Diæt med højt kolesteroltal

Højt kolesterol skræmmer os annoncer for diætprodukter, men er det virkelig skræmmende? Og hvad hvis du er blevet diagnosticeret med forhøjet kolesterol i blodet? Vi forstår det sammen med ernæringseksperter.

Læger siger, at kolesterol ikke er den absolutte fjende. Det er et vigtigt lipid, der bruges til vævsopbygning, normalisering af nervesystemet og immunsystemet og produktionen af ​​vitamin D. Men hvis kolesterolniveauer overstiger det normale niveau på 5 mmol / L, er der en risiko for åreforkalkning, koronar hjertesygdom, hjerteanfald og slagtilfælde. Cirka 20% af kolesterol kommer ind i kroppen med mad, og det er på det, vi kan påvirke ved hjælp af en speciel diæt.

En diæt med højt kolesteroltal hos kvinder skal tage højde for hastigheden af ​​to typer kolesterol i blodet. Lipoproteiner med høj densitet (også kaldet godt kolesterol) i en kvindes krop skal være over 1 mmol / l, og lipoproteiner med lav densitet (dårligt kolesterol) - mindre end 2,5 mmol / l. Hvis du er diagnosticeret med et overskud af det normale niveau af "dårligt" kolesterol, skal du indføre nogle begrænsninger i menuen.

Ud over en diæt til sænkning af kolesterol i blodet anbefaler læger stærkt at øge niveauet af fysisk aktivitet, holde op med at ryge og behandle sygdomme i mave-tarmkanalen og det endokrine system i tide.

Kost til at sænke kolesterol i blodet

Indholdet af artiklen:

De fleste mennesker er forsigtige med en stigning i kolesterol i blodet. Dette er ikke overraskende, da høje kolesterolniveauer kan føre til åreforkalkning, en kronisk arteriel sygdom. Denne organiske forbindelse bruges til syntese af enzymer, hormoner og sikrer normal metabolisme i menneskekroppen. I tilfælde af skader forbundet med metabolisme af kolesterol eller en stigning i kolesterol i blodet er der imidlertid en alvorlig risiko for at reducere styrken af ​​arterievæggene, hvilket kan føre til sygdomme som slagtilfælde, koronar hjertesygdom, ændringer i blodtilførslen til vitale organer..

For at beskytte befolkningen mod negative konsekvenser blev der udviklet en særlig diæt til at sænke kolesterol i blodet. Sådan ernæring er ikke kun egnet som en behandling for en avanceret mulighed, men også som en forebyggelse af risikoen for sygdom i fremtiden..

Kostprincipper til sænkning af kolesterol i blodet

En terapeutisk diæt til sænkning af kolesterol i blodet er en udvalgt diæt, der hjælper med at frigøre karene fra de organiske forbindelser, der er akkumuleret i dem, stoppe dannelsen af ​​kolesterolplader og opløse dem.

Principperne for en kolesterolsænkende diæt inkluderer flere grundlæggende regler:

  • Begræns eller fjern fuldstændigt fødevarer med høje niveauer af lipoproteiner med lav densitet fra kosten;
  • reducere mængden af ​​forbrugt kolesterol til 100-150 mg;
  • tilføj en stor mængde fiber til den daglige diæt;
  • mad skal være brøkdel (i små portioner, cirka fem gange om dagen);
  • drik så meget vand som muligt (2-4 l / dag, afhængigt af vægten);
  • begræns saltindtag til 5 gram om dagen og sukker til 5 tsk. pr. dag (masser tæller med alle drikkevarer og retter).

Funktioner i kosten til at sænke kolesterol i blodet

Høje kolesterolniveauer er farlige i form af sygdomme, der forstyrrer karvæggene. På trods af dette spiser et stort antal mennesker en enorm mængde mad med forhøjede niveauer af lipoproteiner dagligt..

Ernæring skal være afbalanceret. Da kolesterol kun kommer med mad, kan mængden justeres med en korrekt valgt terapeutisk diæt..

Kolesterolniveauerne stiger markant med det daglige forbrug af animalske produkter, især hvis de er blevet stærkt stegte. Men produkter, der indeholder vegetabilske fedtstoffer, kan tværtimod reducere mængden til den krævede norm..

Hovedtræk ved en diæt til sænkning af kolesterol i blodet er, at de forbrugte fødevarer er naturlige. Der skal lægges særlig vægt på fedtstoffer, der indeholder flerumættede fedtsyrer. Solsikkeolie bør udelukkes fra kosten, majs, hørfrø eller olivenolie er i stedet egnet..

Et andet vigtigt træk ved kosten er et højt dagligt indtag af friske grøntsager og frugter, der indeholder en stor mængde fiber. Derudover har de få kalorier, hvilket er ideelt for mennesker, der er overvægtige..

Diætindikationer for at sænke kolesterol i blodet

En kolesterol diæt er fantastisk til behandling af sygdomme som:

  • øget mængde triglycerider i blodet;
  • fedme
  • øget blodtryk til 140 med 90 mm Hg. Kunst. og mere;
  • tilstedeværelsen af ​​type II diabetes mellitus;
  • tidligere sygdomme i hjerteinfarkt og slagtilfælde.

Du bør dog ikke ty til en diæt kun efter sygdommens begyndelse. Det tilrådes at bruge kosten som profylakse mod uønskede sygdomme og komplikationer mindst en gang hver 3. måned, især efter 40 år.

Kontraindikationer til en diæt for at sænke kolesterol i blodet

Den kolesterolsænkende diæt har, selvom den indeholder mange nyttige funktioner, stadig sine egne kontraindikationer. Gravide og ammende kvinder, børn under 12 år, mennesker, der lider af type I-diabetes mellitus - kosten er kontraindiceret for at udelukke uønskede ændringer i lipidmetabolisme.

Tilladte og forbudte fødevarer på en kolesterolsænkende diæt

Du skal forstå, at når du observerer en tendens til at øge kolesterolet, bør ordentlig ernæring blive normen i hverdagen. Til at begynde med skal du helt fjerne forskellige kød bouillon fra kosten - du bliver nødt til at skifte til vegetariske typer af førstnævnte. Hvis dette virker som en overvældende opgave, kan du først begrænse dig til en svag bouillon med en grundig rengøring af fedt. Det er heller ikke værd at læne sig stærkt på kartofler i et minimum med lang kogning. De bedste muligheder for vegetabilske første retter er kålsuppe og borscht.

Hvis du ikke er i stand til helt at opgive kød, kan du klare dig med fedtfattige sorter, mens det skal renses for hud og fedt. Kosten betragtes som lavt kalorieindhold, så kødet skal koges eller bages uden for store mængder salt, peber, mayonnaise, creme fraiche og andre typer marinade. Som en sideskål er det bedre at nægte korn, kogte eller dampede grøntsager vil være mere passende. Men til morgenmad kan du tilberede havregryn, boghvede eller risgrød. Så kroppen er mættet med nyttige mineraler og komponenter hele dagen.

Tilladte fødevarer på den kolesterolsænkende diæt er:

  • alle typer kål (hvidkål, savoy, blomkål, broccoli, rosenkål, Pekingkål);
  • friske gulerødder;
  • courgette;
  • græskar;
  • aubergine;
  • ærter;
  • grøntsager (du skal indtage mindst 500 g om dagen)
  • marine magre fisk (kulmule, blåhvilling, pollock, pollock);
  • mørk chokolade;
  • grøn te (sukkerfri);
  • friske grøntsagssaft eller frugtsaft (uden sukker).

Til dressing af retter i stedet for solsikkeolie anbefales det at bruge majs, olivenolie eller linolie, der indeholder en tilstrækkelig mængde omega-3-flerumættede fedtsyrer til normal funktion af nervesystemet og immunsystemet.

Mængden af ​​brød skal reduceres, mens det kun er tilladt af hårdt mel. Til små snacks hele dagen, knækbrød (med hørfrø eller klid).

Der er også forbudte fødevarer på den kolesterolsænkende diæt. De er udelukket fra kosten for ikke at skade kroppen endnu mere..

Disse produkter inkluderer:

  • fede kød (svinekød, lam, and, gås);
  • grøntsager, smør;
  • margarine;
  • forskellige konserves;
  • pølser (svinefedt og røget produkter);
  • fed fisk (laks, lyserød laks, stør osv.)
  • fiskemælk og kaviar;
  • fisk og skaldyr (krebs, krabbepinde, muslinger, torskelever);
  • konfekture (undtagen mørk chokolade);
  • alle typer boller;
  • gærede mejeriprodukter med en høj procentdel af fedt
  • sort te og stærk kaffe;
  • ketchup-mayonnaise og eventuelle saucer.

Der er også produkter, der ikke er forbudt, men deres mængde skal være strengt begrænset, disse inkluderer:

  • oksekød (ikke mere end 2 gange om ugen)
  • æggeblommer (1-2 pr. uge)
  • kartoffelforbruget bør reduceres så meget som muligt;
  • oste med en høj procentdel af fedt
  • nødder;
  • boghvede.

Diætmenu for at sænke kolesterol i blodet i en uge

Måltiderne skal fordeles på 5 måltider om dagen i små portioner. Hvis du føler dig sulten mellem måltiderne, har du lov til at spise gulerødder, et æble eller drikke juice.

Diætmenuen til at sænke blodkolesterol i en uge kan se sådan ud.

Mandag

  1. Morgenmad: boghvede grød, æblejuice.
  2. Anden morgenmad: gulerodssalat med æble, grapefrugtdrink.
  3. Frokost: kålsuppe med oksekød bouillon, vegetabilsk gryderet med majsolie, bagt kyllingebryst, rugbrød.
  4. Eftermiddagsmad: frisk æble, et par klidbrød.
  5. Middag: bagt pollock med bønner, et lille stykke fedtfattig ost; rugbrød, let brygget grøn te.

tirsdag

  1. Morgenmad: dampet courgette med paprika; fedtfattig mælk (eller grøn te uden sukker).
  2. Anden morgenmad: frugtsalat, hørfrøbrød.
  3. Frokost: Borsch kogt i vegetabilsk bouillon, bagt kulmule med gulerodssauce, vegetabilsk salat med olivenolie, rugbrød, kompott af tørret frugt.
  4. Eftermiddagsmatbit: fedtfattig yoghurt, klidbrød.
  5. Aftensmad: dampet oksekød, tomat- og ostesalat, rugbrød, tomatjuice.

onsdag

  1. Morgenmad: havregryn i vand, let brygget grøn te
  2. Frokost: grapefrugt.
  3. Frokost: kogt kyllingebryst med en sideskål med ris, grøntsagssalat af hvidkål og gulerødder, kogt hyben bouillon.
  4. Eftermiddagsmad: æble.
  5. Middag: fisk bagt med grøntsager, salat med agurker og kål, rugbrød, stikkelsbærjuice.

På andre dage kan du ændre produkter efter dine præferencer. For eksempel kan du i stedet for yoghurt spise en omelet eller i stedet for gulerødder rødbeder. Det vigtigste er at overholde de anbefalede produkter og regelmæssigheden af ​​deres anvendelse..

Kolesterolsænkende diæt Menuopskrifter

Lad os se nærmere på opskrifter til madlavning af retter fra diætmenuen for at sænke kolesterol i blodet.

Fisk bagt med grøntsager

Til madlavning har du brug for:

  • 400 g filet blåhvilling
  • 2 små tomater;
  • aubergine;
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 spsk. ske med olivenolie.

Forberedelse:

  1. Hak løg, hvidløg og aubergine.
  2. Bland de resulterende skiver og krydre med olivenolie, peber, lidt salt og lad den stå i køleskabet i 30 minutter.
  3. Så går vi videre til fiskefilet. Smør med lidt olie og krydderurter.
  4. Arranger de syltede grøntsager på et bageplade, læg fisken ovenpå. Efter 20 minutter er fisken bagt med grøntsager klar.

Bagt kyllingebryst

For at forberede en skål har du brug for:

  • 0,4 kg kyllingefilet
  • friske urter (hvis sommeren)
  • vegetabilsk olie 2 spsk;
  • et halvt glas mælk
  • fed hvidløg.

Forberedelse:

  1. Kyllingefilet marineret i olie med hvidløg, urter og mælk i en time.
  2. Sæt derefter et bageplade og bages i 20-30 minutter.
  3. Salt det resulterende bagte bryst lidt og server.

I gennemsnit udføres diætmåltider inden for 2 måneder, men den nøjagtige tid kan kun beregnes af en terapeut. En terapeutisk diæt sænker ikke kun farligt høje kolesterolniveauer i blodet, men på grund af det lave antal kalorier hjælper det med at tabe sig, rense kroppen og generelt forbedre det generelle helbred. Derudover forsvinder blodtryksproblemer efter sænkning af kolesterolniveauer, tarmfloraen normaliseres, hvilket er forbundet med fedt junkfood..

Madkurset adskiller sig ikke i høje omkostninger. Et stort udvalg af produkter giver dig mulighed for at vælge en diæt afhængigt af dine ønsker og behov. Hovedkomponenterne i kosten er en række grøntsager og frugter, magert fisk og korn.

Kost med højt kolesteroltal: tabel, menu for ugen

Hyperkolesterolæmi kræver ikke en streng, livslang diæt. Du kan spise meget forskelligt, mange fødevarer er tilladt. Dette indebærer en overgang til sund, sund mad og overholdelse af et bestemt regime, som anbefales af læger med forskellige profiler.

Funktioner i ernæring med hyperkolesterolæmi

  • Fraktioneret mad. Grundprincippet er at spise, selv når du ikke vil, men i små portioner (100-200 g), 5-6 gange om dagen.
  • Let tilberedning af mad. Med højt kolesteroltal, stegte, røget, syltede retter er enhver konservering strengt forbudt.
  • Morgenmad. Bør bestå af kulhydrater - grød kogt i vand eller mælk med lavt fedtindhold.
  • Frokost. Skal indeholde suppe eller bouillon og varm, for eksempel kogt fisk eller kød med en sideskål.
  • Aftensmad. Foretrækkes salater, grøntsager med fisk eller kød.
  • Frokost og eftermiddagste. Frugtsalater, frugter, friske grøntsager, tørrede frugter, nødder, mejeriprodukter er ideelle som snacks.
  • Det anbefales at drikke et glas kefir, naturlig yoghurt eller frisklavet grøntsagssaft 1 time før sengetid.
  • Du skal drikke ca. 1-1,5 liter vand om dagen. Du kan ikke erstatte det med te, kompotter, afkog af urter.
  • Det er meget vigtigt at reducere dit fedtindtag med mindst en tredjedel.
  • Det tilrådes helt at afvise kaffe. Eller drik ikke mere end 1 kop om dagen med en naturlig vanilledrink. Ingefærte har en god tonisk effekt. Dette er et godt alternativ til forfriskende kaffe, men skadeligt for højt kolesteroltal..

Når man sammensætter en diæt, rådes kvinder til at introducere flere sojaprodukter, der indeholder fytoøstrogener i menuen, forbruge hvedekim oftere og drikke mere naturlig juice. Det er ønskeligt at reducere sukkerindtag, bevæge sig mere.

Mænd bør nøje overvåge proteinpåfyldning, spise mere bælgfrugter og fisk, undgå salt eller begrænse mængden til 8 gram om dagen. Sammen med korrekt ernæring er det tilrådeligt at helt opgive dårlige vaner (rygning, alkoholholdige drikkevarer).

Meget ofte kombineres hyperkolesterolæmi med patologier i indre organer: højt blodsukker, lidelser i skjoldbruskkirtlen, leveren og nyrerne. Denne situation kræver en særlig tilgang..

Tabel over anbefalede og forbudte fødevarer til højt kolesteroltal

AnbefaledeBegrænsetForbudt
Fisk og skaldyr
  • kulmule;
  • blåhvilling
  • pollock;
  • navaga;
  • laks;
  • kuller.
  • gedde;
  • aborre;
  • brasen;
  • krabber:
  • muslinger.

Kan indtages højst 2 gange om ugen, kogt, i små portioner ca. 100 g.

  • sild;
  • acne;
  • reje;
  • kaviar;
  • østers;
  • dåse fisk og halvfabrikata.
Kødprodukter
  • skinless kylling og kalkun;
  • kaninkød;
  • magert kalvekød.

Introduceret i menuen, i portioner ikke mere end 100 g, hver anden dag.

  • svinekød;
  • bøf;
  • vildtkød;
  • fårekød;
  • halvfabrikata af kødprodukter (pølser, konserves, pølser);
  • slagteaffald.
Olier, fedtstoffer
  • solsikke uraffineret;
  • oliven;
  • hørfrø.
  • majs;
  • soja.

Føj til færdige måltider. Norm 2 spsk. l. på en dag.

  • margarine;
  • smør, palmeolie;
  • fed.
Mejeriprodukter, gærede mejeriprodukter
  • mælk;
  • kefir;
  • naturlig yoghurt;
  • hytteost.

Fedtindhold fra 0,5 til 5%.

  • ost op til 20% fedt
  • creme fraiche op til 15% fedt.

Ikke mere end 3 gange om ugen.

  • fløde;
  • fuldfedt hjemmelavet mælk:
  • creme fraiche;
  • kondenseret mælk;
  • flødeis;
  • ostemasse;
  • glaserede ostemasse.
GrøntsagerFriske og frosne grøntsager, majs, bønner, linser.Kogte kartofler ikke mere end 3 gange om ugen.
  • Pommes frites;
  • kartoffel snacks.
FrugterEnhver frisk frugt.Tørrede frugter anbefales at indtage hver anden dag..
  • grønne druer med frø;
  • bananer;
  • rosiner;
  • kandiseret frugt.
Korn
  • diætklidbrød;
  • brune ris;
  • spirede hvedekorn;
  • hirse (hirse);
  • havregryn.
  • brød lavet af rug eller fuldkornsmel - hver dag, men ikke mere end 200 g;
  • hård hvede pasta - ikke mere end 4 gange om ugen som en side skål til kød;
  • boghvede - ikke mere end 2 gange om ugen, i små portioner 100 g.
  • Hvide ris;
  • semulje.
Bageriprodukter
  • havrekager;
  • kiks;
  • tør krakker.
  • Hvidt brød;
  • dvælende kager (Maria, sød tand).

Du kan spise et stykke hvidt brød eller 2-3 småkager til morgenmad, men ikke mere end 3 gange om ugen.

  • friske bagværk;
  • konfekture;
  • butterdej boller.
Søde sager
  • budding;
  • frugtgelé;
  • frugtis.
Sojachokolade - ikke mere end 4-6 gange om måneden.
  • chokolade;
  • søde sager;
  • marmelade;
  • sæt ind.
Drikkevarer
  • naturlige juice;
  • grøn te;
  • hyben bouillon med kamille;
  • frugt drikke;
  • mineralvand.
  • gele;
  • tørret frugt kompot;
  • svag kaffe;
  • kakao.

Det anbefales at tilføje disse drikkevarer til menuen ikke mere end 3-4 gange om ugen..

  • enhver drink med tilsætning af mælk eller fløde
  • alkoholholdige, stærkt kulsyreholdige drikkevarer.

Balanceret diæt

For at systemerne og organerne kan fungere fuldt ud, skal den menneskelige krop dagligt modtage proteiner, fedtstoffer og kulhydrater sammen med mad. Derfor, selv med en høj koncentration af kolesterol i blodet, er det umuligt at helt opgive animalsk fedt..

Proteiner (proteiner)

De er organiske stoffer med høj molekylvægt. Består af alfasyrer.

Den største mængde protein indeholder:

  • magert kalvekød
  • kyllingebryst;
  • reje;
  • havfisk;
  • bælgfrugter.

Når du sammensætter en diæt, er det vigtigt at huske på, at nogle af disse fødevarer indeholder højt kolesteroltal. For eksempel rejer eller kalvekød. Derfor kan de indtastes i menuen ikke mere end 2 gange om ugen..

Fedt er en kilde til energi for kroppen. Med højt kolesteroltal udelukker mættede fedtstoffer fra menuen, hvilket kan hæve niveauet af skadeligt LDL-kolesterol.

Foretrækkes vegetabilske, umættede fedtstoffer, som findes i følgende fødevarer:

  • vegetabilske olier;
  • nødder;
  • mejeriprodukter, gærede mejeriprodukter.

Saltvandsfisk fortjener særlig opmærksomhed. Det indeholder meget kolesterol, men det udgør ingen fare, da dets skadelige virkninger neutraliseres af umættede fedtsyrer. Derfor er havfisk ud over grøntsager og frugter et uundværligt ernæringselement. Det kan indtastes i menuen hver dag..

Kulhydrater

Kulhydrater er enkle og komplekse sukkerarter, en energikilde, et byggemateriale til celler. Deres mangel påvirker straks kroppens tilstand: det kardiovaskulære systems arbejde forstyrres, stofskiftehastigheden falder, nervesystemets tilstand forværres.

Den største mængde kulhydrater indeholder:

  • fuldkornsbrød;
  • grøntsager frugt;
  • bælgfrugter;
  • fuldkorn;
  • fedtfattige mejeriprodukter.

Det er vigtigt at vide, at der er en separat gruppe kulhydrater kaldet raffineret. De kompenserer ikke for manglen på energi i kroppen, men tømmer snarere energiforsyningen fuldstændigt. Raffinerede kulhydrater er lette at fordøje.

De er udviklet kunstigt, derfor er de fuldstændig blottet for nyttige kvaliteter. Med et overskud af dem begynder de hurtigt at blive til fedt. Slankekure eliminerer fuldstændigt fødevarer, der indeholder raffinerede kulhydrater. Disse inkluderer konfekture, bagværk, slik, sodavand.

Hvad du kan og ikke kan spise med højt kolesteroltal

Sundhedsfødevarer inkluderer mange produkter, der passer godt sammen, hvilket giver dig mulighed for at gøre kosten varieret.

  • korn: sort og rød ris, boghvede, bulgur, quinoa, hercules, couscous;
  • havfisk: tun, kulmule, pollock, torsk, laks, blåhvilling, kulmule;
  • bælgfrugter: hvide og røde bønner, linser, kikærter;
  • nødder: pinjekerner, valnødder, hasselnødder, mandler, cashewnødder;
  • vegetabilske olier: oliven, hørfrø, soja, uraffineret solsikke;
  • æg: protein;
  • mejeriprodukter, gærede mejeriprodukter med et fedtindhold på op til 5%: mælk, yoghurt (uden aromaer, aromaer), hytteost;
  • bagværk: fuldkornsbrød, havregrynkager, kiks, kiks;
  • sojabønner, produkter fra dem;
  • greener: persille, dild, grønne løg;
  • desserter: budding, frugtgelé, bær smoothies;
  • drikkevarer: grøn og ingefærte, naturlig frugt- eller grøntsagsjuice, afkog med hyben, kamille, frugtdrikke.

Grøntsager og frugter skal danne grundlaget for kosten. De kan spises friske, frosne, kogte eller stuvede.

I begrænsede mængder, ikke mere end 2-3 gange om ugen, anbefales det at bruge:

  • flodfiskvarianter, fisk og skaldyr: gedde, aborre, krabber, rejer, muslinger;
  • diætkød: kyllingebrystfilet, kalkun, kanin, magert kalvekød;
  • gærede mejeriprodukter: ost med fedtindhold op til 20%, creme fraiche - op til 15%;
  • kartoffelmos med mælk;
  • tørrede frugter (undtagen rosiner);
  • Hvidt brød;
  • æggeblomme;
  • hård hvede pasta;
  • drikkevarer: gelé, kompott af tørret frugt, kakao, naturlig rødvin.

Alle ovenstående fødevarer indeholder kolesterol. Derfor er det nødvendigt at introducere dem i kosten i begrænsede mængder. Deres overskud øger mængden af ​​fedt, forværrer aterosklerotiske ændringer i karene.

Hvad du ikke kan spise:

  • enhver form for slagteaffald
  • kaviar;
  • fede kød: svinekød, oksekød, lam;
  • kød, fisk, halvfabrikata, konserves;
  • olier, fedtstoffer: smør, palme, kokosolie, svinefedt, margarine;
  • mejeriprodukter: kondenseret eller hjemmelavet sødmælk, fløde, ostemasse
  • fastfood;
  • korn: semulje, hvid ris;
  • kager, slik;
  • stærkt kulsyreholdige drikkevarer, læskedrikke.

At spise en sund diæt kan sænke kolesterolniveauer inden for 2-3 måneder..

Kolesterolsænkende fødevarer

På grund af deres egenskaber hjælper de med effektivt at reducere koncentrationen af ​​skadelige lipoproteiner og øge mængden af ​​gavnlige. De mest effektive i denne henseende er:

  • Ekstra jomfru oliven olie. Mest gavnligt for højt kolesteroltal. En kilde til plantesteroler. Sænker det samlede kolesterol med 13-15%.
  • Avocado. Indeholder den største mængde phytosteroler af alle frugter. Disse stoffer reducerer tyndtarmens evne til at absorbere fedtpartikler og fjerne dem fra kroppen. Hvis du spiser en halv avocado til morgenmad hver dag, efter 3-4 uger vil koncentrationen af ​​det totale kolesterol falde med 8-10%, men kun hvis du følger reglerne for en sund kost.
  • Kiwi, æbler, solbær, vandmeloner. Ægte naturlige antioxidanter. Normaliser lipidmetabolisme, fjern frie radikaler. Reducer kolesterol med 5-7%, når det indtages i 2-3 måneder.
  • Sojabønner, bælgfrugter er rige på vegetabilsk fiber. Det renser effektivt blodkar, binder hurtigt lipoproteiner med lav densitet, fjerner dem fra kroppen, inden de kommer ind i den generelle blodbane.
  • Lingonbær, tranebær, granatæbler, jordbær, ribs, hindbær, røde druer sænker kolesterolniveauet med 15-18%. Bær er rige på polyfenoler. De renser blodkar, fjerner skadelige stoffer fra kroppen. Forhindrer udvikling af kræft, diabetes.
  • Tun, makrel, torsk, ørred, laks. Fisk indeholder fedtsyrer (omega-3, omega-6). De regulerer lipidmetabolisme, renser blodkar fra aterosklerotiske plaques og styrker cellemembraner. Det anbefales at indføre fisk i kosten hver dag i små mængder (100-200 g). Efter 2-3 måneder vil niveauet af gode lipoproteiner stige med 5%, dårlige lipoproteiner vil falde med 20%.
  • Hørfrø, korn, klid, havre rullet. De indeholder en stor mængde grove plantefibre, der fungerer som sorbenter: de absorberer fedtlignende partikler, toksiner og fjerner dem fra kroppen.
  • Hvidløg. Normaliserer lipidmetabolisme, øger syntesen af ​​HDL, renser blodkar.
  • Honning, pollen, bi brød. Styr immunforsvaret, normaliser blodtrykket, forbedrer metaboliske processer, gendanner beskadigede blodkar.
  • Alle typer greener er rige på lutein. Befri kroppen fra toksiner, toksiner, skadelige lipoproteiner. Beskyt mod udviklingen af ​​åreforkalkning.

Eksempler på menuer med lavt kolesteroltal

En diæt med højt kolesteroltal er nyttig som profylakse for overvægtige mennesker med sygdomme i fordøjelseskanalen, det kardiovaskulære system.

  • morgenmad - hytteost, grøn te;
  • frokost - frugtsalat, juice;
  • frokost - rødbeder, kyllingebryst med kogte kartofler og urter, kompot;
  • eftermiddagste - kostbrød, kamille te;
  • middag - fiskekager med courgette eller aubergine, te;
  • for natten - kefir.
  • morgenmad - boghvede, ingefærdrink;
  • frokost - 1-2 æbler, juice;
  • frokost - frisk kålsuppe, bagt fisk med tomat- og agurksalat, te;
  • eftermiddagste - yoghurt, kiks, kompot;
  • middag - vegetabilsk gryderet, te;
  • om natten - yoghurt.
  • morgenmad - ostekager med creme fraiche, juice;
  • frokost - vegetabilsk salat med olivenolie, te;
  • frokost - grøntsagspuré suppe, stuvet kalvekød med asparges, te;
  • eftermiddagste - yoghurt med mysli, gelé;
  • middag - fiskekager med kartoffelmos, salat, te;
  • for natten - kefir.

Hvis der ikke er kontraindikationer, kan du regelmæssigt arrangere faste dage. For eksempel æble dag. Spis ca. 1 kg æbler om dagen. Til morgenmad, cottage cheese, til frokost - kogt kød uden tilbehør, kefir inden sengetid. Eller ostemasse: gryderet, ostekager, ren hytteost (ca. 500 g), frugt. Fastedage bør ikke udføres mere end 1 gang om måneden.

  • Tilsæt ikke ost til kødet. Det fordobler mængden af ​​usunde fedtstoffer, kalorier.
  • Hvis du virkelig vil have noget sødt, kan du spise en bar sojachokolade eller et par skiver ægte mørk chokolade med et højt indhold af kakaobønner.
  • Udskift æg med proteiner i forskellige madlavningsopskrifter. Et æg - 2 egern.
  • Når du tilbereder bouillon, skal du sørge for at dræne det første vand, hvor kødet blev kogt.
  • Giv helt op majones og andre saucer. Sæson salater med olie, citronsaft. Tilsæt krydderier eller urter for at tilføje smag til kødet.

Enhver diæt skal kombineres med fysisk træning, rygning og alkoholophør i overensstemmelse med det daglige regime.

Middelhavskost, dens effektivitet

Ud over den klassiske diæt, der hjælper med at reducere mængden af ​​lipoproteiner med lav densitet i blodet, er der en anden mulighed for medicinsk ernæring - Middelhavet. Det er også effektivt til at sænke kolesterol, men har sine egne forskelle.

Grundlæggende principper

Den daglige menu er sammensat under hensyntagen til følgende anbefalinger:

  • til morgenmad - korn: müsli, grød på vandet, klid;
  • til frokost - pasta, fisk eller kødretter;
  • til middag - protein mad, suppleret med grøntsager eller frugt.

Metoden til madlavning er bagning i ovnen i folie, kogning, madlavning i dobbeltkedel eller multikoger. Med højt kolesteroltal, stegte fødevarer er enhver form for fastfood strengt forbudt.

Produkter til den daglige menu:

  • tørrede frugter (undtagen rosiner);
  • grøntsager;
  • frugt;
  • fedtfri gærede mejeriprodukter;
  • nødder, sesamfrø, solsikkefrø (ikke salt og olie);
  • fra olier - kun oliven;
  • fuldkornsbrød;
  • korn - brun ris, bulgur, hirse, byg;
  • alkohol er tilladt - kun rødvin, ikke mere end 150 ml om dagen til middag.

Produkter introduceres i menuen 3-5 gange om ugen:

  • røde havfisk (ørred, laks)
  • skinless kyllingebryst;
  • kartofler;
  • æg (protein);
  • slik - skat, kozinaki.

Rødt kød (magert oksekød eller kalvekød) introduceres i kosten 4 gange om måneden.

Eksempelmenu

Middelhavsdiet inkluderer tre måltider om dagen plus lette snacks om eftermiddagen og om aftenen. Varighed fra 3 til 5 måneder.

  • morgenmad - havregryn med skummetmælk, brød og ost, grøn te;
  • frokost - bagte ægplanter eller peberfrugter med fisk, te;
  • middag - rød fisk med tomater, et glas vin.
  • morgenmad - kogt hirse, fetaost, grøn te;
  • frokost - bagt fisk med pasta, grøn te;
  • middag - fiskekager med gulerodssalat, juice.
  • morgenmad - boghvede, svag sort te;
  • frokost - bønnesuppe, vegetabilsk gryderet, et stykke hård ost, te eller kaffe;
  • middag - kogt fisk eller kyllingebryst, te.

Let snacks anbefales. I løbet af dagen er det altid frugt; om aftenen - gærede mejeriprodukter (kefir, yoghurt, cottage cheese blandet med tørrede frugter).

Diæter med forhøjet kolesterol i blodet

Læsetid: 14 minutter

En diæt med højt kolesterol i sig selv giver normalt ikke den ønskede effekt, det hjælper kun i kombination med at tage medicin. Uden det fungerer behandlingen imidlertid ikke..

Når man udarbejder menuen, er det nødvendigt ikke kun at tage højde for niveauet af kolesterol i en persons blod, men også hans køn og alder. Det er ikke nødvendigt at forlade en sådan diæt, da i dette tilfælde bliver du nødt til at overholde en terapeutisk diæt resten af ​​dit liv..

Hvad betyder højt kolesteroltal?

Kolesterol (kolesterol) er et steroid, der er essentielt for den menneskelige krop. Det spiller en vigtig rolle i lipidmetabolisme, er involveret i produktionen af ​​hormoner. Dette stof er til stede i alle celler i kroppen, selv i hjernen. En farlig situation er dog, når kolesterolniveauerne stiger..

Transporten af ​​kolesterolmolekyler til væv udføres ved hjælp af proteiner. De er af flere typer:

  • Lipoprotein med høj densitet (HDL). Dette er det såkaldte "gode" kolesterol. De absorberer overskydende fedt og transporterer det til leveren, hvor det forarbejdes til galdesyrer, som udskilles yderligere gennem tarmene..
  • Lipoprotein med lav densitet (LDL). Dette er det "dårlige" kolesterol. De leverer dets molekyler til væv. Når LDL er forhøjet, deponeres overskydende LDL for at danne plaques, hvilket fører til hjerte-kar-sygdomme..
  • Lipoproteiner med meget lav densitet (VLDL). De betragtes som de farligste, fordi de transporterer fedt som triglycerider fra leveren til vævet..

Hvis du har brug for en diæt med lavt kolesteroltal, betyder det, at en person har et højt niveau af LDL, og det er det “dårlige” kolesterol, som han har brug for at reducere..

Grundlæggende principper for kosten

En hypocholesterol diæt med høje kolesterolniveauer følges gennem hele livet. Dette er ikke helt kolesterolfri mad, da du ikke kan fjerne alle fødevarer, der indeholder kolesterol, fra kosten. Nylige undersøgelser har vist, at hvis du udelukker det fuldstændigt, vil situationen føre til neurologiske og endokrine lidelser..

Grundlæggende principper for ernæring i kosten:

  • Spis mindst 400 g grøntsager og frugt dagligt. Deres andel kan endda øges. Stivelsesholdige grøntsager som kartofler og græskar er tilladt at indtage, men i begrænsede mængder, ikke mere end den fysiologisk tilladte norm. Deres kolesterolbelastning er lav, men de indeholder kulhydrater.
  • Spise vegetabilsk protein fra bælgfrugter, hvis der ikke er nogen nyresygdom.
  • Fraktioneret ernæring, hvor den samlede mængde mad er opdelt i 5-6 måltider. Dette hjælper med at sikre dræning af galdeblæren..
  • Begrænsning af saltindtag til 5 g pr. Dag.
  • Udelukkelse af syltede, saltede og røget mad, sød sodavand.
  • Sukkerforbrug på niveauet 5 tsk. på en dag. Mængden beregnes som et samlet antal med alle drikkevarer og retter.
  • Kontrol af kropsvægt.

Om nødvendigt kan du tilbringe faste dage med grøntsager, æbler eller kefir. Hvis du er overvægtig, skal du starte med en hytteost med lavt kolesteroltal eller en diæt med frugt og grøntsager og derefter gå videre til en måltidsplan mod kolesterol..

Forbudte fødevarer

Den almindelige LDL-sænkende diæt begrænser eller fjerner fødevarer med et højt fedtindhold. Forbudte inkluderer:

  • fede kød og fisk;
  • slagteaffald
  • fløde og fedtmælk;
  • margariner.

Dette alene kan reducere kolesterolniveauer med 10-15%. Nogle gange er det ikke engang nødvendigt at følge en diæt. Det er nok at opgive de anførte produkter, inkludere flere grøntsager og frugt, fisk og skaldyr, vegetabilske fedtstoffer i menuen hver dag.

Når du sammensætter en diæt, er det vigtigt at huske, at du ikke behøver at fjerne fedt fuldstændigt for at sænke kolesterolet. Deres andel bestemmes individuelt afhængigt af sygdommens sværhedsgrad. Nogle gange skal det reduceres med 20%, men normalt er begrænsningerne ikke så signifikante. Vegetabilske olier skal også bruges med forsigtighed, ikke mere end normalt, da de bidrager til ophobning af skadelige stoffer i kroppen..

Når sukkerniveauet er højt, reduceres kulhydrater. Men med normal kropsvægt og glukoseniveauer kan du øge andelen af ​​komplekse kulhydrater en smule for at give kroppen energi..

For at reducere fedt- og kolesterolindholdet i den daglige menu skal følgende regler overholdes:

  • fedt er skåret ud af kød, skal huden fjernes fra fjerkræ;
  • grøntsager koges aldrig med kød, da de absorberer fedt;
  • enhver opskrift er tilpasset denne diæt, hvilket reducerer fedtindholdet i den (tag f.eks. creme fraiche med et lavere fedtindhold);
  • risretter, kartoffelmos, pasta koges uden smør.

Du skal også bruge non-stick køkkengrej for at undgå stegning..

Tilladte produkter

En kolesterolsænkende diæt tillader følgende fødevarer:

  • Fedtfattigt kød og fisk. Det mest nyttige er fisk i det kolde hav, som indeholder omega-3-syrer, der påvirker fedtstofskiftet..
  • Vegetabilske olier, der binder og fjerner kolesterol (dette er ikke kun olivenolie, men også sojaolie eller rapsolie).
  • Fermenterede mejeriprodukter, herunder hytteost, creme fraiche, fedtfattig ost.
  • Nødder, især valnødder og mandler, da de indeholder meget vitaminer, folat, magnesium og arginin. De har dog mange kalorier, så du skal spise dem i små mængder..
  • Gryn - boghvede, ris, havregryn.
  • Æg - ikke mere end 2-4 om ugen afhængigt af sundhedstilstanden.
  • Sojaprodukter. De er meget nyttige, men vi taler kun om varer af høj kvalitet, for eksempel kan du spise tofu.
  • Fødevarer, der indeholder kostfibre - hvede og havreklid.
  • Frugter, især æbler og citrusfrugter, da de hjælper med at sænke blodtrykket og forhindre blodpropper.

Brød kan bruges, men kun gårsdagens bagværk eller i form af toast. Te er også inkluderet i den daglige diæt. Men for at reducere potentiel skade, skal den være svag og med en minimal mængde sukker..

Tallerkenopskrifter

Behovet for at følge en anti-kolesterol diæt betyder ikke, at en person er tvunget til at spise de samme retter hele tiden..

Ved hjælp af fødevarer, der sænker kolesterolet, kan du oprette en sund og velsmagende menu til korrekt ernæring.

Citrus marmelade

Citrusfrugter indeholder meget pektin, som er involveret i fordøjelsesprocesser. Det danner en meget tyktflydende masse, der hjælper med at fjerne kolesterol fra kroppen, før det kommer ind i blodbanen. Citrusfrugter er gode i enhver form. De kan spises rå som en del af en frugtsalat, og de bruges også til at lave marmelade..

For at forberede det skal du tage:

  • orange - 1 stk.;
  • grapefrugt - 1 stk.
  • citron - 1 stk.;
  • sukker - 0,5 kg;
  • vand - 500 ml.
  1. Citrusfrugter vaskes, presses ud af frugtsaft med papirmasse.
  2. Grove hvide fibre skæres fra skrællen og skæres i tynde strimler.
  3. Råmaterialet anbringes i en gryde.
  4. Tilsæt juice og vand.
  5. Kog i 12-20 minutter.
  6. Tilsæt sukker og hold på lav varme, indtil blandingen bliver tyktflydende. Når det køler ned, udgør det en marmelade.

Hvid bønnesuppe med urter

Bælgfrugter - linser, bønner, ærter - indeholder kostfibre, der er nyttige til det kardiovaskulære system. De indeholder meget protein og kan erstatte mere fedtet kød i kosten. De er forberedt på forskellige måder. Middelhavskøkken indeholder mange muligheder for retter med bælgfrugter. For eksempel kan du lave en hvid bønnesuppe med urter.

Til dette skal du bruge:

  • tørre hvide bønner - 1 spsk.;
  • løg - 1 stk.;
  • gulerødder - 1 stk.;
  • hakket selleristængel - 1 stk. ;
  • svag kylling bouillon - 0,5 l;
  • vand - 0,5 l;
  • salt og krydderier efter smag.
  1. Bønnerne gennemblødes natten over og koges derefter i 2 timer. Det viser sig, at 500-600 g af det færdige produkt.
  2. Steg løg, gulerødder og selleri i 8-10 minutter.
  3. Hæld bønner i en gryde og tilsæt grøntsager.
  4. Hæld i bouillon og vand.
  5. Tilsæt salt og krydderier.
  6. Kog.
  7. Lad det stå på svag varme i yderligere 15 minutter.
  8. Tag halvdelen af ​​bælgfrugten og vegetabilsk masse ud af suppen, slå i en blender, vend tilbage til de resterende ingredienser.

Det viser sig at være en meget tyk suppe, hvori forskellige typer friske urter tilsættes inden servering.

Gulerodskoteletter

Gulerødder er et andet produkt, der kan sænke kolesterolet, herunder på grund af det pektin, de indeholder. Du kan tilberede koteletter fra det.

  • mellemstore gulerødder - 3 stk.;
  • æg - 3 stk. ;
  • mel - ca. 5-6 spsk. l. med et dias;
  • salt efter smag.
  1. Hak gulerødder på et groft rivejern.
  2. Tilsæt æg, mel og salt.
  3. Alt blandes.
  4. Dann patties og kog i en non-stick stegepande uden olie eller i ovnen, drej flere gange.

Sød peber salat

Sød peber hjælper med at styrke blodkar og eliminere kolesterol. Du kan lave en sund salat af den..

Dette kræver:

  • peber - 2 stk.;
  • rødløg - 2 stk.;
  • greener til smag;
  • vegetabilsk olie - til dressing.
  1. Skær grøntsager.
  2. Drysset med urter.
  3. Krydret med vegetabilsk olie.

Bagt aubergine med skinke

Disse grøntsager indeholder meget kalium og normaliserer stofskiftet. Du kan lave aubergine bagt med mager skinke.

Dette kræver:

  • aubergine - 2 stk.;
  • skinke - 100 g;
  • fedtfattig creme fraiche - 3 spsk. l. ;
  • revet ost - 70-80 g;
  • greener efter smag.
  1. Aubergine vaskes, skæres i halve, spredes på et bageplade.
  2. Hakket skinke blandet med hakkede urter.
  3. Tilsæt creme fraiche.
  4. Spred blandingen over aubergine og bages i 15 minutter.

Du kan eksperimentere med alle velkendte opskrifter og ændre ingredienserne i dem til mere nyttige.

Kost til højt kolesteroltal hos kvinder

Med normale kolesterolniveauer i blodet er der ikke behov for en kolesteroldiæt, det kan endda være skadeligt. Derfor er det nødvendigt at kende de indikatorer, hvor en sådan ernæring er angivet. For kvinder afspejles normen i følgende tabel:

Alder

Totalt kolesterol, mmol / l

"Dårligt" kolesterol,

mmol / l

"Nyttigt" kolesterol, mmol / l

Højt HDL (godt) kolesterol: hvad betyder det?

Forberedelser til forbedring af blodcirkulationen i underekstremiteterne