Kost 10

Medicinsk terapeutisk diæt "10. tabel" er et terapeutisk ernæringssystem designet specielt til patienter med sygdomme i det kardiovaskulære system, nemlig kredsløbssvigt i I- og IIA-grader. Udviklingen af ​​"Tiende bord" diæt blev udført af en sovjetisk videnskabsmand sammen med terapeuten M. I. Pevzner. Der er i alt 15 typer borde, hver af dem er designet til at forbedre tilstanden for mennesker med specifikke sygdomme.

Patienter med højt kolesterolniveau i blodet og hypertension har brug for mild lindring af blodkar og hjerte. Den korrekte diæt vil fremskynde genopretningsprocessen efter at have lidt hjertesygdomme og forbedre trivsel i tilfælde af lidelser. En ordentlig diæt hjælper med at fjerne væske, der ophobes i væv fra kroppen, hvilket forbedrer nyrefunktionen. For patienter med høje kolesterolniveauer i blodet kan "Tabel 10" -diet ordineres under indlæggelses-, sanatorium- og hjemmemåltider. Kost er en vigtig fase i den komplekse behandling af komplekse sygdomme, alvorlige lidelser i det kardiovaskulære system..

Karakteristika for diættabel nr. 10

Diæt nummer 10 ifølge Pevzner har sine egne regler og egenskaber:

• mængden af ​​forbrugte kalorier om dagen - 1800-2000 kcal. For hver patient bestemmes energiværdien individuelt af den behandlende læge, der tager højde for sygdommens sværhedsgrad, tilstedeværelsen af ​​specifikke symptomer, alder, overvægt og andre patologier. For eksempel for hjertepatienter, der er i kompensationsstadiet, bør kalorieindholdet øges til 2300 kcal;
• forholdet mellem BJU og en diæt er henholdsvis 80/70/350 g;
• du skal ikke forbruge mere end 1,1 liter væske dagligt;
• saltforbrug på en diæt - ikke mere end 7 g om dagen. I mange produkter er der allerede salt til stede, derfor skal patienter i ren form ikke bruge mere end 3,5 g til yderligere saltning. Intet natriumchlorid tilsættes under tilberedningen;
• fra menuen til hver patient er det nødvendigt at udelukke produkter, der indeholder grov fiber;
• enhver mad, der bidrager til et spring i niveauet af dårligt kolesterol i blodet, er udelukket fra kosten. Fastfood, halvfabrikata er strengt forbudt;
• den daglige diæt er opdelt i 5-6 små måltider inden for det samlede kalorieindtag;
• middag i den daglige rutine bør være senest 3 timer før sengetid.

Kost "10. tabel": tilladte og forbudte fødevarer

Medicinsk diæt "Tabel 10" er udarbejdet af ernæringseksperter på basis af en liste over fødevarer, der er tilladt og forbudt. Du kan se dem i nedenstående tabel:

Kost "Tabel 10": menu til hver dag

Den færdige menu for ugen med diæt nummer 10 kan hentes fra nedenstående tabel. Den præsenterer en afbalanceret diæt med et standard sæt kalorier:

Ved det sidste måltid i kosten før sengetid anbefales det at drikke et glas gærede mælkeprodukter eller et glas mælk med naturlig honning (1 tsk er nok).

Opskrifter til diætbord nummer 10

De, der beslutter at selvstændigt sammensætte deres egne måltider i henhold til reglerne i tabel ti, vil blive hjulpet af opskrifter til hver dag, opskrifter fra de enkleste tilgængelige fødevarer til en diæt.

Selleri suppe

Til madlavning har du brug for:

• en masse selleri;
• kål - 150 g;
• kartofler - 2 store frugter;
• gulerødder - 1 stk.;
• sød peber - 1 stk.;
• tomater - 2 stk.;
• creme fraiche - 1 spsk. l.;
• greener efter smag.

Ingredienserne skal tilberedes og hakkes efter eget skøn, for eksempel sugerør, terninger, strimler. Kålen er hakket og selleri hakket. Denne mængde ingredienser kræver 1-1,5 liter kogende vand. Det er nødvendigt at male grøntsager over svag varme i 20-25 minutter. Tilsæt creme fraiche til den færdige del af suppen, pynt med hakket persille og dild. Selleri suppe serveres som en del af kosten let kølet, velegnet til folk med overvægt og hævelse.

Ovnkødboller med ris

Til en diætfad skal du bruge kylling eller kalkunfilet - 0,5 kg, ris - 3 spsk, 1 æg, tørret persille - 1 tsk. Hakket kød er lavet af fjerkræfilet. For at gøre dette skal du dreje kødet i en kødkværn. Kog derefter risen, tilsæt 3 spsk til hakket kød, pisk et æg der, tilsæt persille og lidt salt, pisk hakket kød. Derefter dannes riskugler, lagt på en tilberedt, olieret form. Dæk med folie ovenpå og læg den i en forvarmet ovn i cirka en halv time. Du kan spise kødboller med creme fraiche eller mælkesauce, som tilberedes separat.

Vinaigrette

Til salat kog, skræl, hugg kartofler, rødbeder, gulerødder i terninger. Skær en frisk agurk separat, tilføj til den samlede masse. Der - 2 spiseskefulde grønne ærter eller bønner. Intet salt tilsættes til denne salat. Hjemmelavet lin- eller majsolie bruges som dressing.

Blomkål i mælkesauce

Adskil et mellemstort blomkålhoved i små stykker og kog uden salt. I en anden gryde koges 200 ml mælk, tilsættes hakket persille til den, 1 spsk hvedemel, lad det simre i flere minutter. Tilsæt derefter tilberedt kål til saucen og lad det simre i 5-10 minutter. Tilsæt et minimum af salt inden servering.

Banan smoothie med müsli

Søde elskere kan forkæle sig selv med en sådan usædvanlig og hjertelig dessert. For at gøre dette skal du i en blender omdanne en banan og en standard portion naturlig bioyogurt til puré. Hvorfor har du brug for at blande et halvt glas müsli med et glas sødmælk og lægge i mikrobølgeovnen i et minut i tilstanden "opvarmning"? Tilsæt derefter yderligere 100 ml mælk til denne blanding, og bland derefter med bananpuréen. Brug blandingen til at bringe blandingen til en homogen konsistens. Du kan inkludere denne skål i kosten som morgenmad, eftermiddagste eller frokost..

Bemærk: Hvis en diæt som f.eks. Diætbord nummer 10 overholdes i lang tid, bliver arbejdet med myokardiet forbedret betydeligt, belastningen på karene falder, og de ryddes for aterosklerotiske plaques. Metabolisme vender tilbage til det normale, blodcirkulationen aktiveres, niveauet af kolesterol i blodet normaliseres, og endda en del af overvægt forlader, hvorfra der ofte opstår problemer i hjerte-kar-sygdomme. Derfor er diættabel 10 en fremragende diætmulighed for hjertepatienter og hypertensive patienter..

Selv en simpel udelukkelse af skadelige fødevarer fra kosten vil have en gavnlig virkning på funktionen af ​​hele mave-tarmkanalen, leveren og livskvaliteten. Kroppen renses for toksiner, metabolitter og andre skadelige stoffer, der akkumuleres i det gennem årene.

Kost "Tabel n10" har gennemgået adskillige kliniske laboratorieundersøgelser, og dens effektivitet er videnskabeligt bevist, testet gennem mange generationer. Kosten er blevet brugt siden midten af ​​50'erne i det tyvende århundrede. Kosten kan også anvendes som en forebyggelse af sygdomme, såsom koronararteriesygdom, aterosklerose, koronar hjertesygdom, slagtilfælde, angina pectoris, myokardieinfarkt..

Diæt 10-tabel: hvad der er muligt, hvad der ikke er (tabel), menu for ugen

Diæt 10-tabel er indikeret for sygdomme i det kardiovaskulære system for at forbedre blodcirkulationen, normalisere vand-saltbalance og fedtstofskifte samt for at genopfylde vitaminer og mineraler, der er involveret i hjertets arbejde.

Kostregler

For at forhindre ødem, der dannes som et resultat af en krænkelse af hjerteaktivitet og forbedre funktion af kroppens systemer, der påvirker hjertet (udskillelse, nervøs og fordøjelsessystemet), skal du overholde de grundlæggende principper for diæt nummer 10:

• Ekskluder produkter, der har en spændende effekt på det kardiovaskulære, nervøse, gastrointestinale og udskillelsessystem, der kan forårsage anfald af hypertension.
• Begræns fedtindtag til 70 gram om dagen for at forhindre åreforkalkning, mens du bruger 90-100 gram protein (55% plantebaseret) og 250-300 gram kulhydrater (foretrækkes langsomme kulhydrater).
• Inkluder i kosten diæt mad rig på kalium, magnesium, calcium og andre mineraler og vitaminer (grøntsager, frugter, nødder) samt lipotrope stoffer, der hjælper med at sænke kolesterolniveauer og nedbryde fedt i kød og mejeriprodukter.
• Reducer den samlede mængde salt på kosten til 5-7 gram for at reducere hævelse og fjerne overskydende vand fra kroppen. I nogle tilfælde (i nærværelse af nyresygdom) ordineres salthastigheden individuelt af den behandlende læge.
• Overhold det fraktionerede ernæringsregime - spis mad 4-5 gange om dagen i små portioner for at reducere belastningen på mave-tarmkanalen og forhindre anfald af hypertension.
• Begræns mængden af ​​væske (vand, te, suppe) til 1-1,2 liter for at forhindre ødem.
• Brug diætmetoder til madlavning, fjern stegt mad for at sænke kolesterolet.

Diæt 10 tabel - hvad der er muligt og hvad ikke (tabel)

Listen over tilladte fødevarer på tabel 10 diæt bør omfatte grøntsager, korn, kød og nødder med højt indhold af magnesium, kalium og calcium for at styrke hjertemusklen og forbedre hjertefunktionen. Ekstrakter (bouillon) og fødevarer, der indeholder meget salt, som kan føre til forhøjet blodtryk og dannelse af ødem, er udelukket fra kosten.

Menu for ugen

Den terapeutiske diæt med 10 bord antager en komplet menu med lækre retter rig på næringsstoffer, makro- og mikroelementer for at genopbygge kroppens behov og den normale funktion af hjerte og blodkar.

Mandag

• Morgenmad: havregryn i mælk med marmelade, te, kiks;
• Frokost: hytteostgryde med bær;
• Frokost: kartoffelmos, dampede koteletter, agurk og grønløgssalat med creme fraiche;
• Eftermiddagsmad: yoghurt, æble;
• Middag: fisk stegt med grøntsager.

tirsdag

• Morgenmad: en sandwich med hjemmelavet skinke, kompott af tørret frugt;
• Frokost: Rødbedsalat med nødder, bagt æbler med honning;
• Frokost: suppe med kødboller, brød, boghvede grød, salat;
• Eftermiddagssnack: syrniki, urtete.
• Middag: stuvet lever, roesalat.

onsdag

• Morgenmad: mælkegrød med hirse, te;
• Frokost: ostemasse budding;
• Frokost: bagt kylling med creme fraiche, boghvede, tomater;
• Eftermiddagsmatbit: kålruller med ris og oksekød, frugt;
• Middag: gulerodspie, kefir.

torsdag

• Morgenmad: boghvede grød, kogt æg;
• Frokost: æble- og gulerodspuré, cikorie kaffe;
• Frokost: broccoli flødesuppe, vegetabilsk ragout med kaninkød;
• Eftermiddagsmad: yoghurt, 25 gram nødder;
• Middag: ostemasse soufflé med bær.

Fredag

• Morgenmad: en sandwich med gårsdagens brød med fiskepasta, tørret frugtkompot;
• Frokost: kødsouffle;
• Frokost: borscht med creme fraiche, yoghurt, kiks;
• Eftermiddagsmad: et glas bær;
• Middag: dovne dumplings med cottage cheese og havregryn.

lørdag

• Morgenmad: skål med sort brød, hytteost med urter;
• Frokost: vinaigrette med frisk agurk, cikorie med mælk;
• Frokost: perlebygssuppe, kødboller, stuvet courgette;
• Eftermiddagsmad: yoghurt med bær;
• Middag: bagt karpe, salat.

Søndag

• Morgenmad: blødkogt æg, fiskepasta, sort brød, te;
• Frokost: bærgelé;
• Frokost: kogt kød, blomkålpuré, brød, mandarin;
• Eftermiddagsmad: salat af æbler, gulerødder og rødbeder (rå);
• Middag: dampet kulmule med grøntsager (løg, gulerødder, paprika).

Opskrifter

Det grundlæggende princip, hvormed valget af opskrifter til diæt nummer 10 gennemføres, er at bruge tilladte fødevarer og diætmetoder til madlavning (bagning, stewing, kogning) for at bevare vitaminer og mineraler.

Ris suppe med courgette

For at forberede suppen skal du tage ris (et halvt glas), zucchini (2 små, der vejer 600-700 gram), vegetabilsk olie (1-2 spiseskefulde), urter (dild, persille), krydderier, rug eller hvede croutoner ( 150-200 g), eddike efter smag.

Skyl ris og kog i to liter vand i 10 minutter. I løbet af denne tid vaskes zucchini og renses, skæres i terninger og steges i 5-7 minutter, tilsættes peber og salt.

Derefter tilsættes courgette til suppen, koges i yderligere 10 minutter og moses derefter med en blender. Om nødvendigt kan du fylde suppen med en halv teskefuld eddike og servere med urter og kiks.

Gedde aborre soufflé

For at tilberede souffléen har du brug for geddefisk (800 g), fedtfattig mælk (100 g), smør (50 g), mel (1 spsk), æg (2 stk.).

Forbered først mælkesauce: steg melet i en tør stegepande, indtil den er gyldenbrun (1-2 minutter), hæld derefter mælken i en tynd strøm og rør, indtil den er glat. Tilsæt olie i slutningen af ​​tilberedningen, og når saucen tykner, skal du fjerne gryden fra varmen..

Fiskefileter vaskes og skæres i stykker og vrides derefter i en kødkværn eller hakkes med en blender. Det resulterende hakket kød blandes med æggeblommer, mælkesauce og piskes indtil det er blødt.

Pisk de hvide hver for sig, indtil de bliver fast skum, og bland det med hakket kød, som derefter skal nedbrydes i forme under hensyntagen til, at souffléen vokser under tilberedningsprocessen. Skålen bages i ca. 30 minutter ved en temperatur på 180 grader, serveres varm sammen med en salat af urter.

Kartoffelrulle med hakket kød

Nødvendige produkter: kylling, svinekød eller andet hakket kød (0,5 kg), kartofler (1 kg), æg (2 stk.), Mel (3 spsk), krydderier, løg, usaltet ost (200 g).

Kartoflerne vaskes, skrælles og koges, indtil de er møre, og vrides derefter i en kødkværn eller finrives. Tilsæt 2 spiseskefulde mel og 1 æg til kartoflerne, ælt og fordel dejen jævnt på folie.

Et æg, hakket løg, peber tilsættes til hakket kød, æltes grundigt og spredes på kartofler. Derefter rulles kartoflerne sammen med en folie til en rulle, som placeres på et smurt bageplade. Øverst rullen er smurt med æggeblomme og drysset med revet ost.

Rullen bages i en forvarmet ovn ved en temperatur på 180 grader i 20-30 minutter.

Bagt courgette

For at forberede skålen skal du bruge 2-3 små courgette courgetter, hård ost (150 g), hvidløg (2 fedter), olivenolie, sort peber, paprikapulver, italienske urter og urter.

Courgetter vaskes og skæres i lange kiler, der lægges på et bageplade foret med bagepapir eller folie og smurt med olie. Derefter tilberedes en dressing: osten rives, hvidløg og krydderier, der føres gennem en presse, tilsættes. Drys courgette med dressing og bages i 15 minutter (200 grader), indtil den er gyldenbrun.

Skålen serveres varm. Courgetter kan drysses med finhakket urter. Også grøntsager kan spises med creme fraiche eller tomatsauce..

Diæt kød paté

Til patéen har du brug for oksekød (200 g), kartofler (400 g), mellemstore gulerødder, mælk (et halvt glas), smør (1 spsk).

Kog oksekødet indtil det er mørt. Gulerødder og kartofler koges i deres skind, derefter afkøles og skrælles. De tilberedte ingredienser rulles gennem en kødkværn, hvorefter de lægges ud i en stegepande med en tyk bund, blandet med mælk og stuet i 5 minutter. Sæt den varme pate med smør og bland grundigt.

Paté serveres med grøntsager og spises også med rugbrød som en sandwich.

Bagte æbler med hytteost

Ingredienser til dessert: friske æbler (5 stk. Eller 1 kg), hytteost (200 g fedtfri eller fedtfattig), sukker (50 g), vaniljesukker og malet kanel efter smag.

Hytteost æltes og blandes med sukker, vanilje og kanel. Æblerne vaskes, kerner og fyldes med ostemasse. Forvarm ovnen til 180-200 grader. Arranger æblerne i en bageplade og bag i ca. 20 minutter. Skålen serveres kølet.

Kosttabel nummer 10 til problemer i hjerte og blodkar

Tabel 10 eller medicinsk ernæring, udviklet af den fremragende ernæringsekspert M.I. Pevzner ordineres til patienter, der lider af patologier i det kardiovaskulære system med kredsløbssvigt i 1. og 2. grad. Kostfoder hjælper med at normalisere stofskiftet, eliminere vævsødem, normalisere puls og forbedre den generelle tilstand og trivsel.

Fra denne artikel finder du ud af, hvilke sygdomme hypocholesterol-dietten bruges, hvilke produkter der kan indtages, og hvilken der er bedre at afvise, og også blive fortrolig med de grundlæggende principper og funktioner i tabel nummer 10.

Tabel nummer 10 ifølge Pevzner - tilladt og forbudt mad

Hovedformålet med kosten er at begrænse forbruget af let fordøjelige kulhydrater og animalsk fedt samt bordsalt, frie væsker og produkter med en høj koncentration af kolesterol. Overholdelse af en terapeutisk diæt ordineres af læger til personer, der lider af:

• kredsløbssvigt
• aterosklerose;
• forhøjet blodtryk;
• gigt;
• hjertefejl
• Iskæmisk hjertesygdom;
• nyrepatologier uden nedsat udskillelsesfunktion.

Som enhver anden diæt indebærer Pevzners tabel nummer 10 udelukkelse af visse produkter fra kosten. Det er meget vigtigt at tage højde for dette, når menuen udarbejdes, ellers vil alle bestræbelser på at "hjælpe kroppen" være forgæves.

For personer med CVS-lidelser anbefaler læger, at du holder op med at bruge:

• stegte, røget, salt, krydret retter;
• madfedt, især margarine, kødfedt, svinefedt;
• saltet kaviar;
• fastfood;
• naturlig kaffe;
• kakao;
• stærke og rige bouillon;
• sennep, peberrod, peber;
• konfekture, chokolade;
• uforarbejdede frugter med grove kostfibre;
• varme og krydrede snacks;
• svampe;
• sure grøntsager;
• syltede agurker;
• bagværk, boller;
• pandekager, pandekager;
• salte og fede oste;
• fede hytteost;
• fløde;
• alkoholiske drikkevarer;
• limonade;
• sød sodavand;
• butterdej produkter;
• slagteaffald
• bælgfrugter.

Personer med hjertesygdomme og blodkar har tilladelse til at bruge: korn (alle typer korn, undtagen semulje), mejeriprodukter med en lav procentdel af fedt, tørrede frugter (i begrænsede mængder), syltetøj, gelé, marmelade, honning, marshmallow, pastille, kompotter, gelé, mousses, grøn te, havtorn og nypekraft, urteinfusioner, frugter undtagen dem, der er udstyret med vegetabilske fibre, bladgrøntsager, dild, persille, grønne løg, ærter og kål (i begrænsede mængder), æg, saltfrit tørret brød, kiks kiks, usaltet naturligt smør og ghee (i små mængder), vegetabilske olier (hørfrø, nød, sojabønne, sesam, solsikke, majs, græskar, havmager og flodfisk, magert kød (kalkun, kylling).

At spise usædvanlig sund mad sammen med at tage medicin og opretholde en sund og moderat aktiv livsstil hjælper med at normalisere det kardiovaskulære systems funktion og forbedre den generelle tilstand og trivsel.

Baseret på listen over tilladte og forbudte produkter kan du lave dig selv en menu for hver ugedag eller tænke over det om aftenen.

Ugentligt bord

Gå ikke i panik, så snart du hører fra lægen: "Du skal holde dig til en diæt". Kost betyder ikke, at du kun skal spise "græs" og smagløst. Alt afhænger af din fantasi. Fisk, kød, mejeriprodukter, grøntsager og frugt - alt dette kan og bør være i din kost. Det vigtigste er at glemme fede sorter..

Vi tilbyder dig et bord eller en prøvemenu for hver ugedag. Spis efter det, eller kom med din egen menu - du beslutter dig. Det vigtigste er ikke at introducere forbudte produkter.

Funktioner i tabel nummer 10 til kredsløbsproblemer

Det særegne ved diæt nummer 10 er begrænsningen af ​​forbrugt fedt og kulhydrater, salt, væsker og produkter, der stimulerer CVS og centralnervesystemet: stærk te, kaffe, chokolade samt irriterende nyrer og lever: krydret, stegt og fedtholdig mad. Kosten er mættet med produkter, der har en alkaliserende virkning på kroppen: grøntsager, skaldyr, frugt.

Ud over enhver anden terapeutisk eller profylaktisk diæt har kolesteroldiet sine egne egenskaber..

1. Du skal spise mad mindst seks gange om dagen. I dette tilfælde skal det sidste måltid være mindst tre timer før sengetid..
2. Måltiderne skal være brøkdelte, men hyppige, lange intervaller fremmes ikke.
3. Energiforbruget på de forbrugte produkter bør ikke overstige 2600 kcal.
4. Du bør ikke forbruge mere end 90 g proteiner, 70 g fedt, 400 g kulhydrater, 8 g salt om dagen.
5. Det er kun tilladt at spise kogte, bagte, stuvede og dampede retter.
6. Drik 1,2 liter væske om dagen.

Varianter af bordet

Afhængig af patologien i CVS er der flere typer terapeutisk ernæring. Lad os overveje dem mere detaljeret.

1. Tabel 10A. Det er ordineret til hjertesvigt i anden og tredje grad. Bias er lavet for at minimere kalorieindholdet i produkter såvel som for at reducere forbruget af bordsalt og væsker. Tilladte og forbudte produkter er de samme som i den generelle tabel 10. Det eneste er, at det med medicinsk ernæring 10a er nødvendigt at reducere forbruget af brød til 150 gram om dagen, den del af det første kursus, der enten skal være 200 ml, eller være helt udelukket. Du kan ikke spise hirse, byg og perle byggrød. Brug af ost er kontraindiceret.
2. Tabel 10B. Det er ordineret til mennesker, der lider af gigt (uden kredsløbssygdomme). Implicerer at introducere proteinprodukter i kosten og begrænse fedt og kulhydrater.
3. Tabel 10c. Anbefales til mennesker med åreforkalkning, iskæmisk hjertesygdom, hypertension. Det består i at begrænse indtagelsen af ​​salt og fedt. Diæten er beriget med vitamin C, B, magnesium og kaliumsalte.
4. Tabel 10g. Det er ordineret til mennesker, der lider af essentiel arteriel hypertension. Kosten giver mulighed for introduktion i kosten af ​​produkter rig på C-vitamin, riboflavin, thiamin, vitamin P.

Tallerkenopskrifter

At holde sig til en diæt betyder ikke at spise usmagelig mad. Alt, hvad der kræves af dig, er at begrænse eller om nødvendigt udelukke forbrug af forbudte produkter. Forbered nye retter, eksperimenter. Du bemærker selv ikke, hvordan et sådant billede og en diæt bliver den vigtigste. Her er nogle lækre og sunde opskrifter.

Gulerod og ris suppe opskrift

Du får brug for: bouillon - 1,5 liter (svag), ris - 1 glas, gulerødder - 4 stk, citronsaft, vegetabilsk olie. Skyl risen grundigt og lad den simre. Husk at røre konstant.

Overfør ris til en gryde og dæk med bouillon. Når bouillon er kogt, skal du dække det og koge i et kvarter (indtil risen er færdig). Tilsæt derefter gulerødderne og kog i yderligere 10 minutter. Tilsæt derefter lidt citronsaft og fedtfattig creme fraiche.

Aubergine med nødder opskrift

For at forberede skålen har du brug for følgende ingredienser: aubergine - 1 kg, selleri, vegetabilsk olie, mælk, valnødder, koriander. Vask auberginerne, skåret i længden, men ikke helt, klem og gryder lidt.

Læg dem på en bakke, og vent, indtil de køler af. Mens ægplanterne køler af, skal du forberede fyldet. Hak nødderne, bland dem med mælk, tør koriander og selleri. Fyld aubergine med blandingen gennem snitene. Lad det stå i et kvarter for at suge det..

Diæt salat opskrift

Tag en peberfrugt - 300 g, friske agurker - 2 stykker, krabbekød - emballage, dåse majs - 200 gram, persille og vegetabilsk olie.

Vask peberfrugterne, fjern frøene og skær dem i terninger. Skær derefter agurkerne i strimler og krabbekødet i terninger.

Læg ingredienserne i en dyb skål, tilsæt majs, persille, smør og bland grundigt.

Ananas salat

Tag friske agurker - 300 g, en løg, vegetabilsk olie, eddike, sukker og 1 ananas. Hak agurker og ananas i strimler og løg i terninger.

Rør ingredienserne, tilsæt derefter sukker og krydre salaten med olie og eddike.

Æble-ostemasse med honning

Tag et par æbler, 100 g hytteost og en spiseskefuld honning. Skræl frugten, fjern kernen, rasp derefter på et fint rivejern. Bland æblemassen med hytteost og mal til glat. Tilsæt honning og bland grundigt.

Diætterapi til CVS-patologier er en af ​​de integrerede komponenter i behandlingen. Korrekt afbalanceret ernæring sammen med lægemiddelbehandling og en sund livsstil - alt dette bidrager til normalisering af hjertefunktion og forbedring af generel tilstand og velvære.

Kost "10 bord" - Tabel "Do's and Don'ts"

Ernæring påvirker ikke kun tilstanden i fordøjelseskanalen, men også tilstanden i det kardiovaskulære system. Hvis hjertets og blodkarens arbejde forstyrres, ordineres en medicinsk diæt "10 tabel", udarbejdet af M. I. Pevzner.

Diæten er indiceret til:

• hjertefejl,
• kardiosklerose,
• hypertension med milde tegn på kredsløbssvigt.

En diæt kan kun ordineres af en kardiolog.

generelle egenskaber

Kosten hjælper med at forbedre blodcirkulationen, funktionen af ​​det kardiovaskulære system, leveren og nyrerne, normalisere stofskiftet, skåne det kardiovaskulære system og fordøjelsesorganer.

Generelle egenskaber: et let fald i kalorier på grund af fedt og delvist kulhydrater. Begrænsning af mængden af ​​natriumchlorid markant, hvilket reducerer forbruget af væsker. Indholdet af stoffer, der exciterer det kardiovaskulære og nervesystemet, irriterer leveren og nyrerne, unødigt belaster mave-tarmkanalen og bidrager til flatulens er begrænset. Øget indhold af kalium, magnesium, lipotrope stoffer, produkter, der har en alkaliserende virkning. Madlavning med moderat mekanisk skånsomhed. Kog kød og fisk. Ekskluder svært fordøjelige fødevarer. Maden tilberedes uden salt. Normal madtemperatur.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold:

• kulhydrater - 350-400 g,
• proteiner - 90 g (55-60% dyr),
• fedtstoffer - 70 g (25-30% vegetabilsk),
• kalorier - 2500-2600 kcal,
• bordsalt - 5 g (ved hånden),
• fri væske - op til 1,5 l.

Kost: 5 gange om dagen i relativt jævne portioner.

Gør og ikke gør

Anbefalede og ekskluderede fødevarer og retter fra dietten "10 bord":

Ugens menu: hvad du kan spise

Valgmuligheder for en ugentlig menu for hvert måltid på diæten "10 bord":

1. morgenmadsmuligheder:

• 1 kogt blødkogt æg, havregryn i fedtfattig mælk og svag te uden sukker;
• omelet med ét æg, fedtfattig mælkegrødgrød og cikorie-kaffe;
• dumplings (kiks, 0,5 l mælk, mel, 2 æg og lidt blomme. smør), gulerod og rødbederkompott;
• 1 kogt blødkogt æg, semulegryn i fedtfattig mælk, svag te uden sukker;
• omelet med tomater, boghvede grød uden mælk med et lille stykke smør, tørret frugtkompot;
• dumplings i henhold til ovenstående opskrift, risgrød med mælk, cikorie kaffe.

2. morgenmadsmuligheder:

• ikke-sure frugter bagt uden sukker, 1 tsk. honning;
• mosede frugter;
• gulerods budding
• bagt frugt;
• usødet æbletærte uden skorpe.

Frokostmuligheder *:

• grøntsagssuppe med en håndfuld perlebyg, en lille dampet kotelet med en sideskål med kogte og revne gulerødder, kompot kogt af tørrede frugter;
• suppe med hakkede grøntsager og friske urter, 100-150 gram kogt oksekød med blomkål, et glas gelé;
• gulerods- og rissuppe, 1 dampet kyllingekotelette med en pynt af grøntsager, frugtsaft;
• kartoffelsuppe, et lille stykke bagt oksekød med kogt blomkål og grønne bønner, et glas gelé;
• vegetabilsk bouillon fra pattison og courgette, dampet kotelet med kogt vegetabilsk garnityr, tørret frugtkompott;
• gulerodssuppe med byg, en lille dampet kyllingekotelette med revet kogte gulerødder, frugtsaft;
• vegetabilsk bouillon med friske urter, et stykke skinless kyllingebryst med revne friske grøntsager, et glas gelé;

* supper i perdels 250-400 g pr. reception (ca. halvdelen af ​​den sædvanlige portion).

Eftermiddags snack muligheder:

• afkog af hyben;
• tørret frugt kompot.

Middagsmuligheder:

• fedtfattig cottage cheese budding, kogt fisk med dampede grøntsager, usødet te;
• hytteostgryde med frugtstykker, fedtfattig fisk med salat fra friske grøntsager, der ikke er forbudt af kosten;
• fedtfattig hytteost og fiskboller med ris;
• cottage cheese og gulerods budding, bagt fisk garneret med finhakket grøntsag;
• frisk cottage cheese, fiskekugler med blomkålpuré;
• hytteostgryde, stuet fisk med garnering af ovnbagt courgette.

Indstillinger for overnatning:

• et glas fedtfattig kefir

Fra ovenstående skålindstillinger kan du sammensætte en varieret diæt til hver dag..

Kostændringer

Dietten "10 bord" har flere variationer.

Kost "Tabel 10A"

Kost "Tabel 10A" er indiceret til sygdomme i det kardiovaskulære system ledsaget af kredsløbssvigt i II-III-stadiet. Kosten er rettet mod at maksimere aflæsningen af ​​det kardiovaskulære system i tilfælde af dets sygdomme i en tilstand af dekompensation.

De generelle karakteristika ved dietten svarer til dietten "10 bord", men kalorieindholdet i kosten reduceres ved at reducere mængden af ​​brød (som er givet i form af krutoner), eliminere det første kursus og jævnt reducere proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Forbruget af ekstraktionsstoffer, bordsalt er begrænset, og indførelsen af ​​kalium og calcium i kroppen øges. Alle retter koges uden salt, maden pureres.

Kemisk sammensætning og energiværdi:

• proteiner - 70 g,
• fedt - 70 g,
• kulhydrater - 300 g,
• bordsalt er ekskluderet,
• kalorieindhold - 2000 kcal,
• fri væske - 600-800 ml.

Kost: 6 gange om dagen.

Anbefalede og ekskluderede fødevarer er de samme som "10 bord" dietten.

Kost "Tabel 10I"

Indikationen for "tabel 10I" dietten er akut hjerteinfarkt. Diæten ordineres for at fremskynde reparationsprocesserne i myokardiet, forbedre cirkulationsapparatets funktion som helhed og normalisere tarmens motorfunktion.

Kostens generelle egenskaber: reduceret kalorieindhold, halvflydende mad, bordsalt er udelukket, begrænsning af væske, mad og retter, der forårsager flatulens.

Første 2 dage:

Behovet for mad er lille, patienten modtager kun en drink 7 gange om dagen, 50 ml, mens væsken ikke skal irritere fordøjelsesorganerne. Det kan være svag, varm, let sødet te, afkog af tørrede frugter.

Fra den tredje dag i 7-10 dage:

Massen af ​​den daglige diæt er ca. 1700 g, fri væske - ca. 600 ml, proteiner - 60 g, fedt - 30 g, kulhydrater - 180 g, kalorieindhold i mad - ca. 1200 kcal. Maden gives i små portioner, pureret. Spiser op til 7-8 gange om dagen.

Efterfølgende dage:

Kosten udvides, og ved udgangen af ​​2. uge indeholder den daglige diæt 70 g proteiner, 60 g fedt, 200 g kulhydrater og et kalorieindhold på 1600 kcal. Mad er ikke revet, øg portionen af ​​brød og mængden af ​​fri væske til 1000 ml.

Derefter overføres patienten til den anti-aterosklerotiske diæt "Tabel 10C".

Kost "Tabel 10C"

Kost "Tabel 10A" er indiceret til aterosklerose i koronar, cerebrale og perifere kar, aterosklerose i aorta, aterosklerotisk kardiosklerose, iskæmisk hjertesygdom, arteriel hypertension. Kosten er rettet mod at bremse udviklingen af ​​den aterosklerotiske proces, genoprette forstyrret lipidmetabolisme og generel metabolisme.

Generelle egenskaber: en diæt med et normalt proteinindhold, begrænsning af fedt (hovedsagelig animalsk), kulhydrater (hovedsageligt simpelt) og bordsalt op til 4 g, beriget med flerumættede fedtsyrer på grund af vegetabilsk fedt, kostfibre og lipotrope stoffer (methionin, cholin, lecithin).

Der er en begrænsning af det optagne væskevolumen, udelukkelse af stoffer, der ophidser det kardiovaskulære og nervesystemet (alkohol, kaffe, stærk te, kakao). Det er vigtigt at øge andelen af ​​vegetabilske fødevarer, vitaminer og mineraler. En nødvendig betingelse for korrekt organisering af ernæring i IHD er en tilstrækkelig introduktion af fiber i kosten. Det anbefales at bruge produkter, der indeholder iod (fisk og skaldyr).

Alle retter koges uden salt, kød og fisk koges, det er tilladt at bage. Grøntsager og frugter spises rå og kogte. Det anbefales at lave mad oftere de første og anden retter fra fisk, kylling, kalkun, magert oksekød, sjældnere fra magert lam og svinekød; afskær synligt fedt, fjern fedt, der smelter under madlavning, fjern hud fra fjerkræ. Fritering anbefales, især med animalsk fedt, erstattes med stewing, kogning, dampning og i ovnen.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold:

• for overvægtige mennesker:
  • proteiner - 90 g,
  • fedt - 70 g,
  • kulhydrater - 300 g (heraf sukker ikke mere end 50 g),
  • kalorier - 2100-2200 kcal,
  • rationvægt - 2 kg,
  • fri væske - 1-1,2 l,
  • bordsalt - 3-5 g.
• til mennesker med normal og lav kropsvægt:
  • proteiner - 100 g,
  • fedt - 80 g,
  • kulhydrater - 350 g (heraf sukker ikke mere end 50 g pr. dag),
  • kalorier - 2400-2500 kcal,
  • rationvægt - 2,5 kg,
  • fri væske - 1-1,2 l,
  • bordsalt - 5-7 g.

Kost: 4-5 gange om dagen i små portioner med undtagelse af for varme eller kolde retter. Det sidste måltid skal være lille og senest 2 timer før sengetid. En sådan diæt er let at organisere selv for arbejdende mennesker, hvis de spiser frugt eller drikker frugtjuice, mælk, kefir mellem hovedmåltiderne (morgenmad, frokost og middag).

• Liste over kardiovaskulære sanatorier
• Kost "15 tabel" til sygdomme, der ikke kræver specielle terapeutiske diæter

Diæt nr. 10 (tabel nr. 10): ernæring til hjertesygdomme og blodkar

Diæt nr. 10 (tabel nr. 10) - et medicinsk ernæringssystem, der anvendes til behandling af hjerte-kar-sygdomme.

Behandlingstabel 10 styrker hjertemusklen (myokardiet), øger urinproduktionen og reducerer hjertets byrde under fordøjelsen.

Kost nr. 10 normaliserer blodcirkulationen og opfylder fuldt ud kroppens behov for energi og næringsstoffer. Denne diæt begrænser indtagelsen af ​​væsker og bordsalt, mens kosten forbliver komplet og afbalanceret..

Den kemiske sammensætning af diæt nummer 10:

• proteiner 80-90 g (60% animalsk, 40% vegetabilsk);
• fedt 70 g (30% vegetabilsk, 70% animalsk);
• kulhydrater 350-400 g;
• salt 5-7 g (3-4 g til saltning, 2-3 g til madlavning);
• væske 1,2 l (inklusive supper, kompotter, te, gelé osv.).

Daglig rationvægt: 2-3 kg.

Den daglige norm for diæt nr. 6 (diætens kalorieindhold): 2300-2600 kcal.

Kost: 4-6 gange om dagen (sidste måltid senest 2 timer før sengetid).

Indikationer for brug af diæt nr. 10

• forhøjet blodtryk;
• hjertefejl
• aterosklerose;
• kardiosklerose;
• arytmi;
• hævelse
• dyspnø
• hjertefejl;
• nyre sygdom;
• gigt.

Diæt nr. 10 (tabel nr. 10). Mad

Hvad du kan spise med diæt nummer 10:

Supper: vegetar med forskellige kornprodukter, kartofler, grøntsager, rødbeder, også mælk og frugtsupper.

Korn: enhver, kogt i vand eller mælk, du kan også pasta.

Grøntsager, urter: kogte eller bagte grøntsager, sjældent rå: kartofler, blomkål, salat, agurker, tomater, gulerødder, roer, courgette, græskar. Begrænset hvidkål og grønne ærter. Kan tilsættes retter med dild, persille og grønne løg.

Kød, fisk: magert kød (oksekød, kalvekød, kylling, kalkun) og fisk. Til madlavning skal kød eller fisk koges og derefter bages eller steges. Du kan også forberede aspic.

Begrænset forbrug af diætpølse.

Æg: 1 æg om dagen, forudsat at det er blødkogt, en omelet (damp, bagt eller protein) eller som et supplement til måltiderne.

Frisk frugt og bær: friske modne frugter og bær, også tørrede frugter.

Mejeriprodukter: mælk, kefir, cottage cheese og retter fremstillet af det. Rømme, fløde og ost - begrænset.

Slik: gelé, mus, gelé, cremer, honning, konserves og ikke-chokolade.

Melprodukter: hvedebrød fremstillet af mel i 1. og 2. klasse, gårsdagens bagværk, saltfrit brød, diæt, ikke-søde kiks og kiks.

Fedtstoffer: grøntsager, smør og ghee.

Drikkevarer: svag te, kaffedrikke med mælk, juice (frugt og grøntsager), hyben bouillon. Druesaft - begrænset.

Hvad du ikke kan spise med diæt nummer 10:

• fede, salte og stegte fødevarer;
• frisk brød, bagværk, butterdej;
• bælgplanter, kød, fisk og svampe bouillon;
• konserves, saltede, syltede og syltede grøntsager;
• radise, radise, spinat, sorrel, hvidløg, løg, svampe;
• frugt og bær med grove fibre;
• fede kød og fisk, svinefedt, lever, nyrer, hjerner, røget kød, pølser, dåse kød og fisk, saltet og røget fisk, kaviar;
• stærk te, naturlig kaffe, kakao;
• chokolade, kager, is;
• alkoholholdige drikkevarer.

Diæt nummer 10 (tabel nummer 10): menu for ugen

Kost nr. 10 er ikke så skræmmende, som det ser ud, den er varieret og gavnlig for kroppen. Nedenfor er en eksempelmenu i en uge:

Mandag

Morgenmad: blødkogt æg, havregryn, te.
Frokost: bagte æbler.
Frokost: grøntsagssuppe med byg, kogt filet med grøntsager, kompot.
Eftermiddagssnack: hyben afkog.
Middag: Mos kartofler, kogt fisk, kefir.

tirsdag

Morgenmad: hytteost med frugt, te.
Frokost: yoghurt.
Frokost: vegetarisk borscht, bagte kartofler, oksekødstroganoff.
Eftermiddagsmad: frugtgelé.
Middag: pilaf (med kogt kød), bagte grøntsager, kompot.

onsdag

Morgenmad: mælkesuppe, mælkete.
Frokost: mousse.
Frokost: rødbeder, bagt fiskekager, grøntsager.
Eftermiddagsmad: frugtgelé.
Middag: boghvede, kogt kalvekød, bagte grøntsager, te.

torsdag

Morgenmad: ostemasse-gulerodsgryde, frisk.
Frokost: frugt.
Frokost: pasta med tomatsauce og kylling, kompot.
Eftermiddagsmad: kefir.
Middag: bygkorn, oksekødkødboller, salat af bagte grøntsager med vegetabilsk olie, gelé.

Fredag

Morgenmad: frugtpilaf, juice.
Frokost: frugt.
Frokost: vegetarisk borscht, kylling og gulerodskoteletter, mælk.
Eftermiddagsmad: gelé.
Middag: kartoffelmos, kogt fisk med grøntsager, kompot.

lørdag

Morgenmad: mælkesuppe, juice eller kompott.
Frokost: hytteost med frugt.
Frokost: kyllingekoteletter med ost, stuvede grøntsager, kompot.
Eftermiddagsmad: friskpresset juice.
Middag: vinaigrette, byg, vegetabilske veggie-koteletter.

Søndag

Morgenmad: dampomelet, mælkete.
Frokost: frugtgelé.
Frokost: kartoffelsuppe med boghvede, kyllingefilet med grøntsager, kompot.
Eftermiddagssnack: hyben afkog.
Middag: kartoffelkoteletter med svesker, grøntsager, kompot.

Vigtig! Madlavning med moderat mekanisk skånsomhed. Normal madtemperatur.