 grader), indtil den er gyldenbrun.

Skålen serveres varm. Courgetter kan drysses med finhakket urter. Også grøntsager kan spises med creme fraiche eller tomatsauce..

Diæt kød paté


Til patéen har du brug for oksekød (200 g), kartofler (400 g), mellemstore gulerødder, mælk (et halvt glas), smør (1 spsk).

Kog oksekødet indtil det er mørt. Gulerødder og kartofler koges i deres skind, derefter afkøles og skrælles. De tilberedte ingredienser rulles gennem en kødkværn, hvorefter de lægges ud i en stegepande med en tyk bund, blandet med mælk og stuet i 5 minutter. Sæt den varme pate med smør og bland grundigt.

Paté serveres med grøntsager og spises også med rugbrød som en sandwich.

Bagte æbler med hytteost


Ingredienser til dessert: friske æbler (5 stk. Eller 1 kg), hytteost (200 g fedtfri eller fedtfattig), sukker (50 g), vaniljesukker og malet kanel efter smag.

Hytteost æltes og blandes med sukker, vanilje og kanel. Æblerne vaskes, kerner og fyldes med ostemasse. Forvarm ovnen til 180-200 grader. Arranger æblerne i en bageplade og bag i ca. 20 minutter. Skålen serveres kølet.

Kost "10 bord" - Tabel "Do's and Don'ts"

Ernæring påvirker ikke kun tilstanden i fordøjelseskanalen, men også tilstanden i det kardiovaskulære system. Hvis hjertets og blodkarens arbejde forstyrres, ordineres en medicinsk diæt "10 tabel", udarbejdet af M. I. Pevzner.

Diæten er indiceret til:

  • hjertefejl,
  • kardiosklerose,
  • hypertension med milde tegn på kredsløbssvigt.

En diæt kan kun ordineres af en kardiolog.

generelle egenskaber

Kosten hjælper med at forbedre blodcirkulationen, funktionen af ​​det kardiovaskulære system, leveren og nyrerne, normalisere stofskiftet, skåne det kardiovaskulære system og fordøjelsesorganer.

Generelle egenskaber: et let fald i kalorier på grund af fedt og delvist kulhydrater. Begrænsning af mængden af ​​natriumchlorid markant, hvilket reducerer forbruget af væsker. Indholdet af stoffer, der exciterer det kardiovaskulære og nervesystemet, irriterer leveren og nyrerne, unødigt belaster mave-tarmkanalen og bidrager til flatulens er begrænset. Øget indhold af kalium, magnesium, lipotrope stoffer, produkter, der har en alkaliserende virkning. Madlavning med moderat mekanisk skånsomhed. Kog kød og fisk. Ekskluder svært fordøjelige fødevarer. Maden tilberedes uden salt. Normal madtemperatur.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold:

  • kulhydrater - 350-400 g,
  • proteiner - 90 g (55-60% dyr),
  • fedtstoffer - 70 g (25-30% vegetabilsk),
  • kalorier - 2500-2600 kcal,
  • bordsalt - 5 g (ved hånden),
  • fri væske - op til 1,5 l.

Kost: 5 gange om dagen i relativt jævne portioner.

Gør og ikke gør

Anbefalede og ekskluderede fødevarer og retter fra dietten "10 bord":

Dos and Don'ts tabel
Produkter og fadeHvad kanHvad er ikke tilladt
Brød og melprodukterHvedebrød fra mel fra 1. og 2. klasse, gårsdagens bagning eller let tørret; saltfrit brød i kosten. Ubehandlede kiks og kiks.Frisk brød, wienerbrød og butterdej, pandekager, fritters.
Supper250-400 g pr. Aftale. Vegetar med forskellige kornprodukter, kartofler, grøntsager (helst hakket), mejeriprodukter, frugt. Kold rødbeder. Supper er aromatiseret med creme fraiche, citronsyre, urter.Bønnesupper, kød, fisk, champignon bouillon.
Kød og fjerkræFedtfattige sorter af oksekød, kalvekød, kød og kantet svinekød, kanin, kylling, kalkun. Efter stripping fra sener og fascia koges kødet og derefter bages eller steges. Retter fra hakket eller klumpet kogt kød. Kogt kød med gelé. Begrænset - doktorgrads- og diætpølser.Fedtsorter, and, gås, lever, nyrer, hjerner, røget kød, pølser, dåskød.
En fiskFedtfattige typer - kogt eller efterfulgt af stegning, stykke og hakket. Kogte skaldyrsretter.Fedearter, saltet, røget, kaviar, konserves.
MælkeprodukterMælk - hvis det tolereres gærede mælkedrikke, hytteost og retter lavet af det med korn, gulerødder, frugt. Begrænset creme fraiche og fløde (kun i retter), ost.Salt og fede oste.
ÆgOp til 1 æg om dagen. Blødkogte, dampede og bagte omeletter, proteinomeletter, til måltider.Hårdkogte æg, stegt.
KornRetter fra forskellige korn tilberedt i vand eller mælk (grød, bagt budding osv.). Kogt pasta.Bælgfrugter.
GrøntsagerKogt, bagt, mindre ofte rå. Kartofler, blomkål, gulerødder, rødbeder, courgette, græskar, tomater, salat, agurker. Hvidkål og grønne ærter - begrænset. Grøn løg, dild, persille - i retter.Saltede, syltede, syltede grøntsager; spinat, sorrel, radise, radise, hvidløg, løg, svampe.
SnacksFriske grøntsagssalater (revede gulerødder, tomater, agurker), vinaigrette med vegetabilsk olie, vegetabilsk kaviar, frugt- og skaldyrssalater, kogt aspic fisk.Krydret, fede og salte snacks, røget kød, fiskekaviar.
Frugt, søde retter, slikBlød moden frisk frugt og bær. Tørrede frugter, kompotter, gelé, mousse, sambuca, gelé, mælkegelé og cremer, honning, syltetøj, ikke-chokolade slik.Frugter med grove fibre, chokolade, kager.
Saucer og krydderierPå vegetabilsk bouillon, creme fraiche, mejeri, tomat, løg fra kogte og stegte løg, frugtsaft. Laurbær, vanillin, kanel, citronsyre.Saucer baseret på kød, fisk, svampekraft, sennep, peber, peberrod.
DrikkevarerSvag te, kaffedrikke med mælk, frugt- og grøntsagsjuice, hyben bouillon, begrænset druesaft.Naturlig kaffe, kakao.
FedtUsaltet smør og ghee. Naturlige vegetabilske olier.Kød og madfedt.

Ugens menu: hvad du kan spise

Valgmuligheder for en ugentlig menu for hvert måltid på diæten "10 bord":

1. morgenmadsmuligheder:

  • 1 kogt blødkogt æg, havregryn i fedtfattig mælk og svag te uden sukker;
  • omelet med ét æg, fedtfattig mælkegrødgrød og cikorie-kaffe;
  • dumplings (kiks, 0,5 l mælk, mel, 2 æg og lidt blomme. smør), gulerod og rødbederkompott;
  • 1 kogt blødkogt æg, semulegryn i fedtfattig mælk, svag te uden sukker;
  • omelet med tomater, boghvede grød uden mælk med et lille stykke smør, tørret frugtkompot;
  • dumplings i henhold til ovenstående opskrift, risgrød med mælk, cikorie kaffe.

2. morgenmadsmuligheder:

  • ikke-sure frugter bagt uden sukker, 1 tsk. honning;
  • mosede frugter;
  • gulerods budding
  • bagt frugt;
  • usødet æbletærte uden skorpe.

Frokostmuligheder *:

  • grøntsagssuppe med en håndfuld perlebyg, en lille dampet kotelet med en sideskål med kogte og revne gulerødder, kompot kogt af tørrede frugter;
  • suppe med hakkede grøntsager og friske urter, 100-150 gram kogt oksekød med blomkål, et glas gelé;
  • gulerods- og rissuppe, 1 dampet kyllingekotelette med en pynt af grøntsager, frugtsaft;
  • kartoffelsuppe, et lille stykke bagt oksekød med kogt blomkål og grønne bønner, et glas gelé;
  • vegetabilsk bouillon fra pattison og courgette, dampet kotelet med kogt vegetabilsk garnityr, tørret frugtkompott;
  • gulerodssuppe med byg, en lille dampet kyllingekotelette med revet kogte gulerødder, frugtsaft;
  • vegetabilsk bouillon med friske urter, et stykke skinless kyllingebryst med revne friske grøntsager, et glas gelé;

* supper i perdels 250-400 g pr. reception (ca. halvdelen af ​​den sædvanlige portion).

Eftermiddags snack muligheder:

  • afkog af hyben;
  • tørret frugt kompot.

Middagsmuligheder:

  • fedtfattig cottage cheese budding, kogt fisk med dampede grøntsager, usødet te;
  • hytteostgryde med frugtstykker, fedtfattig fisk med salat fra friske grøntsager, der ikke er forbudt af kosten;
  • fedtfattig hytteost og fiskboller med ris;
  • cottage cheese og gulerods budding, bagt fisk garneret med finhakket grøntsag;
  • frisk cottage cheese, fiskekugler med blomkålpuré;
  • hytteostgryde, stuet fisk med garnering af ovnbagt courgette.

Indstillinger for overnatning:

  • et glas fedtfattig kefir

Fra ovenstående skålindstillinger kan du sammensætte en varieret diæt til hver dag..

Kostændringer

Dietten "10 bord" har flere variationer.

Kost "Tabel 10A"

Kost "Tabel 10A" er indiceret til sygdomme i det kardiovaskulære system ledsaget af kredsløbssvigt i II-III-stadiet. Kosten er rettet mod at maksimere aflæsningen af ​​det kardiovaskulære system i tilfælde af dets sygdomme i en tilstand af dekompensation.

De generelle karakteristika ved dietten svarer til dietten "10 bord", men kalorieindholdet i kosten reduceres ved at reducere mængden af ​​brød (som er givet i form af krutoner), eliminere det første kursus og jævnt reducere proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Forbruget af ekstraktionsstoffer, bordsalt er begrænset, og indførelsen af ​​kalium og calcium i kroppen øges. Alle retter koges uden salt, maden pureres.

Kemisk sammensætning og energiværdi:

  • proteiner - 70 g,
  • fedt - 70 g,
  • kulhydrater - 300 g,
  • bordsalt er ekskluderet,
  • kalorieindhold - 2000 kcal,
  • fri væske - 600-800 ml.

Kost: 6 gange om dagen.

Anbefalede og ekskluderede fødevarer er de samme som "10 bord" dietten.

Kost "Tabel 10I"

Indikationen for "tabel 10I" dietten er akut hjerteinfarkt. Diæten ordineres for at fremskynde reparationsprocesserne i myokardiet, forbedre cirkulationsapparatets funktion som helhed og normalisere tarmens motorfunktion.

Kostens generelle egenskaber: reduceret kalorieindhold, halvflydende mad, bordsalt er udelukket, begrænsning af væske, mad og retter, der forårsager flatulens.

Første 2 dage:

Behovet for mad er lille, patienten modtager kun en drink 7 gange om dagen, 50 ml, mens væsken ikke skal irritere fordøjelsesorganerne. Det kan være svag, varm, let sødet te, afkog af tørrede frugter.

Fra den tredje dag i 7-10 dage:

Massen af ​​den daglige diæt er ca. 1700 g, fri væske - ca. 600 ml, proteiner - 60 g, fedt - 30 g, kulhydrater - 180 g, kalorieindhold i mad - ca. 1200 kcal. Maden gives i små portioner, pureret. Spiser op til 7-8 gange om dagen.

Efterfølgende dage:

Kosten udvides, og ved udgangen af ​​2. uge indeholder den daglige diæt 70 g proteiner, 60 g fedt, 200 g kulhydrater og et kalorieindhold på 1600 kcal. Mad er ikke revet, øg portionen af ​​brød og mængden af ​​fri væske til 1000 ml.

Derefter overføres patienten til den anti-aterosklerotiske diæt "Tabel 10C".

Kost "Tabel 10C"

Kost "Tabel 10A" er indiceret til aterosklerose i koronar, cerebrale og perifere kar, aterosklerose i aorta, aterosklerotisk kardiosklerose, iskæmisk hjertesygdom, arteriel hypertension. Kosten er rettet mod at bremse udviklingen af ​​den aterosklerotiske proces, genoprette forstyrret lipidmetabolisme og generel metabolisme.

Generelle egenskaber: en diæt med et normalt proteinindhold, begrænsning af fedt (hovedsagelig animalsk), kulhydrater (hovedsageligt simpelt) og bordsalt op til 4 g, beriget med flerumættede fedtsyrer på grund af vegetabilsk fedt, kostfibre og lipotrope stoffer (methionin, cholin, lecithin).

Der er en begrænsning af det optagne væskevolumen, udelukkelse af stoffer, der ophidser det kardiovaskulære og nervesystemet (alkohol, kaffe, stærk te, kakao). Det er vigtigt at øge andelen af ​​vegetabilske fødevarer, vitaminer og mineraler. En nødvendig betingelse for korrekt organisering af ernæring i IHD er en tilstrækkelig introduktion af fiber i kosten. Det anbefales at bruge produkter, der indeholder iod (fisk og skaldyr).

Alle retter koges uden salt, kød og fisk koges, det er tilladt at bage. Grøntsager og frugter spises rå og kogte. Det anbefales at lave mad oftere de første og anden retter fra fisk, kylling, kalkun, magert oksekød, sjældnere fra magert lam og svinekød; afskær synligt fedt, fjern fedt, der smelter under madlavning, fjern hud fra fjerkræ. Fritering anbefales, især med animalsk fedt, erstattes med stewing, kogning, dampning og i ovnen.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold:

  • for overvægtige mennesker:
    • proteiner - 90 g,
    • fedt - 70 g,
    • kulhydrater - 300 g (heraf sukker ikke mere end 50 g),
    • kalorier - 2100-2200 kcal,
    • rationvægt - 2 kg,
    • fri væske - 1-1,2 l,
    • bordsalt - 3-5 g.
  • til mennesker med normal og lav kropsvægt:
    • proteiner - 100 g,
    • fedt - 80 g,
    • kulhydrater - 350 g (heraf sukker ikke mere end 50 g pr. dag),
    • kalorier - 2400-2500 kcal,
    • rationvægt - 2,5 kg,
    • fri væske - 1-1,2 l,
    • bordsalt - 5-7 g.

Kost: 4-5 gange om dagen i små portioner med undtagelse af for varme eller kolde retter. Det sidste måltid skal være lille og senest 2 timer før sengetid. En sådan diæt er let at organisere selv for arbejdende mennesker, hvis de spiser frugt eller drikker frugtjuice, mælk, kefir mellem hovedmåltiderne (morgenmad, frokost og middag).

  • Liste over kardiovaskulære sanatorier
  • Kost "15 tabel" til sygdomme, der ikke kræver specielle terapeutiske diæter

Terapeutisk diæt nummer 10

I strukturen for den samlede dødelighed indtager sygdomme i det kardiovaskulære system en førende plads. Derfor er det vigtigt at gennemføre forebyggende foranstaltninger og forklare behovet for anvendelse af komplekse behandlingsprogrammer (diætterapi, lægemiddelbehandling og doseret fysisk aktivitet) blandt befolkningen. Ernæring er nøglen til behandling af hjerte- og blodkar sygdom..

Den diæt, der bruges til at behandle det kardiovaskulære system, blev udviklet af Manuil Pevzner, en sovjetisk videnskabsmand, professor og ernæringsekspert. Kendskab til teknikken giver dig mulighed for at minimere risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde, åreforkalkning, det er mere effektivt at gennemgå rehabilitering i tilfælde af allerede eksisterende sygdomme i det kardiovaskulære system.

Anvendelse og formål med kosten

Cyklussen med diætterapiprogrammer for forskellige sygdomme i hjertet og blodkarrene kaldes "tabel nummer 10". Denne diæt er også anvendelig til ernæring af patienter med I og IIa grader af kredsløbssvigt. Anvendelsen af ​​tabel nr. 10 sammen med lægemiddelterapi hos sådanne patienter kan forbedre forløbet af den underliggende sygdom og reducere risikoen for komplikationer. Denne diæt er dog kun egnet til kompenseret eller subkompenseret sygdom og bør kun bruges efter ordination af en læge..

  • Anvendelse og formål med kosten
  • Ernæringsregler
  • Liste over fødevarer til kosten
  • Menu til diæt
  • Kost nummer 10a
  • Kost nr. 10b
  • Kost nr. 10c
  • Endelig

Kosten er rettet mod at genoprette normal hjertefunktion og normalisere blodcirkulationen. Også diæt af diæt nr. 10 forbedrer leverens og nyrernes funktion, hjælper med at reducere ødem og åndenød, hjælper med at reducere kropsvægt, hvis patienten har samtidig overvægt eller fedme. Sådanne resultater opnås med overholdelse af al ernæring i tabel nummer 10, som først og fremmest er rettet mod at lette arbejdet i organerne i mave-tarmkanalen og det kardiovaskulære system.

Ernæringsregler

Forkert diæt er ofte en risikofaktor for hjertesygdomme. Forbruget af mad rig på kolesterol, "hurtige" kulhydrater samt stegte halvfabrikata fører til patologiske ændringer i alle organer og systemer i menneskekroppen, primært det kardiovaskulære system. Korrekt diæt bør være en integreret del af behandlingen af ​​hjerte-kar-sygdomme.

Kost nr. 10 ifølge Pevzner betragtes som en komplet, afbalanceret diæt med lavt kalorieindhold. Et fald i energiværdien opstår på grund af udelukkelsen af ​​fede, stegte, søde. Det er bydende nødvendigt at reducere saltindtag så meget som muligt, med tilladelse fra lægen har patienten ret til ca. 5 g natriumchlorid.

En stor mængde vand er uønsket, da det overskydende væske belaster fordøjelsesorganerne, leveren og nyrerne. 1,5 gratis væsker om dagen. I betragtning af en begrænset drikkeordning er du nødt til at reducere antallet af første retter og drikkevarer.

Toning af drikkevarer er ikke tilladt, fordi de stimulerer centralnervesystemet og hjertet. Disse inkluderer kaffe, energidrikke, grøn te, ingefær.

Grøntsager og frugter kan indtages i moderation. Forbruget af vegetabilske fibre i store mængder medfører en ekstra byrde for mave-tarmkanalen. Op til tre små vegetabilske portioner er tilladt om dagen. Det er forbudt at bage mad med skorpe og stege. Du kan bruge alle andre typer madlavning: dampning, stewing, i en langsom komfur, kogning, grillning. Det anbefales at koge kødet inden brug..

Når man spiser på bord nr. 10, opretholdes de samme intervaller mellem måltiderne, portionerne reduceres for at reducere belastningen på fordøjelseskanalen og det kardiovaskulære system.

Patientansvar er meget vigtigt. I behandlingsperioden er det meget uønsket at bryde af med "velsmagende" og for meget, da dette kan forlænge behandlingsperioden og forværre den generelle velvære.

Liste over fødevarer til kosten

Med hensyn til kemisk sammensætning skal fødevarer være komplette og afbalancerede. Det daglige kalorieindtag under behandlingsprogrammet skal være inden for det normale interval, ca. 2500 kcal.

Menuen skal bestå af fødevarer, der er lette at fordøje og naturlige ingredienser. Dybest set består kosten af:

  • magert kød: trimmet kalvekød, svinekød uden vener og fascia, oksekød, skinless kylling og kalkun, kaninfilet;
  • mager fisk, egnet: skrubbe, kulmule, karpe, gedde aborre, aborre, ål osv.;
  • skaldyr, tang;
  • saltfrit brød, hvede fra første og anden formaling (op til 150 g pr. dag) i tørret form, gårsdagens bagværk, pasta;
  • kogte og dampede æg, op til 5 stykker om ugen er tilladt;
  • mejeriprodukter, hytteost, usaltet fedtfattig ost, mælk (med tilladelse fra en læge)
  • korn, semulje - begrænset;
  • grøntsager (undtagen forbudte), grønne ærter og hvidkål bør begrænses;
  • frugt og bær, nødder, tørrede frugter.

Korn kan koges i mælk eller vand kombineret med kogt fisk eller kød, tilsat supper. Det er ikke forbudt at koge pasta fra hård hvede i moderation (i færdig form, det er tilladt at bruge en portion på 1/2 kop), det er muligt fra hvede eller boghvede mel. Det anbefales at bruge de første retter, når portionen reduceres til 150-200 g ad gangen, grøntsager til suppen ikke kan steges.

Du skal udelukke fra kosten:

  • lam, kød med fedt, and, gås, slagteaffald;
  • fed fisk, saltet og røget fisk, kaviar;
  • konserves, syltede agurker og marinader;
  • enhver forretningssauce
  • fed og salt ost;
  • konfekture, chokolade, bagværk;
  • bælgfrugter;
  • svampe, radiser, sorrel og spinat;
  • tonic drinks, sød sodavand, kakao;
  • friske bagværk;
  • hvidløg og løg.

Når du tilbereder mad, skal du huske at du ikke kan tilføje salt. Havegrøntsager, naturlige urter er tilladt. Det er også bedre at udelukke krydderier, der er skarpe og lyse i smagen, da de vækker appetitten.

Diætmenu

Det er vigtigt at sikre, at kroppen er mættet med nyttige komponenter og næringsstoffer. En dag skal du spise to eller tre portioner kulhydratretter (med en overvægt af komplekse), to portioner proteinfødevarer, snacks af vegetabilsk fiber (grøntsager, bær, frugter) er tilladt. Med jævne mellemrum skal du spise nødder og drikke surmælksdrikke for at undgå kaliummangel. Dette makronæringsstof er ekstremt vigtigt for hjertet, og kaliumdiet ordineres ofte for at forhindre dets mangel..

Det er bedre at skrive diæten på et stykke papir og placere den på et fremtrædende sted, det anbefales at spise på samme tid. En prøvemenu i en uge kan udarbejdes på forhånd, så du senere ikke kommer med diætløsninger på farten.

Første dag

Om morgenen: revet boghvede i mælk, nogle tørrede abrikoser, urtesuppe.

Snack: skrællet revet æble med gulerødder.

Frokost: dampede fiskekoteletter, kartoffelmos, usødet bærjuice.

Eftermiddagsmad: mælk.

Middag: fyldte peberfrugter, tomatjuice.

Anden dag

Om morgenen: kornflager med stykker skrællet pære, svag sort te.

Snack: kiwipuré.

Frokost: grøntsagssuppe med perlebyg, ristet brød.

Til en eftermiddagsmatbit: noget hytteost, en tomat.

Middag: vinaigrette uden løg og bønner, et stykke kogt oksekød, et glas naturlig juice.

Den tredje dag

Om morgenen: et kogt æg i en pose, agurk og tomatsalat, lime te.

Frokost: kogt hirse grød med stykker kogt kalvekød, squash kaviar.

Til en eftermiddagsmatbit: nogle nødder, hyben bouillon.

Middag: bagt fisk, kogt blomkål.

Fjerde dag

Om morgenen: løbende semulje, lidt honning eller marmelade, usødet te.

Snack: tørret brød med hytteost.

Frokost: vegetarisk rødbeder, bagte kartofler, frisk agurk.

Til en eftermiddagsmatbit: hjemmelavede havregrynkager, mælkete.

Middag: stuet aubergine med kaninkød, gulerodssaft.

Den femte dag

Om morgenen: byggrød, græsk salat uden løg.

Snack: et glas kefir, nogle bær.

Frokost: vegetarisk borscht, broccoli-puré, mælkejelly.

Til en eftermiddagsmatbit: bærgelé, kamille bouillon.

Middag: hytteostgryde, salat af kogte rødbeder og svesker.

Sjette dag

Om morgenen: mosgrød, kiwiskiver, mælkete.

Snack: gårsdagens rugbrød, avocadoskiver og tomat.

Frokost: kogt kød stroganoff, kogt kartoffelgarnering.

Til en eftermiddagsmatbit: et glas gulerod og æblejuice, valnødder.

Middag: kogt blækspruttefilet, grønne bønner, mælk.

Syvende dag

Om morgenen: havregryn i mælk med honning, lindete.

Snack: revne gulerødder med rosiner, krydret med en skefuld usødet yoghurt.

Frokost: fisk stegt i tomatjuice, kogt ris.

Middag: bagt kanin med svesker, et glas frisk æble.

Hvis hel komælk er intolerant, erstattes den med kokosnød, soja eller mandel.

Du kan ikke sulte på en diæt; ernæring skal fuldt ud tilfredsstille kroppens behov. Glem ikke at beregne væsken, små afvigelser fra normen er ikke forfærdelige, men for en hurtig genopretning er det bedre at følge reglerne nøjagtigt.

Kost nr. 10 til hypertension og andre sygdomme kan vare så længe det er nødvendigt for at genoprette patientens helbred. Den nøjagtige varighed af programmet kan kun fastlægges af en læge, som regel er denne teknik ordineret i flere måneder eller mere.

Kost nummer 10a

Hvis patienten diagnosticeres med IIb eller III grad af kredsløbsinsufficiens, anvendes diæt nr. 10a. I dette tilfælde bliver diætterapi så skånsom som muligt for fordøjelsessystemets arbejde, det kardiovaskulære system, fordi denne tilstand betragtes som dekompenseret..

Fødevarelisten forbliver svarende til den tiende diæt. Patienten er forbudt at spise fede, dåse, stegte, bagværk og konfekture, varme krydderier og salt, kødbiprodukter. Alkohol, sodavand, energidrikke, kaffe og grøn te bør fjernes fuldstændigt. Begrænset til grøntsager og frugter med grove fibre og hud.

Det tilrådes at tørre kornene, du kan tilberede dem med mælk eller vand. Supper skal være i fedtfattig bouillon, helst kogt med grøntsager eller magert fisk. Mængden af ​​tørret brød anbefales at reducere til 150 g. Det daglige kalorieindtag reduceres til 2000 kcal.

Du skal ikke drikke mere end en liter vand om dagen. Væskebegrænsning er forårsaget af nedsat nyre- og leverfunktion i disse stadier af sygdommen. Kost nummer 10a varer, indtil patienten har det bedre og sygdommen vender tilbage. Ofte går tabel 10a i den tiende diæt.

Kost nr. 10b

Tabel nummer 10 ordineres ofte til patienter efter myokardieinfarkt såvel som i nærvær af reumatisk hjertesygdom uden kredsløbssvigt. Sammenlignet med andre diætindstillinger er diæt nummer 10 bredere, og drikkeordningen er ikke så streng. Det er vigtigt for patienten at øge i sin diæt mad med højt indhold af kalium og magnesium: nødder, korn, mælk. Menuen skal indeholde proteinfødevarer med overvejende animalsk protein.

Efter et hjerteanfald ordineres kosten i flere faser. Kosten består af tre faser, som tildeles efter tur:

  1. Første fase. Varer i den første uge efter at have fået et hjerteinfarkt. Energiværdien reduceres til 1200 kcal, patienten formodes at have ca. 1,5 kg mad og 0,8 liter væske om dagen. Retterne tilberedes i pureret, hakket form, maden tages varm. Salt bruges slet ikke, med jævne mellemrum kan du spise rugbrødkrummer, friske grøntsager er forbudt.
  2. Anden fase. Det varer 2-3 uger og kaldes den subakutte periode. Det daglige kalorieindhold stiger til 1800 kcal, væsker kan indtages i et volumen på 1 liter. Op til 3 g natriumchlorid er tilladt. Du kan indtaste friske grøntsager, øge mængden af ​​proteinfødevarer og sunde flerumættede fedtstoffer.
  3. Den tredje fase begynder i den fjerde uge efter hjerteanfaldet, i løbet af denne periode opstår ardannelse. Menuen på dette stadium er komplet, mængden af ​​mad skal stige til 2,2 kg og vand - 1,1 liter. Det tilladte saltindtag er 6 g pr. Dag. Produktlisten er typisk for tabel nummer 10.

I rehabiliteringsperioden for myokardieinfarkt er det vigtigt at spise mad med et lavt saltindhold, hovedmængden af ​​natriumchlorid indeholder brød. Det er vigtigt at overholde denne regel, fordi salt har tendens til at tilbageholde væske i kroppen og føre til ødemer, hvilket yderligere forringer funktionen af ​​den beskadigede hjertemuskel. Kød og fisk skal koges inden en anden type madlavning. Det er tilladt at stege mad i en lille mængde vegetabilsk olie. Grød skal koges og moses. Grøntsager kan spises kogte eller rå.

Efter den fjerde uge fra sygdommens begyndelse øges væskemængden til 1,5 liter, alle drikkevarer og første retter skal tages i betragtning. Det daglige kalorieindtag skal være 2500 kcal, hvis livsstilen er inaktiv, skal dette tal reduceres til 2200 kcal.

Under behandlingen skal patienten regelmæssigt observeres af den behandlende læge for at justere menuen.

Kost nr. 10c

Tabel 10c er beregnet til patienter med åreforkalkning. En sådan diætterapi sigter mod at forbedre blodcirkulationen, normalisere fedtstofskiftet, genoprette lever- og nyrefunktion. Alt dette bremser udviklingen af ​​den aterosklerotiske proces i karene..

Afhængig af patientens tilstand og tilstedeværelsen af ​​overvægt, kan lægen ordinere en af ​​to muligheder for denne diæt..

Den første mulighed er beregnet til patienter uden overvægt. I dette tilfælde er kalorieindholdet og diætens sammensætning inden for normale grænser. Du skal forbruge op til 2600 kcal om dagen, drikke ikke mere end 1,2 liter væske (inklusive drikkevarer og supper).

Den anden variant af dietten ordineres til patienter med overvægt eller fedme og har et reduceret dagligt kalorieindhold på op til 2200 kcal og i nogle tilfælde op til 1800 kcal. Drikkeordningen er den samme (som i andre diætindstillinger). Tabel nummer 10c giver et øget forbrug af kogte, hakkede grøntsager, men lejlighedsvis er det muligt at bruge dem rå som salater. Reducer betydeligt kulhydrater og fedt.

Listen over fødevarer og fødevareregler er den samme for tabel 10. Det tilrådes at koge grove fibre af vegetabilsk mad og kød inden yderligere madlavning. Maden er ikke saltet, du kan bruge rent sukker op til 50 g om dagen.

Det er vigtigt at udelukke mad, der indeholder oxalsyre, fra diætet, dyr, madfedt samt mad rig på "hurtige" kulhydrater og ekstrakter (begræns essentielle olier, krydderier og krydderier). Toningsdrikke, stærk te, kaffe er også stærkt begrænset eller udelukket, da de har en spændende effekt på centralnervesystemet.

Korn, hytteost og plantefødevarer med grove fibre skal hakkes, koges, tørres af. Mængden af ​​brød stiger markant (op til 300 g), men det skal indtages tørret. Du kan spise ubehandlet dej, kiks, gærfri kager. Under tabuet forbliver: shortbread og butterdej, søde boller, bagværk.

Kødbiprodukter tilføjes til menuen, de skal koges inden yderligere brug. Det er tilladt at bage dem, gryderet og spise dem med en sideskål, tilsæt til hjemmelavede tærter.

Kosten kan kun ændres eller stoppes helt med lægens godkendelse.

Endelig

  • Hvorfor du ikke selv kan gå på diæt
  • 21 tip til, hvordan man ikke køber et forældet produkt
  • Sådan holder du grøntsager og frugter friske: enkle tricks
  • Sådan slår du dit sukkerbehov: 7 uventede fødevarer
  • Forskere siger, at ungdommen kan forlænges

Patienter, der brugte et af programmerne i tabel nummer 10, bemærker ud over at forbedre det generelle velbefindende også et fald i kropsvægt, en forbedring i hår- og hudtilstanden. Den uafhængige brug af diætkompleks nr. 10 er imidlertid ikke tilladt, såvel som den uafhængige justering af den allerede ordinerede diæt.

I øjeblikket er ikke kun ældre, men også yngre mennesker modtagelige for sygdomme i det kardiovaskulære system. WHO-statistikker bemærker, at hjertesygdomme sammen med diabetes mellitus "bliver yngre"; flere og flere unge er forbløffede. Grundårsagen til dette er en stillesiddende livsstil, forkert og overdreven kost, rygning.

Efter bedring og afslutningen af ​​den ordinerede diæt er det vigtigt at følge en sund livsstil, fjerne dårlige vaner, øge fysisk aktivitet og overvåge ernæring. Slip af "junk" i din tallerken: E-kosttilskud, fastfood, farvestoffer, overskydende fedt, så du går aldrig tilbage til sundhedsdiæter.

Mere friske og relevante sundhedsoplysninger på vores Telegram-kanal. Abonner: https://t.me/foodandhealthru

Specialitet: ernæringsekspert, psykoterapeut, endokrinolog.

Samlet erfaring: 10 år.

Arbejdssted: privat praksis, online rådgivning.

Uddannelse: endokrinologi-diætetik, psykoterapi.

Uddannelse:

  1. Gastroenterologi-diætetik med endoskopi.
  2. Ericksonian selvhypnose.

Diæt nr. 10 (tabel nr. 10): ernæring til hjertesygdomme og blodkar

Diæt nr. 10 (tabel nr. 10) - et medicinsk ernæringssystem, der anvendes til behandling af hjerte-kar-sygdomme.

Behandlingstabel 10 styrker hjertemusklen (myokardiet), øger urinproduktionen og reducerer hjertets byrde under fordøjelsen.

Kost nr. 10 normaliserer blodcirkulationen og opfylder fuldt ud kroppens behov for energi og næringsstoffer. Denne diæt begrænser indtagelsen af ​​væsker og bordsalt, mens kosten forbliver komplet og afbalanceret..

Den kemiske sammensætning af diæt nummer 10:

  • proteiner 80-90 g (60% animalsk, 40% vegetabilsk);
  • fedt 70 g (30% vegetabilsk, 70% animalsk);
  • kulhydrater 350-400 g;
  • salt 5-7 g (3-4 g til saltning, 2-3 g til madlavning);
  • væske 1,2 l (inklusive supper, kompotter, te, gelé osv.).

Daglig rationvægt: 2-3 kg.

Den daglige norm for diæt nr. 6 (diætens kalorieindhold): 2300-2600 kcal.

Kost: 4-6 gange om dagen (sidste måltid senest 2 timer før sengetid).

Indikationer for brug af diæt nr. 10

  • forhøjet blodtryk;
  • hjertefejl
  • aterosklerose;
  • kardiosklerose;
  • arytmi;
  • hævelse
  • dyspnø
  • hjertefejl;
  • nyre sygdom;
  • gigt.

Diæt nr. 10 (tabel nr. 10). Mad

Hvad du kan spise med diæt nummer 10:

Supper: vegetar med forskellige kornprodukter, kartofler, grøntsager, rødbeder, også mælk og frugtsupper.

Korn: enhver, kogt i vand eller mælk, du kan også pasta.

Grøntsager, urter: kogte eller bagte grøntsager, sjældent rå: kartofler, blomkål, salat, agurker, tomater, gulerødder, roer, courgette, græskar. Begrænset hvidkål og grønne ærter. Kan tilsættes retter med dild, persille og grønne løg.

Kød, fisk: magert kød (oksekød, kalvekød, kylling, kalkun) og fisk. Til madlavning skal kød eller fisk koges og derefter bages eller steges. Du kan også forberede aspic.

Begrænset forbrug af diætpølse.

Æg: 1 æg om dagen, forudsat at det er blødkogt, en omelet (damp, bagt eller protein) eller som et supplement til måltiderne.

Frisk frugt og bær: friske modne frugter og bær, også tørrede frugter.

Mejeriprodukter: mælk, kefir, cottage cheese og retter fremstillet af det. Rømme, fløde og ost - begrænset.

Slik: gelé, mus, gelé, cremer, honning, konserves og ikke-chokolade.

Melprodukter: hvedebrød fremstillet af mel i 1. og 2. klasse, gårsdagens bagværk, saltfrit brød, diæt, ikke-søde kiks og kiks.

Fedtstoffer: grøntsager, smør og ghee.

Drikkevarer: svag te, kaffedrikke med mælk, juice (frugt og grøntsager), hyben bouillon. Druesaft - begrænset.

Hvad du ikke kan spise med diæt nummer 10:

  • fede, salte og stegte fødevarer;
  • frisk brød, bagværk, butterdej;
  • bælgplanter, kød, fisk og svampe bouillon;
  • konserves, saltede, syltede og syltede grøntsager;
  • radise, radise, spinat, sorrel, hvidløg, løg, svampe;
  • frugt og bær med grove fibre;
  • fede kød og fisk, svinefedt, lever, nyrer, hjerner, røget kød, pølser, dåse kød og fisk, saltet og røget fisk, kaviar;
  • stærk te, naturlig kaffe, kakao;
  • chokolade, kager, is;
  • alkoholholdige drikkevarer.

Diæt nummer 10 (tabel nummer 10): menu for ugen

Kost nr. 10 er ikke så skræmmende, som det ser ud, den er varieret og gavnlig for kroppen. Nedenfor er en eksempelmenu i en uge:

Mandag

Morgenmad: blødkogt æg, havregryn, te.
Frokost: bagte æbler.
Frokost: grøntsagssuppe med byg, kogt filet med grøntsager, kompot.
Eftermiddagssnack: hyben afkog.
Middag: Mos kartofler, kogt fisk, kefir.

tirsdag

Morgenmad: hytteost med frugt, te.
Frokost: yoghurt.
Frokost: vegetarisk borscht, bagte kartofler, oksekødstroganoff.
Eftermiddagsmad: frugtgelé.
Middag: pilaf (med kogt kød), bagte grøntsager, kompot.

onsdag

Morgenmad: mælkesuppe, mælkete.
Frokost: mousse.
Frokost: rødbeder, bagt fiskekager, grøntsager.
Eftermiddagsmad: frugtgelé.
Middag: boghvede, kogt kalvekød, bagte grøntsager, te.

torsdag

Morgenmad: ostemasse-gulerodsgryde, frisk.
Frokost: frugt.
Frokost: pasta med tomatsauce og kylling, kompot.
Eftermiddagsmad: kefir.
Middag: bygkorn, oksekødkødboller, salat af bagte grøntsager med vegetabilsk olie, gelé.

Fredag

Morgenmad: frugtpilaf, juice.
Frokost: frugt.
Frokost: vegetarisk borscht, kylling og gulerodskoteletter, mælk.
Eftermiddagsmad: gelé.
Middag: kartoffelmos, kogt fisk med grøntsager, kompot.

lørdag

Morgenmad: mælkesuppe, juice eller kompott.
Frokost: hytteost med frugt.
Frokost: kyllingekoteletter med ost, stuvede grøntsager, kompot.
Eftermiddagsmad: friskpresset juice.
Middag: vinaigrette, byg, vegetabilske veggie-koteletter.

Søndag

Morgenmad: dampomelet, mælkete.
Frokost: frugtgelé.
Frokost: kartoffelsuppe med boghvede, kyllingefilet med grøntsager, kompot.
Eftermiddagssnack: hyben afkog.
Middag: kartoffelkoteletter med svesker, grøntsager, kompot.

Vigtig! Madlavning med moderat mekanisk skånsomhed. Normal madtemperatur.

Kost nummer 10: indikationer, tilladte og forbudte fødevarer, opskrifter

Alle systemer i kroppens vitale aktivitet er indbyrdes forbundne. Korrekt ernæring spiller en vigtig rolle i enhver kompleks terapi, da forskellige sygdomme kræver visse fødevarer og har deres egne begrænsninger. Der er udviklet en særlig diæt til korrektion af hjertepatologier 10.

Indikationer til brug

Hovedmålet med diæt 10 er at reducere stress på hjertet forbundet med fordøjelsesprocessen. Udvalgte produkter giver dig mulighed for at tilvejebringe alle kroppens energibehov, mens du normaliserer blodcirkulationen. I perioder med forværring af sygdommen skal patienten nøje overholde den ordinerede diæt, det tilrådes at fortsætte med at overholde alle diætregler og efter stabilisering af tilstanden.

Indikationer for brugen af ​​kosten er følgende patologier:

  • forhøjet blodtryk;
  • kredsløbssygdomme
  • gastritis;
  • vedvarende halsbrand
  • mavesår;
  • kardiosklerose;
  • sten i nyrerne
  • kardiovaskulær sygdom;
  • Nyresvigt.

Kost 10 blev udviklet af terapeut Manuil Pevzner. En speciel diæt ordineres normalt af en kardiolog. Anbefalinger inkluderer ikke kun anvisninger om hvad man skal spise og hvad ikke, men også antallet af kalorier, der er nødvendige i fødevarer. Så patienten bør ikke forbruge mere end 2500 kcal dagligt. Diætens struktur skal være sådan:

  1. 400 g kulhydrater;
  2. 90 g proteiner;
  3. 70 g fedt.

Healing Diet 10 involverer også en bestemt tidsplan. De sædvanlige tre måltider om dagen er ikke egnet, der skal være 5-6 måltider om dagen. Samtidig reduceres portionerne på bordet: ikke mere end 250 gram mad ad gangen. Fokus er på sunde og lette måltider.

De generelle principper for diæt ernæring for hjertepatienter er som følger:

  • Reducerer mængden af ​​salt.
  • Mængden af ​​forbrugt væske falder.
  • Forbruget af fødevarer med kolesterol er minimeret.
  • Stigninger i magnesium og kalium.
  • Fødevarer, der kan forårsage flatulens, er udelukket.

Typer af diæt

Når du vælger den passende type mad, fokuserer lægen på de individuelle indikatorer for kroppens generelle tilstand, patientens livsstil og vægt. Hastigheden af ​​kalorieindholdet i produkter vil afhænge af dette..

Specielt designet kosttilskud, der angiver, hvad der ikke er, og hvad der er ønskeligt at medtage i kosten, hjælper med at justere det generelle system..

  1. Kosttabel 10 mærket "A" er nødvendig for patienter, der lider af kronisk hjertesvigt over anden grad. Det maksimale daglige kalorieindhold i retter er 2600 kcal, og saltet i mad bør ikke overstige 3 gram. Det er nødvendigt at reducere kalorieindholdet ved at afvise første retter, og det tilrådes at erstatte hvidt brød og friske kager med brødkrummer. Forbudt koldt, varmt og stegt. Der er fortrinsvis kogte og mosede fødevarer.
  2. Indikationerne for behandlingstabel 10 mærket “B” er gigt, inaktive eller uden kredsløbssygdomme. Det er nødvendigt at udelukke ekstraktiver og let fordøjelige kulhydrater, og mængden af ​​salt i retterne reduceres til et minimum. Grøntsager kan spises kogte eller rå, mens kogt kød kan bages eller let stegt inden servering. Lignende anbefalinger gives til en 10c diæt, som er velegnet til at forebygge åreforkalkning og normalisere stofskiftet..
  3. Reumatoid arthritis kræver en 10 "R" diæt. Ekstraktionsstoffer og fedtstoffer er begrænsede, det er ønskeligt at fjerne saltet fuldstændigt. For varmt, kolde retter, rige kød bouillon og røget kød er ekskluderet. Mad kan enten bages eller koges, stegt kan ikke. Ideel til magert bord eller vegetariske opskrifter.
  4. Kost 10 mærket "I" anbefales til hjertepatienter, der har haft hjerteinfarkt. Dens opgave er at fremskynde genopretningsprocessen og forbedre blodcirkulationen. Patienten bliver nødt til at begrænse mængden af ​​forbrugt væske, reducere kalorieindtaget og udelukke mad med kolesterol. Listen over godkendte produkter udvides gradvist.

Anbefalet mad

Kosttabel nummer 10 kræver en afbalanceret diæt. Magre og vegetariske bouillon og supper er velegnede til de første retter: mejeriprodukter, med korn eller bare grøntsager. Du kan tilføje urter, citronsyre eller creme fraiche til dem. Du bliver nødt til at undvære krydderier.

Til fremstilling af anden retter er ethvert magert kød egnet - kylling, kalvekød, kalkun eller kanin. De skal serveres kogt eller bagt; stegning er kun tilladt efter indledende kogning. En passende mulighed er hakket kød dampet patties. Du kan fokusere på de generelle principper for korrekt ernæring.

Fisken skal også være fedtfattig for en diæt med 10 bord, der er egnet:

  • gedde;
  • aborre;
  • karpe;
  • sander;
  • navaga.

Du kan også bruge enhver fisk og skaldyr, men først skal du koge dem..
Antallet af ægretter er faldende. Hvis den 10. diæt følges, er højst et blødkogt æg tilladt om dagen. Det tilrådes at gøre omelet dampet og kun fra proteiner. Enhver korn eller pasta bruges som tilbehør. Samtidig er det vigtigt, at maden forbliver varieret og afbalanceret..

På trods af de kendte fordele ved grøntsager, kun på en tabel 10 medicinsk diæt:

  • Hvidkål;
  • roer;
  • grøn ært;
  • tomater;
  • græskar;
  • blomkål;
  • courgette;
  • agurker.

Antallet af kartofler og retter fra det skal reduceres såvel som mængden af ​​rå grøntsager - det er bedre at koge eller bage dem. Du kan tilføje greener til retter - dild eller persille.

Fra frugter er bananer og ferskner nyttige til kerner: de er rige på kalium. Ved hypertension har kroppen brug for vandmeloner og abrikoser, og med aterosklerose er persimmons og appelsiner nyttige. Folk, der lider af hjertesvigt, skal spise mere svesker og tørrede abrikoser. I dette tilfælde er det nødvendigt at tage hensyn til organismenes individuelle egenskaber: nogle produkter kan forårsage bivirkninger fra mave-tarmkanalen.

Kosttabel 10 giver dig mulighed for at bruge mejeriprodukter med lavt fedtindhold: ost, yoghurt, kefir, mælk, hytteost. En færdig fedtfri creme fraiche eller 10% fløde kan tilsættes til færdige retter. Majones kan bruges lejlighedsvis, men kun hvis den er lavet derhjemme..

Forbudt mad

Et af hovedforbudene, som inkluderer det 10. kostbord, er stegte fødevarer samt retter med meget olie eller animalsk fedt. Begrænsninger påvirker også bageriprodukter: patienten har ikke tilladelse til muffins, pandekager, pandekager og frisk hvidt brød. Du kan bruge det i form af kiks, ristet brød eller blot ved at tørre det i ovnen..

Alt fedtet kød og fisk er nødvendigvis udelukket fra diæt 10 for hypertensive patienter: du kan ikke and, slagteaffald, hjerne, gås, nyrer, lever, røget kød. Listen indeholder også saltfisk, pølser og pølser, kaviar og enhver konserves. Madlavning skal foregå uden brug af salt, krydderier og krydrede saucer.

Nogle typer grøntsager skal også begrænses. Hvad er ikke tilladt:

  • svampe;
  • radise;
  • bælgfrugter;
  • radise;
  • hvidløg;
  • sorrel;
  • spinat.

Det er også nødvendigt at udelukke syltede grøntsager og surkål fra kosten. Det er heller ikke alle frugter, der er gavnlige: hjertesygdomme kræver, at druer og ananas opgives. De kan ikke indtages både i naturlig form og i form af juice..

Tabel 10 begrænser slik (kager og mælkechokolade ikke tilladt) og nogle drikkevarer. Patienten rådes til at fjerne alkohol, sodavand, kakao og naturlig kaffe fra kosten. Hvis du ikke kan nægte sidstnævnte, skal drikken fortyndes med en stor mængde mælk, hvis kosten tillader det.

Opskrifter

Som enhver anden sund diæt har diæt 10 visse begrænsninger. Men med den rigtige tilgang kan en persons kost forblive varieret og rig. Først bliver patienten nødt til at beregne kalorieindholdet ved at vælge opskrifter til retter, men over tid bliver dette til en vane.

At lave en menu til ugen hjælper med at forenkle opgaven. Du kan stole på følgende diætopskrifter til hypertensive patienter.

Gulerod og ris suppe

  • 1,5 liter vegetabilsk bouillon;
  • 100 g ris
  • 2 mellemstore gulerødder;
  • 1 spsk. l. citronsaft;
  • vegetabilsk olie.

Ris vaskes grundigt i koldt vand og steges. Jo mindre vegetabilsk olie der bruges, jo sundere bliver fadet. Efter opvarmning hældes risen i bouillon, alt koges. Kog i 15-20 minutter.

Når risen er blødgjort, tilsættes de hakkede gulerødder. Suppen koges i yderligere 10 minutter over medium varme. Få minutter inden slutningen af ​​madlavningen tilsættes fedtfri creme fraiche og citronsaft. Hakkede greener tilsættes til pladen, inden de serveres efter smag.

Oksekød med blomkål

  • 300 gr. magert oksekød;
  • medium blomkålhoved;
  • to gulerødder;
  • stor tomat;
  • pære;
  • persille;
  • fedtfattig creme fraiche.

Kostkød vaskes grundigt, skæres i små terninger og koges indtil det er halvkogt. Løg og gulerødder skæres i strimler og steges indtil de er gyldenbrune i lidt vegetabilsk olie.

Blomkål adskilles i blomsterstande, vaskes og dyppes i kogende vand. Kog ikke længere end 10-15 minutter. De tilberedte ingredienser blandes, der tilsættes en skrællet tomat (du kan erstatte den med naturlig tomatpasta). Lad det simre i ovnen, indtil det er kogt, drys med hakkede urter inden servering.

Hytteostmuffins med tørrede abrikoser

  • 200 gr. hytteost;
  • 50 gr. havregryn
  • æg;
  • vanillin;
  • soda;
  • sukker;
  • en håndfuld tørrede abrikoser.

Havregryn skal omdannes til mel; dette kan gøres ved hjælp af en kaffekværn. Blommen ved stuetemperatur piskes med sukker, derefter tilsættes proteinet, og processen gentages. Hytteost er grebet ind i dele, havregryn hældes i. Dejens skønhed æltes.

Tørrede abrikoser skæres i små stykker eller skiver, tilsættes ostemassen og drysses med vanilje. Derefter lægges blandingen i muffinsformer. Bages i 20 minutter i en ovn, der er forvarmet til 200 grader.

Den færdige skål er dekoreret efter ønske, du kan bruge bær eller frugter.
Fortæl detaljeret om, hvad diæt nummer 10 er, den behandlende læge skal nødvendigvis. Du kan selv sammensætte en prøvemenu. Under en forværring af sygdommen er det bydende nødvendigt at overholde de angivne ernæringsregler; du kan ikke afvise dem selv i perioden med remission. Dette vil hjælpe patienten med at opretholde et sundt hjerte-kar-system..

Hydrocephalus i hjernen hos en voksen: årsager, symptomer, behandling

Hvilke medikamenter øger soe