Kost til iskæmisk hjertesygdom

Et så vigtigt emne som diæt til iskæmisk hjertesygdom fortjener detaljeret overvejelse, da iskæmi (koronar hjertesygdom, koronar hjertesygdom, iskæmisk hjertesygdom) er et akut problem i vores 21. århundrede. Dette er en af ​​de vigtigste sygdomme, som folk bogstaveligt talt dør eller bliver handicappede i fredstid. Mange faktorer kan forårsage det:

• rygning
• diabetes;
• dårlig fysisk aktivitet
• overvægtig;
• krænkelse af lipid (fedt) stofskifte
• aterosklerose;
• overdreven indhold af mælkesyre i blodet (mere end 320 μmol / l for kvinder og mere end 420 μmol / l for mænd)
• lav hårdhed af drikkevand
• af andre uklare grunde.

Det er klart, at mange punkter er forbundet med en usund livsstil, herunder ernæring. Derfor skal den diæt, der er ordineret af læger, i perioder med rehabilitering efter et akut hjerteanfald såvel som med angina pectoris, kronisk koronararteriesygdom og andre sygdomme overholdes meget nøje. Ernæring til iskæmisk hjertesygdom - grundlaget for at forbedre patientens generelle tilstand og til at korrigere hans helbred.

Begrundelse for kosten

Hovedårsagen til udseendet af arteriel hypertension og koronar hjertesygdom, og dette er en gruppe af sygdomme med forskellig kompleksitet, er aterosklerose i koronararterierne. Kort sagt, vaskulær blokering og utilstrækkelig blodforsyning til myokardiet. De vigtigste provokatører af aterosklerose er "forkerte fedtstoffer". Dette er det, der bestemmer diættabellen for iskæmisk hjertesygdom..

Principperne for en sådan diæt:

• stærkt regulerede kalorier
• brøkmåltider (5-6 gange om dagen)
• begrænsning i animalsk fedt (de vigtigste kilder til farligt kolesterol, der tilstopper blodkar);
• begrænsning i mel
• streng kontrol af forbruget af enkle kulhydrater (sukker);
• reduceret saltindtag
• normaliseret (8-16 glas om dagen) forbrug af hårdt vand *.

Vandet skal være rig på calcium- og magnesiumkationer. Det tilrådes at købe flaskevand beriget med disse kationer i perioden med den medicinske diæt. I mange tilfælde - især med forhøjet blodtryk - anbefaler læger et reduceret væskeindtag (6-8 briller / dag) for at reducere stress på hjertet.

En omtrentlig daglig plan for en person med normalvægt med koronararteriesygdom er som følger:

• proteiner - 90-100 g / dag;
• animalsk fedt - 50-60 g / dag;
• vegetabilske fedtstoffer - 30 g / dag;
• kulhydrater - 300-350 g / dag;
• salt (inklusive i grøntsager) - 6-8 gr.

Det samlede antal kilokalorier er ca. 2200. Med reduceret eller normal vægt - op til 2900.

Vigtigt: du skal spise middag senest 3 timer før sengetid med en "doven mave" - ​​4-5 timer.

Kulhydratindtag skal reduceres ved at fjerne kulinarisk sukker fra kosten, herunder i konfekture, samt honning, semulje, ris, majs, tørrede frugter skal tages med forsigtighed - mange sukker findes i overskud.

Produkter, der stimulerer centralnervesystemet, er strengt forbudt: alkoholholdige drikkevarer, te, kaffe, kakao. Det er også nødvendigt at udelukke supper kogt i knoglesuppe - fisk, kød. Svampefade anbefales ikke. Du bør også fjerne krydret, røget retter, der indeholder konserveringsmidler, farlige tilsætningsstoffer, slagteaffald, kaviar fra kosten. Damp, kog eller bages i ovnen eller grill med lidt eller intet fedt.

Hvad kan du spise

At begrænse en patient med iskæmi i visse fødevarer er det værd at huske behovet for at opretholde normale metaboliske processer i kroppen. Herunder skal man ikke glemme aktiviteten i centralnervesystemet og tilpasningen af ​​lipidmetabolisme. Vegetabilske fedtstoffer skal være til stede i kosten for at reducere blodpropper.

I mangel af patologier i mave og tarm skal kosten styrkes med friske grøntsager og frugter i tilfælde af overtrædelser - grøntsager skal dampes, males. Vitamin B6, som findes i overskud i sojaprodukter (nudler, tofuost), klidbagt varer, rugmel, muslinger, rejer, tang og mange sorter af havfisk, deltager aktivt i brugen af ​​overskydende kolesterol, eliminering af "skadelige fedtstoffer". Du skal også være opmærksom på fedtfattige mejeriprodukter - yoghurt, kefir, gæret bagt mælk, cottage cheese.

Grundlaget for kosten bør være:

• havregryn, boghvede grød;
• grøntsager, grøntsager (undtagen krydret, stærkt sur) friske og dampede;
• croutoner, knekkebrød, klid bagværk;
• supper kogt i vegetabilsk bouillon eller udbenet kød;
• mælkesupper;
• kogt eller bagt kalvekød, kylling, kalkun, fisk;
• skaldyr - blæksprutte, muslinger, tang, krill, rejer;
• fedtfattige pølser, skinke (kun kogt, ikke røget);
• mejeriprodukter, mælkesyreprodukter;
• vegetabilsk olie.

Du kan spise 3 æg om ugen (helst blødkogt) eller 5-6 proteiner.

Hospital diæt tabel for iskæmisk hjertesygdom

Patienter med iskæmisk hjertesygdom tildeles en diættabel nummer 10 - alle generelle anbefalinger er beskrevet ovenfor. Generelt kan denne diæt betragtes som sund, det hjælper med at udligne vægt, tryk, stabilisere blodkoaguleringsevne, fjerne skadeligt kolesterol fra kroppen, normalisere lipidmetabolisme..

Da IHD oftest "blomstrer" i hele sygdomskomplekset, reguleres den specifikke menu af den behandlende læge.

Omtrentlig menu for iskæmisk hjertesygdom i henhold til diættabel nr. 10

• kogt kød - 50 gr;
• salat af kogte grøntsager med vegetabilsk olie - 60 gr;
• koffeinfri kaffe eller svag mælkete - 200 ml.

• salat af kål, æbler, tang, agurker, kogte æg, gulerødder i enhver kombination med en dressing af yoghurt eller vegetabilsk olie - 150 gr.

• grøntsagssuppe - 200 ml;
• kogt kød - 60 gram (eller kogt fisk - 80 gram);
• kartoffelmos eller gryderet - 150 gram;
• frugt budding eller gelé - 130 gr.

• æble - 100-125 gram;
• afkogning af kompot eller hyben - 200 ml.

• dampet fisk, bagt eller aspisk - 120 gr;
• en sideskål med kogte grøntsager med vegetabilsk olie 180 gram eller en semulje-gryderet med sød frugtsauce - 250 gram;
• te, kompot, afkog - 200 ml.

• kefir - 200 ml;
• knækbrød, krutoner - 100 gr.

Hele dagen gives klidbrød 150 gram eller hvidt brød 100 gram samt sukker 35-50 gram.

Da IHD er en hyppig ledsager af overvægt (eller omvendt), anbefales faste dage til patienter med øget kropsvægt. Dette gøres kun på anbefaling af en læge..

Kød / fiskedag: op til 300 gram kogt kød opdelt i 5 måltider. Hver gang serveres der 50-80 gram grøntsager på sideskålen (helst damp for ikke at "slå" vitaminer ud). Du kan supplere menuen med kompot, frugt usødet juice, bouillon.

Surmælkedag: 500 gram hytteost til 5 måltider i form af ostekager, gryderetter, frisk hytteost (du kan krydre med yoghurt). Derudover - op til 3 glas kefir, gæret bagt mælk, mælk, nogle usødede frugter.

Æbledag: gryderet eller ostekager fra 200 gram æbler tilsat 50-100 gram hytteost. Du kan også servere 200 gram æble salat klædt med fedtfattig yoghurt, supplerer kosten med 100 gram kogt magert kød to gange om dagen..

Vigtigt: uafhængigt uden at tage højde for de særlige forhold ved fordøjelses-, kredsløbs- og nervesystemets arbejde er det strengt forbudt at udpege faste dage til dig selv.

Resultat

Åreforkalkning, iskæmisk hjertesygdom - disse er ekstremt almindelige sygdomme i dag. I de fleste tilfælde skyldes de den forkerte livsstil, "afslapning" i kosten. På grund af afhængighed af mel, fedtet, stegt, røget, kan du forværre livskvaliteten betydeligt. Men med en diæt kan du rette dit helbred, dit velbefindende og øge din effektivitet. Så du bør ikke forsømme et så stærkt værktøj som diæt, især hvis det blev anbefalet af en læge..

Kost til iskæmisk hjertesygdom

Rationel ernæring for hjertet

Ofte begynder angina pectoris at udvikle sig med en sygdom som åreforkalkning. Årsagen til udviklingen af ​​denne sygdom er en krænkelse af metabolismen af ​​fedt i kroppen. Når en tilstrækkelig mængde animalsk fedt kommer ind i kroppen, dannes kolesterolaflejringer i karene. Dette er påvirket af det "dårlige" kolesterol. Som et resultat dannes aterosklerotiske plaques. På grund af dette bliver karens lumen smalle, hvilket forstyrrer den normale strøm af blod. Som et resultat modtager hjertet ilt i utilstrækkelig mængde, og iltsult begynder at dannes gradvist.

forhindre udviklingen af ​​angina pectoris og rydde blodkar for overskydende kolesterol

1. Hvis en persons vægt er normal, bringes det daglige kalorieindtag til 2800-2900 kcal. Samtidig fordeles den kemiske sammensætning af kosten også korrekt: for proteiner er det 100 g, fedtstoffer - op til 90 g, og kulhydrater er nok til at forbruge op til 350 g om dagen.
2. Hvis du har ekstra pund, reduceres det daglige kalorieindtag til 2000 kcal for vægttab. I dette tilfælde vil den daglige mængde fedt være 70 g, kulhydrater - 300 g.
3. Skift til brøkmåltider, portioner er opdelt i flere små og opdelt i 5-6 måltider om dagen. Desuden bør fødevarer hovedsageligt bestå af plantekomponenter..
4. Overgangen til det korrekte vandregime, det vil sige, du skal drikke op til 2 liter væske om dagen.
5. Minimer animalsk fedt. Undtagelsen er fede marine fisk, der indeholder nyttige omega-3-syrer, der producerer "godt" kolesterol og påvirker metaboliske processer.
6. Overhold reglerne for madlavning, når alle retter skal koges, bages, dampes eller koges. Men stegte fødevarer er forbudt..

Hvis en person opnår normaliseringen af ​​sin vægt ved at overholde de korrekte ernæringsbetingelser, forbedres metaboliske processer og blodcirkulation, hvilket forhindrer yderligere angreb af angina pectoris.

Diæt 10-tabel: hvad der er muligt, hvad der ikke er (tabel nummer 1)

Funktioner ved middelhavskost

Med angina pectoris såvel som efter myokardieinfarkt ordineres en middelhavsdiæt, som også er antiaterosklerotisk. Forskere har gennemført undersøgelser, der har vist, at det reducerer hyppigheden af ​​mange hjertesygdomme med 3,1 gange. Essensen af ​​kosten er det korrekte forhold mellem proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler. Så du skal overholde følgende regler:

• Reducer dit indtag af mættet fedt til 7-10%. Så kun i små mængder er brugen af ​​smør, hård margarine, hårde og bløde oste, kødfedt (synlig), and, gås, kager, fløde tilladt.
• Forøg den daglige andel af fødevarer med højt proteinindhold med et lavt indhold af mættet fedt til 10-30%. Dette er fisk, kylling, kalkun, kalvekød.
• Spis 35 gram fiber om dagen fra grøntsager, frugter, upolerede korn, linser, bønner, ris, korn.
• Øg forbruget af flerumættede fedtstoffer op til 7-10% og enumættede fedtstoffer - op til 10-15%. Så du kan bruge oliven, solsikke, majs, sojaolie til madlavning..
• Forbrug ikke mere end 300 mg kolesterol pr. Dag. Så du kan ikke spise: mere end 1-2 æggeblommer om ugen, mere end 2 portioner lever pr. Måned. Ekskluder alle andre produkter.

Under hensyntagen til disse regler tilbydes en menu i en uge:

Hvis du er sulten mellem måltiderne, kan du få en snack. Spis for eksempel naturlig yoghurt, enhver frugt eller en håndfuld nødder.

Ernæringsmæssige træk ved iskæmisk hjertesygdom og angina pectoris

Kost til angina pectoris og hjerte-iskæmi indebærer en dramatisk reduktion i saltindtag. Det anbefales også at indtage mere greener for at give kroppen natrium og kalium. Oftest ordineres diæt nummer 10 til de pågældende sygdomme, hvilket hjælper med at reducere belastningen på hjertet og styrke det. Effekten opnås ved at normalisere blodcirkulationen og give kroppen alle de nødvendige stoffer.

Kost til iskæmisk hjertesygdom og angina pectoris, tabel 10 antager forbrug af op til 90 g proteiner, op til 70 g fedt, ca. 400 g kulhydrater, ikke mere end to liter væske (vand, te, suppe osv.) Og op til 7 g salt om dagen. Antal måltider - fire til seks.

Accepterede produkter

Delvis begrænsede fødevarer

Ved iskæmisk hjertesygdom og anginaærter er forbruget af hvidkål og grønne ærter delvist begrænset. Fra andre produkter kan der skelnes mellem fedtfattig pølse. Rømme, ost og fløde kan i begrænset omfang anvendes fra mejeriprodukter. Forbruget af fødevarer, der indeholder fedt, er begrænset: smør og ghee. Drikkevarer, der kan drikkes på en begrænset måde, inkluderer druesaft og grøn te..

Forbudte fødevarer

Se også

Anti-aging haircuts til kvinder efter 35, 40, 50 og 60 år

Moderigtigt kort bob-bob haircut i 2019

Moderigtige haircuts - 2019: firkanter til blondiner og brunetter

Stilfulde haircuts til kort hår

Typer og sorter af bob-hårklipp

Kvinders haircuts 2019: moderigtig kaskade

Stige og kaskade stegede haircuts til kvinder i 2019

Moderigtige strikkede trøjer 2019

Moderigtige aftenkjoler - 2019

DIY bordindstilling: beskrivelse og foto

Dækning med papirservietter

Moderigtige kvinders bukser 2019

Hvorfor du har brug for en diæt

Læger tilskriver iskæmi til en "civilisationssygdom", som er forbundet med lav mobilitet, dårlige vaner og mangel på kostfibre i kosten..

Når kolesterolmetabolisme forstyrres, begynder der at dannes aterosklerotiske plaques i karene, hvilket indsnævrer arteriets lumen og fører til nedsat blodgennemstrømning gennem det. Den farligste er beskadigelsen af ​​koronarkarrene, der fodrer myokardiet, op til den komplette blokering af arterierne og ophør af blod- og iltafgivelse til hjertet. For at forhindre ophobning af "forkerte fedtstoffer" i kroppen tilvejebringes principperne for diætterapi, som er som følger:

• beregne antallet af forbrugte kalorier
• spis flere gange om dagen (op til 6)
• begrænse forbruget af animalsk fedt, som er hovedleverandøren af ​​dårligt kolesterol
• spis mindre melretter;
• salt mad mindre;
• kontrollere sukkerindtag
• normaliser den forbrugte vandmængde.

Hvad det sidste punkt angår, skal du vælge vand på flaske, der indeholder magnesium og calciumioner. Med arteriel hypertension anbefaler læger at sænke hastigheden af ​​væskeindtagelse (op til 8 glas).

En person skal modtage følgende mængde næringsstoffer om dagen sammen med mad:

• 100 g protein;
• 50 g animalsk fedt
• 30 g vegetabilske fedtstoffer;
• 300 g kulhydrater
• 6 g salt.

Antallet af kilokalorier pr. Dag er op til 2200, hvis kropsvægten er normal eller under normal, kan antallet af kilokalorier bringes til 2900.

Saltfri diæt nummer 10

Det er kendt, at salt tilbageholder vand i væv og hæmmer metaboliske processer. Det er dog umuligt uden salt: når det er mangelfuldt i kroppen, begynder nervøse og mentale lidelser, anoreksi og osteoporose. Derfor er saltfri diæt nummer 10 ikke en fuldstændig afvisning af salt, som det kan synes ved første øjekast..

Diæt nr. 10 saltfri involverer brugen af ​​en salt ingrediens i hjemmekøkkenet i en minimal mængde og udelukker industriprodukter, der oprindeligt indeholder meget salt. Denne måde at spise på kan ikke vare længe. Der er muligheder for 4, 7, 14, 15 dage. Ved korrekt overholdelse af diætetabel nr. 10 mister kroppen overvægt og cellulite, gendanner vand-saltbalancen.

En af de populære saltfrie kostvaner kaldes japansk. En masse ris, havfisk, grøn te, alt sammen uden søde og krydrede ingredienser - grundlaget for en sådan diæt. Alle retter er damp eller kogt. Obligatorisk afvisning af langtidsopbevaringsprodukter, da garantien for deres sikkerhed netop er den høje koncentration af salt. En god ting er, at dine yndlingsdrikke, inklusive kaffe, kan indtages uden begrænsninger (omend uden sukker).

Usaltet mad er nyttigt til hypertension, hævelse. Folk, der er vant til det, siger, at mad uden salt over tid ophører med at smage usmageligt. Og at mest af alt føles naturlig saltholdighed i proteinretter - kød, fisk, mejeriprodukter.

Denne måde at spise er dog ikke egnet for alle. Mangel på natrium, som er en integreret del af bordsalt, påvirker det kardiovaskulære system negativt, derfor er det bedre for hjertet ikke at bruge risikable metoder til at reducere kropsvægt.

Og ikke alle ernæringseksperter er glade for den saltfri diæt; nogle mener, at det at tabe sig kun ved at udvise overskydende vand ikke er "rigtigt" vægttab. Og hvad der er mere effektivt er de metoder, der hjælper med at forbrænde fedt og ikke kun fjerner overskydende væske.

Regler og diæt

For at holde hjertet sundt skal du spise rigtigt!

Mennesker med hjerte-kar-sygdomme bør undgå usunde fødevarer. For at reducere belastningen på hjertet, reducere kolesterolniveauet i blodet er det nødvendigt at overholde en ordentlig og afbalanceret diæt..

Mennesker med hjertesygdomme skal holde sig til tabel 10. Denne behandlingsbord er specielt designet til denne kategori af mennesker. Kalorieindholdet bør ikke overstige 2000 kcal. Mængden af ​​næringsstoffer, der forbruges om dagen, skal være: protein 80-90 g, kulhydrater - 300-400 g, fedt - 90 g.

Kosten indebærer overholdelse af det daglige kalorieindtag. Mad skal tages i brøkdeler og med jævne mellemrum. Morgenmad ca. 7-8 timer, frokost kl. 10-11 timer, frokost kl. 13 timer, eftermiddagste kl. 16 timer og middag kl. 18-19 timer. Det anbefales at have en snack en time før sengetid.

Du skal spise mindst 5 gange om dagen. Retter anbefales at dampes, koges, bages, koges. Salater skal ikke krydres med mayonnaise, men med olivenolie eller citronsaft. Du kan lave mad fra supper: kålsuppe, borscht, okroshka, rødbeder, mejeriprodukter, vegetar, grøntsager. Første retter skal koges 1-2 gange om ugen i en svag kødsuppe.

Det er nødvendigt at kontrollere mængden af ​​væske, du drikker dagligt. Det kan ikke kun være drikkevand, men også te, kompot, juice. Overdreven væskeindtagelse øger belastningen på hjertet. Du skal drikke ca. 1 liter væske om dagen undtagen i sommermånederne, når behovet for væske øges.

Eksempelmenu

Hoveddelen af ​​kosten er vegetabilske retter og supper. Princippet med ernæring er at minimere usunde fødevarer til hjertet. Behandlingstabel nr. 10 har sine egne ændringer: nr. 10a, nr. 10b, nr. 10i, nr. 10c. Beslutningen om at vælge et diætforløb bestemmes af en diætist.

Nedenfor er en omtrentlig ugentlig menu for mennesker med hjertesygdomme:

• Morgenmad. Boghvede grød kogt i mælk; grøn te
• Frokost. Bagt æble
• Frokost. Kålsuppe, bagt kød med grøntsager, gelé
• Eftermiddagsmad. Yoghurt
• Aftensmad. Majsgrød, vegetabilsk vanding, fiskekoteletter, te

• Morgenmad. Gryn af semulje, kakao
• Frokost. Blødkogt æg.
• Frokost. Kålsuppe, kartoffelmos, kogt kødbøf, vinaigrette, kompot
• Eftermiddagsmad. Hytteost og banangryde
• Aftensmad. Courgetter stegt i creme fraiche, en kødboller, agurk og frisk kålsalat

• Morgenmad. Havregryn med mælk, deres cikorie drik
• Frokost. Dampet omelet
• Frokost. Nudelsuppe, ris med majs og ærter, kompot
• Eftermiddagsmad. Banan
• Aftensmad. Bagt fisk med grøntsager, te

• Morgenmad. Risgrød, blødkogt æg, te
• Frokost. Enhver frugt
• Frokost. Rødbedsuppe, kalkunbryst med kartofler
• Eftermiddagsmad. Ostemasse budding med rosiner
• Aftensmad. Courgette gryderet med kylling, te

• Morgenmad. Græskargrød, urtete
• Frokost. Rivede gulerødder med sukker
• Frokost. Bygssuppe, kartoffelpandekager med kødboller, frugtdrink
• Eftermiddagsmad. Hyben afkog, 3 stk. tørre kiks
• Aftensmad. Kartoffelmos med dampet fiskekage, tørret frugtkompott

Nyttig video - Kost til hypertension:

• Morgenmad. Bagt omelet, frugtsaft
• Frokost. Banan
• Frokost. Jacketbagte kartofler med kyllingebryst og grøntsager, roesalat, frugtdrik
• Eftermiddagsmad. Milk Banan Shake
• Aftensmad. Pilaf uden kød, roesalat, te

• Morgenmad. Byggrød med grøntsagssaus, hyben bouillon
• Frokost. Kissel
• Frokost. Kartoffel- og gulerodssuppe, stuet kål med kød og grøntsager, kompot
• Eftermiddagsmad. Frugtsalat
• Aftensmad. Nudelgryde, frisk kålsalat, te

Menuen vælges under hensyntagen til patientens tilstand, sygdomsforløbet og samtidige sygdomme.

Symptomer

Desværre er folk i lang tid ikke opmærksomme på de alarmerende tegn på sygdommen, selvom de er ganske tydelige - dette er øget træthed, træthed, åndenød som følge af endda mindre fysisk aktivitet, smerte og ubehagelig prikken i hjertet.

På en note! Ofte tilføjet til symptomerne på iskæmisk hjertesygdom: arytmi, svimmelhed og hovedpine, kvalme, svaghed og gastrointestinale lidelser kan også forekomme - halsbrand og colitis.

Nogle patienter mener, at sådanne symptomer er en manifestation af aldersrelaterede ændringer i kroppen. Dette er imidlertid en fejlagtig mening, da angina pectoris og åndenød med enhver fysisk aktivitet ikke er en norm, men en patologi. Ofte bliver disse tegn tegn på udviklingen af ​​alvorlig hjertesygdom og er grunden til at søge lægehjælp..

Hvilken diæt er ordineret til sygdomme i det kardiovaskulære system

Alle mennesker med hjertesygdomme og deres pårørende er bekymrede over spørgsmålet om, hvilken diæt der ordineres til sygdomme i det kardiovaskulære system, og hvor længe du har brug for at overholde det. I dette tilfælde ordineres oftest en anti-aterogen diæt..

De vigtigste krav til den kemiske sammensætning af anti-aterogene diæter til hjertesygdomme, deres energiværdi og madlavningsteknologi er:

• fuld tilfredsstillelse af kroppens behov for basale næringsstoffer og uerstattelige ernæringsfaktorer;
• begrænsning i kosten til hjertesygdomme indholdet af mættede fedtsyrer med en samtidig stigning i andelen af ​​umættede fedtsyrer til 60-70% af den samlede mængde fedt, hvilket gør det muligt at reducere indholdet af kolesterol i dem til 180-200 mg pr. dag;

at sikre det optimale indhold af protein i kosten til sygdomme i det kardiovaskulære system (mindst 11-13% af det samlede kalorieindtag), mens 50% af den samlede mængde protein skal være planteproteiner (hovedsageligt proteiner af sojabønner og deres forarbejdede produkter) med en afbalanceret aminosyresammensætning og med en hypolipidæmisk virkning;
inkludering af overvejende komplekse kulhydrater i medicinsk ernæring til hjerte-kar-sygdomme. Enkle kulhydrater introduceres i form af naturlige sammensætninger med det resultat, at kostvaner praktisk talt er blottet for raffinerede kulhydrater;
sikre det optimale indhold af kostfibre, der fremmer metabolismen af ​​kolesterol i galdesyrer ved at stimulere leverens galdeformende funktion. Således realiseres en naturlig fysiologisk vej til eliminering af kolesterol fra kroppen;
at sikre kroppens behov for kalium og magnesium med et lavt indhold af natriumsalte (praktisk taget saltfri diæt) samt sikre den optimale mængde Ca, P, Zn, Mn, I;
fuld kompensation for kroppens behov hos patienter med koronararteriesygdom i vandopløselige og fedtopløselige vitaminer. Dette tilvejebringer et øget niveau af vitamin C, E og caroten, som har en udtalt antioxidantaktivitet;
antiaterogen terapeutisk mad til sygdomme i det kardiovaskulære system skal indeholde råprodukter (grøntsager i salater, frugter). I tilfælde, hvor det er nødvendigt, kan produkter og retter udsættes for blide metoder til kulinarisk forarbejdning, hvilket gør det muligt at bevare det naturlige vitamin- og mineralkompleks bedre;
en diæt til hjertesygdomme giver hyppige fem måltider om dagen med det sidste måltid 2 timer før sengetid (kefir eller soja yoghurt).

Ernæring under en diæt med aterosklerose i hjertet

Efter ordination af en diæt til åreforkalkning skal følgende fødevarer være til stede i kosten.

Brød og bageriprodukter. Rugbrød, hvedebrød, hovedsageligt lavet af fuldkornsmel, sprøde knækbrød, ubehagelige tørre kiks. Gårsdagens brød.

Første måltid. Supper er korn, grøntsager, vegetar, borscht, rødbedsuppe, kålsuppe, okroshka, mejeriprodukter, frugtsupper, 1-2 gange om ugen, første retter kogt i svagt kød eller fiskebuljong.

Kød- og fjerkræretter. Fra oksekød, magert svinekød, lam, kanin, kylling, kalkun, efter fjernelse af synligt fedt, sener. Kogt kogt eller dampet eller bagt efter kogning. And, gås anbefales ikke. Dyres indre organer er udelukket (lever, nyrer, hjerte, lunger, hjerner).

Retter fra fisk og fiskevarer. Forskellige typer flod- og fedtfattig havfisk, kogt eller bagt i hvid sauce efter stewing eller kogning. Blødsild sild en gang om ugen.

Æg retter. Blødkogte kyllingæg i form af omeletter til fremstilling af andre retter. Æg- og gåseæg er udelukket. Æggehvide kan ofte bruges baseret på det anbefalede samlede protein i kosten.

Retter fra grøntsager og urter. Forskellige grøntsager i rå (agurker, tomater, kål, salat, gulerødder, persille, dild, selleri, løg, hvidløg, peberrod) og kogte (kartofler, græskar, courgette, blomkål og hvidkål); surkål. Kål diæt er også populær. Grøntsager bruges til at forberede snacks, tilbehør, hovedretter, salater. Begræns forbruget af bønner, ærter, bønner, sorrel, spinat.

Retter fra korn og pasta. Brug korn (helst - boghvede, havregryn) i form af forskellige korn, buddinger, gryderetter, frugtpilaf.

Retter fremstillet af mælk og mejeriprodukter. Mælk, gærede mejeriprodukter, hytteost i naturlig form og i retter. Fløde og creme fraiche bruges på bekostning af mængden af ​​smør. Det foretrækkes at anvende fedtfattige mejeriprodukter i kosten, herunder milde oste med lavt fedtindhold ("russisk", "sovjetisk"). Is er ekskluderet.

Fedt. I sin rene form - mælkefedt (25-30 g pr. Dag) er resten af ​​animalsk fedt indeholdt i animalske produkter. Vegetabilsk (solsikke, raffineret majs og olivenolie) - 30 g om dagen til tilsætning af retter, diæt bløde margarinsorter (smør) - på grund af den samlede mængde fedt. Ildfaste fedtstoffer er ekskluderet.

Søde sager. Enkle sukkerarter (højst 50 g pr. Dag). Ekskluderer kakao, chokolade, smørcremer, smørcremer, konfekture med højt fedtindhold.

Drikkevarer. Svag te, kaffedrik, kvass, frugtdrikke, mineralvand ifølge indikationerne.

Saucer. På vegetabilsk bouillon, mejeri, frugtsaft.

Fisk og skaldyr. Tang, hvirvelløse havdyr (rejer, blæksprutter, trepangs osv.).

Nødder. Valnødder i deres naturlige form og i retter (50 g kerner om dagen).

En omtrentlig en-dags menu og den kemiske sammensætning af den anti-aterogene diæt er vist i tabellen "En-dags menu og den kemiske sammensætning af den anti-aterogene diæt".

Diætmenuen for hjerte-kar-sygdomme er vist i følgende tabel: