Kost efter et hjerteanfald: hvad du kan spise og drikke?

Dato for offentliggørelse af artiklen: 10.04.2019

Dato for opdatering af artiklen: 2.12.

Diæten efter myokardieinfarkt er opdelt i to perioder: tidligt (sygefravær) og sent, startende efter, at patienten er udskrevet..

I den tidlige periode har medicinsk ernæring alvorlige begrænsninger på kalorieindholdet, mængden af ​​salt og væske. Efter indlæggelsesbehandling begynder anden fase af kosten, som skal vare hele livet, hvis personen er interesseret i sit eget helbred..

Patienten har brug for at overholde en særlig hypocholesterol diæt, revidere sin spiseadfærd og inkludere flere fødevarer, der er gode for hjertet og blodkarrene, i kosten..

Ernæring i de tidlige dage

På indlæggelsesfasen af ​​behandlingen får alle patienter efter hjerteinfarkt eller kranspulsårskirurgi (stentplacering, bypassoperation) diæt ernæring.

Navnet på denne terapeutiske diæt er tabel nummer 10I ifølge Pevzner. Det er en modifikation af den sædvanlige terapeutiske mad, der vises ved sygdomme i det kardiovaskulære system (10. tabel ifølge Pevzner).

Kosten er opdelt i tre faser:

  • Trin 1 svarer til den 1. uge efter et hjerteanfald. I løbet af denne periode reduceres diætets kalorieindhold så meget som muligt (1200-1300 kcal), alle retter tilberedes uden salt og serveres i flydende eller grødet form. Dette er nødvendigt for at aflaste kroppen så meget som muligt og reducere energiforbruget til fordøjelsen af ​​mad. Væske begrænset til 1 liter om dagen.
  • Trin 2 dækker 2. og 3. uges indlæggelsesbehandling. I det andet trin er 2-3 gram salt om dagen og 1,2-1,3 liter væske tilladt, kalorieindholdet i kosten forbliver lavt - 1500-1600 kcal. Retter kan serveres som de er, men grove og ufordøjelige fødevarer bør undgås.
  • Trin 3 starter fra 4. og slutter i 6. uge. Det daglige kalorieindhold nærmer sig normalt - 1800-2000 kcal (1600-1700 kcal for ældre), salt op til 5 gram og væske op til 1,7 liter er tilladt. På dette tidspunkt kan du tilføje komplette måltider tilberedt i overensstemmelse med reglerne for en sund kost..

De tilladte produkter fra den terapeutiske diæt inkluderer: alle fedtfattige sorter af kød og fisk (i første fase kun i form af dampede kødboller eller koteletter), supper og purésupper, proteinomeletter, gærede mælkeprodukter og mælk, frugt og grøntsager (i første fase i form af mos puré). Gærbagt varer, krydret og salt mad samt fødevarer, der forårsager overophedning af centralnervesystemet (især chokolade, te, kaffe) er forbudt.

Overhold tabel 10I indtil fuldstændig rehabilitering i gennemsnit - 2-3 måneder for patienter med lille fokal infarkt (mikroinfarkt) og 3-4 måneder efter omfattende hjerteinfarkt. Efter afslutningen af ​​den terapeutiske diæt Pevzner skifter de til den sædvanlige hypocholesterol diæt med saltbegrænsning.

Kan jeg medbringe mad til hospitalet?

Patienter, der har haft hjerteinfarkt eller stent, får hele tre måltider om dagen i hospitalets kantine.

Men hvis du vil behage din elskede med lækker mad, kan du købe og medbringe mad under dit besøg. Undtagelsen er patienterne på intensivafdelingen (besøg hos dem er fuldstændig forbudt).

Det anbefales at foretrække følgende mad og drikke:

  • friske mejeriprodukter (kefir, gæret bagt mælk) eller yoghurt med lavt fedtindhold op til 500 ml;
  • enhver frugt, der vejer op til 1 kg (æbler, bananer, mandariner eller appelsiner er bedst egnede)
  • naturlige juice med et minimum sukkerindhold (granatæble, æble, tomat) ikke mere end 2 liter;
  • stadig mineralvand op til 2 liter;
  • knækbrød eller usødet kiks;
  • slik og slik, der vejer op til 200 gram (skumfiduser, marmelade, slik, skumfiduser, tyrkisk glæde, slikkepinde);
  • bagværk (fuldkornsbrød, honningkager).

Overskrid ikke de anbefalede grænser for vægt og volumen: køleskabe på afdelingerne er beregnet til 4-6 personer, og det er vanskeligt at tilpasse mad til alle patienter.

Det er også forbudt af hospitalets regime at overføre måltider, bagværk og hjemmelavede konserves til hospitalet. Dette skyldes, at medicinsk personale ikke kan spore udløbsdatoen for sådan mad. Hvis der findes hjemmeprodukter i køleskabet, har sygeplejersken ret til at smide det ud..

Forbudte produkter genbruges også..

Følgende mad og drikkevarer kan ikke bringes til hospitalet:

  • alkoholholdige og alkoholholdige drikkevarer;
  • udløbne eller udløbne fabriksfremstillede produkter
  • pølser, fisk og dåse mad;
  • fastfood;
  • kager og flødekager;
  • halvfabrikata;
  • søde kulsyreholdige drikkevarer.

Patientens familie og venner skal forstå, at hospitalets diæt er rettet mod at genoprette kroppen og forbedre tilstanden efter et hjerteanfald. Man skal ikke tro, at en elsket bliver sultet og straks forsøge at bringe og overføre forbudte fødevarer til hospitalet.

Desuden er 90% af "hjertepatienter", der har haft hjerteinfarkt for første gang, overvægtige eller viscerale fedme. Sådanne patienter bør ikke medbringe slik og kager, men sunde diætprodukter: frugt, cottage cheese, yoghurt og kefir.

Kost efter at have fået et hjerteanfald og stent

Under udskrivelse fra hospitalet modtager patienten et notat i hænderne, der indeholder anbefalinger til en sund kost, fysisk aktivitet og regime. En diæt efter hjerteanfald er livslang for at minimere risikoen for et nyt hjerteanfald.

God ernæring har to hovedmål:

  1. korrektion af lipid (fedt) metabolisme og forebyggelse af åreforkalkning;
  2. regulering af blodtryk.

Stabilisering af kolesterol og andre skadelige lipoproteinniveauer er nødvendig for at forhindre progression af aterosklerose. Aterosklerotiske plaques vises i blodkarens lumen, når fedtstofskiftet forstyrres i kroppen. Korrektion af lipidmetabolisme opnås ved at følge en streng hypocholesterol diæt.

Denne diæt er baseret på tre grundlæggende principper:

  • reducere forbruget af skadelige (mættede) animalske fedtstoffer
  • øge mængden af ​​vegetabilske fødevarer i kosten
  • øget indtagelse af omega-3 og omega-6 flerumættede fedtstoffer.

En hypocholesterol diæt indebærer en fuldstændig afvisning af fede fødevarer af animalsk oprindelse. I stedet lægges der vægt på frugt og grøntsager, og sunde fedtstoffer (flerumættede) opnås fra diætkød og fisk. Ved varmebehandling af mad er det forbudt at bruge stegning i solsikke eller smør, helst gryderet eller dampen.

Reguleringen af ​​blodtrykket indebærer en fuldstændig afstødning af salt eller et fald i dets forbrug til 5 gram om dagen (1 tsk). Salt er et stof, der øger blodtrykket på grund af væskeretention i kroppen, så en terapeutisk diæt er rettet mod at reducere dens mængde i kosten.

Tilladt mad og drikke

I den sene rehabiliteringsperiode inkluderer kosten en liste over følgende produkter:

  • magert kød;
  • alle typer fisk og skaldyr;
  • alle grøntsager, frugter og svampe
  • alt korn og bælgfrugter;
  • fedtfattige mejeriprodukter og gærede mejeriprodukter;
  • bagværk i begrænsede mængder
  • drikkevarer med et minimum af koffein og tannin;
  • æg ikke mere end 3-4 om ugen.

Kød er en kilde til protein og den eneste kilde til essentielle aminosyrer, så du kan ikke helt opgive det.

Kostvarianter af kød og fjerkræ er tilladt til forbrug:

  • magert kalvekød og oksekød;
  • kaninkød;
  • fjerkræfilet (kylling, kalkun, and) uden hud;
  • slagteaffald uden visceralt fedt (fedtaflejringer skal fjernes inden tilberedning).

Fisk indeholder ikke kun proteiner, men også omega-3 og omega-6 flerumættede syrer, som forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose. De regulerer balancen af ​​fedt i blodet og fremmer nedbrydning og anvendelse af skadelige lipider og styrker derfor vaskulærvæggen.

En stor mængde flerumættede fedtsyrer findes i fede fisk:

  • makrel;
  • sild (usaltet)
  • multe;
  • laks;
  • ørred;
  • flodkarpe.

Frugt, grøntsager og urter skal udgøre 40-50% af den daglige diæt. Enhver vegetabilsk mad er tilladt til forbrug, men frugt og grøntsager, der indeholder den højeste mængde kostfibre, bør foretrækkes. Ikke-fordøjelig fiber renser tarmene og fremmer normal afføring.

Følgende typer frugt og grøntsager indeholder meget fiber og plantefibre:

  • æbler af alle slags;
  • Hvidkål;
  • pærer;
  • bælgfrugter;
  • græskarfrø;
  • broccoli;
  • gulerod;
  • kartofler;
  • salatblade;
  • roer.

Patienter med det mål at tabe sig er nødt til at være opmærksomme på kalorieindholdet i frugter: bananer og druer indeholder meget kulhydrater, så deres anvendelse bør begrænses.

Fermenterede mælkeprodukter skal være til stede i kosten hver dag. Frisk kefir, gæret bagt mælk og yoghurt indeholder bifidobakterier, der gavner mikrofloraen i mave-tarmkanalen.

Tilladte drikkevarer inkluderer også alle typer te, herunder urtemedier:

  • svag sort og grøn te;
  • hibiscus;
  • infusion af hyben
  • blomstrende Sally;
  • kamille, ingefær og mynte;
  • svag kaffe (ikke tidligere end 4-5 måneder efter et hjerteanfald);
  • øjeblikkelig cikorie.

Svampe er en anden nyttig kilde til protein. Alle deres typer er tilladt, kun metoden til forberedelse betyder noget. Hermetiske svampe bør ikke spises (de indeholder meget salt). Det er bedst at koge eller stege friske svampe i en gryde uden salt og varme krydderier med mindst mulig tilsætning af olivenolie.

Listen over de mest nyttige fødevarer til hjertemusklen og blodkarrene, der forhindrer forekomsten af ​​infarkt, inkluderer også:

  • lin- og sesamolie - har antioxidant og metaboliske egenskaber på grund af tilstedeværelsen af ​​E-vitamin, kan påvirke resorptionen af ​​postinfarkt ar;
  • mandler og valnødder - styrk karvæggen og normaliser blodtrykket;
  • asparges - regulerer tonen i arterielle kar;
  • sorrel og hvidløg - hjælper med at opretholde normal blodviskositet.

Forbudte fødevarer og drikkevarer

Listen over produkter, der er fuldstændig forbudt, er lille:

  • fede kød (svinekød, oksekød), især stegt og svinefedt;
  • pickles og konservering;
  • fede mejeriprodukter (kefir, gæret bagt mælk, is) og oste;
  • fastfood;
  • enhver salt, krydret eller krydret mad.

Derudover bør patienter med samtidig kroniske sygdomme justere deres diæt under hensyntagen til deres tilstand. Så patienter med type 1 eller 2 diabetes mellitus skal nøje overvåge mængden af ​​forbrugte kulhydrater og reducere deres mængde. Diabetikere skal sammen med salt også helt opgive raffineret sukker. Personer med gastritis er desuden forbudt at spise sure fødevarer (surkål, grønne æbler, citrusfrugter, kålsuppe), chokolade og gær bagværk (tærter, ruller, pizza osv.).

Er alkohol mulig?

I modsætning til almindelig opfattelse er små doser alkohol tilladt efter et hjerteinfarkt. I en femårig metaanalyse af kliniske tilfælde inden for kardiologi blev det fundet, at patienter, der drak 10-25 gram alkohol om dagen om dagen, havde mindre sandsynlighed for at få et andet hjerteanfald eller slagtilfælde. Faktum er, at alkohol har en beskyttende virkning mod åreforkalkning. Det forhindrer dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques på arterievæggen, som er årsagen til koronar hjertesygdom, myokardieinfarkt og slagtilfælde..

I den tidlige periode (op til de første 6 måneder efter et omfattende hjerteanfald) bør alkohol udelukkes fuldstændigt: glem ikke, at det kan bidrage til vasospasme og øget tryk. Efter seks måneder er det undertiden tilladt at drikke små doser alkoholholdige drikkevarer..

På samme tid må hjerteanfaldere kategorisk ikke overstige den øvre tilladte grænse - 30 gram. ren alkohol. Du kan drikke et glas rødvin, et glas rom eller cognac om dagen, men du bør nægte øl: at drikke øl fører hurtigt til overvægt.

Eksempelmenu til dem, der har fået et hjerteanfald

Patienternes ernæring efter et hjerteanfald skal være afbalanceret og indeholde alle de nødvendige stoffer (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater), makro- og mikroelementer.

Menuen skal udarbejdes ansvarligt: ​​lav en liste over retter på forhånd og beregn det omtrentlige kalorieindhold i kosten (specielle lommeregnere og tabeller hjælper med dette). Du bør ikke være for fanatisk over kaloritælling - en fejl på 100-200 kalorier er tilladt.

Måltiderne skal bestå af fem eller seks måltider om dagen: tre fulde måltider og to eller tre lette snacks. Det er værd at bemærke, at den almindelige myte "ikke at spise efter kl. 18" kan ignoreres - det sidste måltid skal være 3-3,5 timer før sengetid. Således, hvis patienten går i seng sent omkring kl.23.00, kan det sidste måltid være kl.21.00.

Prøvelayouter til mænd og kvinder er vist i nedenstående tabeller.

For mænd

Det samlede kalorieindtag for mænd er 2200-2500 kalorier. Hovedmåltider tegner sig for 80% af alle kalorier, de resterende 20% (ca. 500 kcal) fordeles til snacks.

SpiseMandagtirsdagonsdagtorsdagFredaglørdagSøndag
MorgenmadHavregryn i mælk med honning og tørret frugt, en sandwich med ost og en kop usødet teProteinomelet, kakao, toast med syltetøjBoghvede mælkegrød, grøn te med ost og skinke sandwichMysli med mælk, 3 stykker mørk chokolade, te uden sukkerPandekager med hytteost og rosiner, en kop sort teHavregryn i mælk med æbler, en kop svag kaffeStegte æg fra 2 æg med skinke, toast med ost, en kop te uden sukker
1. snackNaturlig yoghurtHytteost med honning og valnødderFrugt op til 400 grEt glas naturlig juice med havregrynkagerEt glas gæret bagt mælk, 2-3 brødFrugt op til 400 grGlas mælk, småkager
FrokostKyllingefiletkoteletter med boghvede grød, kogt rødbedsalat med æbleKyllingnudelsuppe, magert oksekødspilaf, tomat- og agurksalat uden olieEn tallerken med mager borscht, kartoffelmos og kyllingekoteletterSvampesuppe med fløde, vegetabilsk gryderet med kogt kyllingBoghvede med kyllingekoteletter, grøntsagssalatMakaroni med ost, goulash af oksekød, grøn salatGræskarpuré suppe, grøntsagssalat med ris
2. snackStykke hytteostgrydeVegetabilsk salat1 kogt æg, tomatEt glas kefir, et æbleHytteostÆblepandekager med teFrugter op til 300 gr
AftensmadDampet pollock, grøntsagssalat af kål og gulerødder med 1 tsk. olivenolieSpaghetti med ost, oksekoteletterOksekød lever stegt i creme fraiche med løgKulmule, stuvet i tomatsauce, grøn salatKyllingebryst med stuet kålBagte kartofler, vegetabilsk salat med fedtfattig creme fraicheNaval pasta

For kvinder

Det daglige kalorieindhold i kosten for kvinder er 250-350 kalorier mindre og er cirka 1700-2100 kcal. Kvinder i den reproduktive alder har ikke lov til drastisk at reducere deres daglige fedtindtag. Kosten skal indeholde mindst 30 gram rent fedt, ellers kan menstruationscyklussen fungere forkert.

SpiseMandagtirsdagonsdagtorsdagFredaglørdagSøndag
MorgenmadJam toast, usødet teHavregryn med mælk og frugtProteinomelet, en kop kakao med hård ostHytteost med honning og tørrede frugter, en kop svag kaffeKartoffelpandekager med creme fraiche, en kop te uden sukkerHirse grød med grøntsagerBoghvede grød med mælk, et glas kakao, 2-3 havrekager
1. snackFrugter op til 300 grHytteost med banan1 kogt æg, tomat og agurksalatEt glas gæret bagt mælk, 1 æble200 gr druerGrøntsalat med creme fraiche, 2-3 brødÆble bagt med honning og kanel
FrokostLean borscht med et stykke fuldkornsbrød, hakket kyllingekotelette med rødbedsalatKylling nudelsuppe, oksekød pilafKartoffelmos med kyllingesaus, tomat og agurksalatÆrtesuppe, boghvedegrød med svampe og fiskekageKålsuppe, kyllingpilaf, grøn salat med creme fraicheKogte kartofler med makrel, grøntsagssalatMakaroni og ost, kyllingefilet, surkålsalat
2. snackEt glas kefirFrugt eller grøntsager op til 300 grCreme med flødeost, en kop kakao3 stykker mørk chokolade, en kop usødet teKogt rødbedsalat med æble1 grapefrugtEt glas gæret bagt mælk med fiber
AftensmadKogt karpe med grøntsagssalatPasta med gulasch af oksekødRis stegt med grøntsagerKyllingefilet bagt med svampe og kartoflerProteinomelet med broccoliBoghvede grød med tun, tangsalatKogt oksekød med stuet kål

Et par enkle opskrifter til tilladte retter

Vi tilbyder 3 lækre og enkle retter, der er lette at tilberede derhjemme. For patienter med en damper eller multikoger anbefaler den første opskrift at undgå stegning i olivenolie og at foretrække dampning..

Broccoli omelet

Smør en stegepande med olivenolie, tag den i brand. Vask broccoli, opdel i små blomsterstande, tør og læg i en gryde. Simre broccoli over svag varme i 3-5 minutter. Knæk 2 æg i en skål, tilsæt 150 ml mælk og 2 spsk. l. hvedemel.

Rør indtil glat, og hæld derefter skålens indhold i panden jævnt. Dæk gryden og bag omelet over svag varme i 7-10 minutter.

Kyllingefilet med svampe og ost

Skyl 2 stykker kyllingefilet og tør med et papirhåndklæde. Drys kødet med rosmarin eller timian og dryp med citronsaft. Dæk kyllingen med plastfolie, og lad den stå i 30 minutter. Riv hård ost på et fint rivejern.

Vask 150-200 gram champignoner og skær dem i tynde skiver. Sæt det marinerede kød på folie, drys med svampe og ost ovenpå, pakk det derefter tæt ind i folie. Eventuelt tilsættes persille, selleri eller dild til kyllingen. Bag kyllingen i ovnen ved 200 ° C i 25 minutter.

Selleri suppe

Selleri suppe er fantastisk til patienter, der ønsker at tabe sig. Derudover har det en mild vanddrivende virkning, der befri kroppen for overskydende væske..

For at forberede det skal du tage rod og stilke af selleri, et kålhoved, løg og kyllingebryst. Skræl selleriroden, riv på et fint rivejern, og steg derefter sammen med hakkede løg i en stegepande uden olie i 5-7 minutter. Skær kyllingebrystet i små stykker, læg det i en gryde og hæld 4 liter vand.

Mens kyllingen koger, skal du skære selleristænglerne og kålen op. Efter kogning af vandet skal du fjerne det resulterende skum og tilsætte de hakkede grøntsager og ristet sellerirot. Simren suppen over svag varme i 20-25 minutter, tilsæt krydderurter efter smag (dild, persille) 5 minutter før kogning.

Ernæring til hjerteinfarkt (Ilya Melnikov)

Myokardieinfarkt opstår med langvarig krampe i hjertets hjertearterier eller blokering af arterierne ved en trombe, ofte med vaskulær aterosklerose. På grund af kredsløbssygdomme bliver en del af hjertemusklen død og derefter arret. I den akutte periode af sygdommen (de første 7-9 dage) observeres streng sengeleje. Korrekt ernæring i hjerteinfarkt spiller en enorm rolle. Den passende diæt fastlægges afhængigt af hjertets funktionelle tilstand, derfor reguleres mængden af ​​salt, protein, væske, fedt, mængden, volumenet af mad, principperne for dets tilberedning derhjemme i kosten i hvert enkelt tilfælde.

Indholdsfortegnelse

  • HOVEDOPGAVER AF NÆRINGSNÆRING I MYOCARDIAL INFARCTION
  • GRUNDLÆGGENDE PRINCIPPER FOR LÆGEMIDLERNÆRING TIL MYOCARDIAL INFARCTION
Fra serien: Sund mad

Det givne introduktionsfragment af bogen Nutrition in Myocardial Infarction (Ilya Melnikov) leveres af vores bogpartner - firmaet Liters.

GRUNDLÆGGENDE PRINCIPPER FOR LÆGEMIDLERNÆRING TIL MYOCARDIAL INFARCTION

I ernæring er kalorieindholdet og madvolumenet markant begrænset, hvilket derefter gradvist øges. Ekskluder fødevarer rig på animalsk fedt og kolesterol (fede kød, indre organer af dyr, hjerner, kaviar, æggeblomme, animalsk fedt, fed fisk osv.), Fødevarer, der forårsager gæring i tarmene og luft i maven (sort brød, kål, bælgfrugter, mælk i naturlig form osv.). Kosten inkluderer fødevarer som cottage cheese, gedde, torsk, havregryn samt fødevarer rig på vitamin C og P, kaliumsalte. Begræns bordsalt og fri væske under hensyntagen til sygdomsperioden, tilstanden af ​​blodcirkulation og blodtryk.

Maden består af tre sekventielt tildelte rationer. Den første diæt gives i den akutte periode med myokardieinfarkt (de første 7-8 dage), den anden - i den subakutte periode (2-3 uger), den tredje - i løbet af ardannelsesperioden (startende fra 4. uge).

I de første to dage med svær hjerteinfarkt, giver 7-8 gange 50-75 g svag halvsød te med citron, let varm og vandfortyndet juice af frugt og bær, hyben bouillon, væske fra kompot, flydende gelé, tranebærjuice, alkalisk mineralvand uden gas.

I fremtiden gives let fordøjelig mad i små portioner 5-6 gange om dagen, hvilket forhindrer stigningen i mellemgulvet, hvilket hindrer hjertets arbejde. Fjern meget varme og kolde fødevarer; for at forbedre smagen af ​​usaltede retter og appetit giver de tomatsaft, bruger bordeddike, citronsyre, søde og sure frugtsaft osv..

I de første sygdomsdage er der ingen grund til at tvinge ham, hvis patienten ikke vil spise. Efter en vis forbedring bør man ikke nægte dem, hvis appetit er lav i en lille mængde mad rig på fedt og kolesterol (æg, kaviar, fløde osv.). I restitutionsperioden med overvægt er faste dage nødvendige..

Alle retter tilberedes uden salt. Fedtfattigt kød og fisk tilberedes undtagen stegte og bagte retter. Til den første ration tilberedes retter i moset form, på den anden - for det meste hakket, på den tredje - hakket og i stykker. Ekskluder kold mad (under 15 grader) og drikkevarer.

Første diæt: 1200-1300 kcal. Proteiner 50 g, fedt 60-70 g, kulhydrater 170-200 g. Indhold af vitaminer: A - 2 mg, B1 - 2 mg, B2 - 2 mg, PP - 15 mg, ascorbinsyre - 100 mg. Mængden af ​​fri væske er 800 g. Bordsalt er 1,5-2 g (i produkter). Den samlede masse af kosten er 1700 g. Nedenfor vises et eksempel på en diætmenu.

Den anden diæt: kalorier 1600-1800 kcal. Proteiner 60–70 g, fedtstoffer 60-70 g, kulhydrater 230-250 g. Indholdet af vitaminer er det samme som i den første diæt. Mængden af ​​fri væske er 1 liter. Bordsalt 1,5-2 g (i produkter uddeles derudover 3 g). Den samlede vægt af kosten er 2 kg. Et eksempel på en diætmenu er angivet nedenfor.

Den tredje diæt: kalorier 2300-2400 kcal. Proteiner 90 g, fedt 80 g, kulhydrater 300-350 g. Indholdet af vitaminer er det samme som i den første diæt. Mængden af ​​fri væske er 1 liter. Bordssalt 1,5-2 g (i produkter uddeles derudover 5 g). Den samlede masse af kosten er 2300 g. Nedenfor vises et eksempel på en diætmenu.

Den første og anden ration - 6 gange; den tredje - 5 gange om dagen i små portioner. Normal madtemperatur.

ANBEFALET Fødevarer og skåle

Brød og melprodukter: den første diæt - 50 g beskyttelser fra hvedemel af højeste og 1. klasse; den anden ration - 150 g af gårsdagens hvedebrød; den tredje diæt - 250 g af gårsdagens hvedebrød med erstatning af 50 g af det med rugbrød (hvis det tolereres).

Supper: første ration - 150-200 g, på vegetabilsk bouillon med purede tilladte korn og grøntsager, ægflager; anden eller tredje ration - 250 g med kogte korn og grøntsager (borsch, rødbeder, moset gulerod osv.), for eksempel en svag fedtfri kød bouillon.

Kød, fjerkræ, fisk: kun magre arter og sorter. Kødet frigøres fra film, sener, hud (fjerkræ), fedt. Den første diæt - dampkoteletter, dumplings, kødboller, soufflé osv. Kogt fisk 50 g hver; den anden og tredje ration - kogt kød, produkter fra koteletmasse.

Mejeriprodukter: mælk - i retter og te. Fedtfattig kefir og andre gærede mejeriprodukter, drikkevarer. Pure hytteost, soufflé (første ration) samt buddinger med korn, gulerødder, frugter (anden eller tredje ration). Rømme - til påfyldning af supper. Fedtfattig, usaltet ost - den anden tredjedel rationer.

Æg: den første, anden og tredje ration - proteinomeletter, ægflager til vegetabilske bouillon.

Korn: den første diæt - 100-150 g semulje, pureret boghvede, havre i mælk; den anden diæt - 150-200 g flydende, tyktflydende upoleret korn, 100 g smuldret boghvede, gryn af gryn; den tredje diæt - 200 g korn, kogte nudler med cottage cheese, semolina gryderetter med æbler, boghvede-cottage cheese budding.

Snacks: første og anden ration - ekskluderet; tredje diæt - gennemblødt sild, mager skinke, kogt aspik kød og fisk, modne tomater.

Grøntsager: den første diæt - 100 g kartoffelmos, gulerødder, rødbeder (separate retter og tilbehør), mosede gulerods-budding; den anden diæt suppleres med blomkål, revne rå gulerødder; den tredje diæt er stuvet gulerødder og rødbeder. Masser af retter - 150 g.

Frugt, søde retter, slik: den første diæt - æblemos, gelé, mus, svesker, tørrede abrikoser - gennemblødt, kartoffelmos, 30 g sukker eller honning; den anden og tredje diæt suppleres med rå blød frugt og bær, bagte æbler, kompot, mælkejelly, gelé, marmelade, marengs; op til 50 g sukker, 15 g xylitol i stedet for sukker.

Saucer og krydderier: den anden og tredje ration - for at forbedre smagen af ​​usaltet mad - sød og sur frugtsaft, tomatsaft, citronsyre, vanillin, 3% bordeddike, saucer med vegetabilsk bouillon og mælk, kogt og let stegt løg.

Drikkevarer: den første diæt - 100-150 g svag te med citron, mælk, kaffedrikke med mælk, hyben afkok, infusion af svesker, gulerod, rødbeder, frugtsaft; den anden og tredje ration - den samme for 150-200 g.

Fedtstoffer: smør og raffinerede vegetabilske olier - i retter; på den tredje ration 10 g smør pr. hånd.

EKSKLUDERET MAD OG SKÅL

Udelukket fra diætet hos patienter med hjerteinfarkt:

frisk brød, boller, bagværk, fede typer kød, fjerkræ, fisk, lever, hjerner og andet slagteaffald, pølser, konserves, kaviar, sødmælk og fløde, æggeblommer, hirse, perlebyg, byggryn, bælgfrugter, hvidkål, agurker, radiser, løg, hvidløg, krydderier, animalsk og kulinarisk fedt, chokolade og andre konfektureprodukter, naturlig kaffe, kakao, druesaft.

EKSEMPEL ENDAGSMENUER TIL MYOCARDIAL INFARCTION

I. På tom mave: infusion af svesker.

Første morgenmad: boghvede grød moset i mælk, revet hytteost med sukker (sukker fra den daglige værdi), bygkaffe med mælk (sukker fra den daglige værdi).

Anden morgenmad: æblemos (eller enhver frugt) med sukker (sukker fra den daglige værdi), hyben bouillon.

Frokost: bouillon med ægflager, kogt kylling, solbærgelé.

Eftermiddagsmatbit: revet hytteost med sukker (sukker fra den daglige værdi), revet gulerødder med sukker, hyben afkog.

Middag: kogt fisk, gulerodspuré med vegetabilsk olie, te med citron.

Om natten: gennemblødte svesker.

II. Første morgenmad: cottage cheese pasta, puré mælkegrød fra havregryn, te med mælk.

Anden morgenmad: æbleauce.

Frokost: semulje suppe med vegetabilsk bouillon, kød soufflé, gulerodspuré med vegetabilsk olie, frugtgelé.

Eftermiddagssnack: hytteostpasta, hyben afkog.

Middag: fiskboller, pureret boghvedeegrød, citronte.

Om natten: et afkog af svesker.

EKSEMPEL ENDAGSMENUER TIL MYOCARDIAL INFARCTION

I. Første morgenmad: rismælkegrød, proteinomelet, bygkaffe med mælk (sukker fra den daglige værdi).

Anden morgenmad: blomkål i brødkrummer med smør, hyben afkog.

Frokost: vegetarisk borsch med vegetabilsk olie, kogt kød med frugtsauce.

Eftermiddagsmad: æblepuré (dagligt sukker), hyben afkok.

Middag: kogt kød, smuldret boghvedegrød med smør.

Om natten: ostemasse eller kefir.

II. Første morgenmad: proteinomelet, semuljegrød med frugtpuré, mælkete.

Anden morgenmad: cottage cheese pasta, hyben bouillon.

Frokost: vegetarisk kålsuppe med vegetabilsk olie, kogt kød eller kødboller, kartoffelmos, frugtgelé.

Slut på introduktionskodestykket.

Indholdsfortegnelse

  • HOVEDOPGAVER AF NÆRINGSNÆRING I MYOCARDIAL INFARCTION
  • GRUNDLÆGGENDE PRINCIPPER FOR LÆGEMIDLERNÆRING TIL MYOCARDIAL INFARCTION
Fra serien: Sund mad

Det givne introduktionsfragment af bogen Nutrition in Myocardial Infarction (Ilya Melnikov) leveres af vores bogpartner - firmaet Liters.

Kost efter hjerteanfald og stenting for mænd og kvinder

Myokardieinfarkt er normalt forårsaget af koronararterietrombose. I fremtiden bestemmes succesen med rehabilitering stort set af korrekt ernæring. Kost efter et hjerteanfald kan reducere risikoen for tilbagefald markant og sikre systematisk gendannelse af vitale funktioner.

Ernæring i de tidlige dage

Den første uge efter et hjerteanfald er et akut stadium efter infarkt. Det er i disse dage, at skarpe forværringer og et andet angreb er mulige. Spørgsmålet om, hvad du kan spise efter et hjerteanfald, kræver en særlig tilgang forbundet med overholdelse af en streng diæt. Det er vigtigt at tildele brøkmåltider i små portioner op til 7 gange om dagen..

Alle produkter kan kun indtages kogt eller stuvet. I kosten efter et hjerteanfald er salt forbudt. Brød kan kun indtages som croutoner. Kogt magert kød tilladt.

Kan jeg medbringe mad til hospitalet?

I den akutte periode kan en patient, der har fået et hjerteanfald, være på intensivafdelingen. Ingen transmissioner accepteres her. Hvis han overføres til den generelle afdeling, tillader dietten følgende fødevarer:

  • mosede supper;
  • flydende grød;
  • vegetabilsk gryderet;
  • fedtfri gærede mejeriprodukter;
  • omelet;
  • afkog;
  • gulerodssaft.

Men det er bedre at præcisere listen over tilladte produkter på et bestemt hospital..

Principper for ernæring til hjerteinfarkt

Ernæring efter et hjerteanfald skal give kroppen den nødvendige energi og samtidig bidrage til løsningen af ​​sådanne opgaver:

  • gendannelse af myokardiefunktioner og ardannelse i nekrosezonen;
  • opretholdelse af kropsvægt på et normalt fysiologisk niveau
  • normalisering af sukker og kolesterol;
  • øget blodgennemstrømning.

Ved tilrettelæggelse af en terapeutisk diæt anvendes følgende principper:

  1. Opdeling af rehabiliteringsperioden i 3 faser: akut (7 dage), subakut (2. og 3. uge) og ardannelsesfase (fra 4. uge til bedring). En anden diæt anvendes på hvert trin.
  2. Kalorieindhold og volumen. I de første dage er de indstillet på et minimumsniveau (op til 1300 kcal) med en gradvis stigning: på andet trin 1800 kcal og på tredje trin - op til 2400 kcal.
  3. Fraktioneret ernæring. I den akutte periode er frekvensen: 6-7 gange og derefter 4-5 gange om dagen.
  4. Nægtelse af at indtage fødevarer med en høj koncentration af animalsk fedt og kolesterol. Den krævede mængde leveres af vegetabilske fedtstoffer (olivenolie, nødder osv.).
  5. Optimal madtemperatur. Kold eller for varm mad er ikke tilladt.
  6. Betydeligt begrænset, og i første fase er ekskluderet, bordsalt.
  7. Begrænsning af fri væskeindtagelse.
  8. Det anbefales at udelukke "hurtige" kulhydrater, idet man foretrækker "langsomme" kulhydrater (korn, sort brød).
  9. Der lægges særlig vægt på sporstoffer og vitaminer. Deres vigtigste kilder er fisk og skaldyr og tørrede frugter..
  10. Undgå stegt mad og begrænse bagte fødevarer.

Hvis patienten har andre patologier i kosten, foretages passende justeringer. Diabetes mellitus kræver en særlig diæt og udelukkelse af mad med glukose.

Et andet almindeligt problem er at være overvægtig. Med en sådan diæt falder madens kalorieindhold..

Funktioner ved tilberedningen af ​​kosten

Når du udvikler en diæt, skal du overveje følgende anbefalinger:

  1. Obligatorisk forbrug af grøntsager (mindst 300 g pr. Dag) og frugt (mere end 150 g).
  2. Hele kornbrødprodukter introduceres i menuen, og pasta skal laves af hård hvede..
  3. Kun magert kød. Huden fjernes fra fjerkrækød.
  4. Fisk og fisk indtages mindst 3 gange om ugen.
  5. Retter fra bælgfrugter (ærter, linser, tørrede bønner) tilberedes mindst 2 gange om ugen.
  6. Æg (kun protein) kan spises op til 6 om ugen (kogt eller som en omelet).
  7. Eliminering af marinader og pickles.
  8. Mejeriprodukter og gærede mejeriprodukter skal anvendes i en fedtfri version.
  9. Du kan sikkert bruge vegetabilske olier: solsikke, oliven, soja, sesam.
  10. Det er nødvendigt at begrænse søde drikkevarer. Det er bedre at erstatte kaffe med en kaffedrink..

Det er vigtigt at forstå, at diætbegrænsninger ikke bør påvirke diætens energiindhold. Manglen på salt hæmmer velsmagelsen, som kan korrigeres ved brug af tomatsaft eller søde og sure drikke, tilsætning af citronsaft.

Forbudte fødevarer

Når du udarbejder en diæt, skal følgende liste over fødevarer, der er forbudt efter et hjerteanfald, overvejes:

  • hvidt og frisk brød;
  • rige produkter;
  • bagning;
  • fede kødprodukter og fisk;
  • lever;
  • slagteaffald (inklusive hjerner);
  • pølser;
  • dåse produkter;
  • kaviar;
  • mælk og fløde;
  • æggeblomme;
  • hirse, perlebyg og gryn;
  • kål;
  • agurker;
  • radise;
  • løg;
  • hvidløg;
  • stivelse (inklusive søde);
  • chokolade og konfekture;
  • kaffe og kakao;
  • drue saft;
  • krydderier;
  • pates;
  • pølser og pølser;
  • margarine.

Spis ikke salt, syltet, røget, alt for sød mad.

Hvad kan du spise efter et hjerteanfald?

Hvad kan du spise efter et hjerteanfald? Sådanne nyttige produkter skal foretrækkes:

  1. Kødprodukter: magert oksekød, magert kylling, kalkun, kanin, vilde fugle og dyr (såsom hare).
  2. Oliven, solsikke, majsolie.
  3. Mejeriprodukter: skummetmælk, ost med lavt fedtindhold, kefir med lavt fedtindhold.
  4. Fisk: mager torsk, skrubbe, enhver sild, makrel, tun, laks.
  5. Næsten alle friske frugter og kogte grøntsager, kogte kartofler, valnødder, tørrede frugter.
  6. Grove melbageriprodukter, beskyttelser, Borodino-brød.
  7. Korn: havre og hvede, upoleret ris.
  8. Desserter: Kalorier med lavt kalorieindhold, gelé, sherbet, havregrynkager.
  9. Drikkevarer: Mild te, mineralvand, usødet frugtsaft og andre drikkevarer med lavt sukkerindhold.

Disse produkter kan indtages på ethvert stadium af rehabilitering.

Strenge diætbegrænsninger er på plads i den første fase, men derefter tilføjes andre fødevarer med begrænset anvendelse gradvist..

Behandling

Risikoen for trombose betragtes som en af ​​de farligste begivenheder i tilstanden postinfarkt. For at reducere det, bør ernæring suppleres med medicinforanstaltninger. Kosten skal kombineres med indtagelse af lægemidler, der forbedrer de rheologiske parametre i blodet. Det mest almindelige lægemiddel er acetylsalicylsyre, dvs. Aspirin.

Til indlæggelse, hospitalsforhold anvendes moderne lægemidler baseret på denne syre. En af de mest effektive midler er Thrombo ASS tabletter. Disse tabletter har en enterisk belægning for at undgå gastrointestinale komplikationer.

Diæter efter tal, der skal følges

Efter et hjerteanfald ordineres patienten ernæringsterapi, som er baseret på en diæt med et tildelt nummer. I den akutte periode anvendes tabel nr. 10I.

En sådan diæt sørger for hyppigt, fraktioneret madindtag, og det slutter 3 timer før sengetid. Alle fødevarer, der har begrænsninger, er udelukket fra kosten. I kosten prioriteres fødevarer med kostfibre (grøntsager, frugt, korn) samt fisk af "hvide" sorter.

I anden fase af rehabilitering skal du gå til tabel 10. Energiværdien af ​​en sådan diæt er 2200 - 2400 kcal pr. Dag. Kosten er beriget med vitamin A, C og D. Den inkluderer magert kød, vegetabilske fedtstoffer og forskellige grøntsager og frugter, der indeholder de vigtigste sporstoffer (kalium, mangan, magnesium, jod osv.).

Kost i forskellige perioder med et hjerteanfald

I hvert trin af postinfarktbehandling er det nødvendigt med en særlig tilgang til dannelsen af ​​kosten. Det er baseret på en streng diæt diæt straks efter hændelsen med en gradvis svækkelse af regimet og udvidelse af listen over tilladte fødevarer..

Kost til den akutte periode

Den første diæt er baseret på følgende principper:

  • energiværdi - 1150 –1300 kcal;
  • proteinindhold - 55 g, vegetabilske fedtstoffer - ikke mere end 70 g, kulhydrater - 180 - 210 g;
  • behov for vitaminer: A, B1 og B2 - mindst 2 mg, PP - 15 mg, C - 100 mg;
  • fri væske - højst 850 ml;
  • det maksimale samlede saltindhold er ikke mere end 2 g
  • daglig norm - 1700 g.

Kost til den subakutte periode

Følgende parametre anbefales ved udarbejdelse af en anden diæt efter et hjerteanfald:

  • energiværdi - 1500 –1800 kcal;
  • protein og fedtindhold - 55 - 75 g, kulhydrater - 235 - 260 g;
  • vitaminsammensætningen svarer til den første diæt;
  • samlet volumen fri væske - op til 1 liter;
  • samlet saltindhold - højst 2 g;
  • total fødevaremasse - 2000 g

Kost til ardannelsesstadiet

I den sidste fase af rehabilitering efter et hjerteanfald øges kalorieindholdet i mad:

  • energiværdien stiger til 2350 - 2400 kcal;
  • proteinindhold: 80 - 95 g, fedt: 75 - 85 g, kulhydrater: 320 - 360 g;
  • indholdet af vitaminer og salt bevares fra tidligere kostvaner
  • fri væske - ikke mere end 1 liter;
  • totalvægt - 2300 g.

Ved udarbejdelse af en diæt tages der hensyn til kroppens individuelle egenskaber og rehabiliteringsforløbet.

Ernæring til mænd

Postinfarkt diæt skal tage højde for personens køn. For mænd og kvinder er det dannet efter forskellige principper. Organiseringen af ​​ernæring efter hjerteinfarkt for mænd tager højde for, at den mest almindelige årsag er åreforkalkning. Med dette i tankerne er hovedformålet med kosten at sænke kolesterolniveauer..

De grundlæggende principper for udarbejdelse af en mandlig diæt:

  • bruger kun vegetabilsk olie
  • fuldstændig udelukkelse af smør fra kosten
  • minimalt forbrug af fødevarer, der er kilder til kolesterol;
  • øget forbrug af fødevarer med fiber (grøntsager, frugt);
  • obligatorisk forbrug af fødevarer, der indeholder omega-3 syrer (fisk og skaldyr, fisk)

Hvis der udarbejdes en diæt efter et hjerteanfald og stenting for mænd, fokuserer menuen på kulhydrater. Spis tørrede frugter og nødder hver dag.

Kost til kvinder

Postinfarkt diæt for kvinder tager højde for, at patologi ofte ledsages af diabetes mellitus. Den vigtigste opgave med rehabilitering er normalisering af blodsukker.

Grundlæggende regler for den kvindelige diæt:

  • udelukkelse af slik og bagværk;
  • maksimalt forbrug af grøntsager og frugter
  • udelukkelse af produkter, der øger blodtrykket (koffeinholdige, kulsyreholdige produkter);

Jordemødrene siger følgende om, hvad en kvinde kan spise med et hjerteanfald. Følgende produkter anbefales: boghvedegrød, pinjekerner, avocado, vandmelon, rosiner, abrikoser, bagte kartofler, bananer, fedtfattig ost og hytteost, fedtfattig fisk, æbler, tranebær, gulerod og roesaft. Sukker skal erstattes med naturlig honning eller nektarin.

Eksempelmenu til måltider pr. Uge

En hjemmelavet diæt i perioden efter infarkt kan laves under hensyntagen til de omtrentlige en-dags menuer. Den første diæt kan se sådan ud:

  • Efter at have vågnet drikkes en infusion af svesker på tom mave..
  • Morgenmad: boghvedegrød, fedtfattig cottage cheese, kaffedrik (byg).
  • Frokost: frugtpuré (kan fremstilles af æbler), hyben bouillon.
  • Frokost: bouillon, kogt kylling, solbærgelé.
  • Eftermiddagsmad: revet hytteost, revet gulerødder, hyben infusion.
  • Middag: kogt fisk, gulerodspuré, svag te med citron.
  • Før sengetid kan du spise svesker gennemblødt i vand.

På den næste fase af behandlingen kan du bruge følgende diæt:

  1. Morgenmad: mælk risgrød, æggehvide omelet, kaffedrik.
  2. Frokost: blomkål, krutoner, hyben bouillon.
  3. Frokost: vegetarisk borscht, kogt oksekød med frugtsauce.
  4. Eftermiddags snack: æbleauce, hyben bouillon.
  5. Middag: kogt kød, boghvede grød.
  6. Om aftenen: et glas kefir.

I menuen er det vigtigt at kontrollere indholdet af salt (højst 2 g pr. Dag), sukker, tilstedeværelsen af ​​fedt.

Madlavningsregler

Diætmåltider tilberedes ved kogning eller stewing. I kosten efter et hjerteanfald er stegning udelukket. I den akutte periode tørres alle produkter og i anden fase - hakket.

Stykker mad kan kun indtages i tredje behandlingsfase. Hvis der er fede områder på kødet, afskæres de. Du skal kun spise magert kød. Alle måltider tilberedes uden salt. Kolde fødevarer med temperaturer under 12 grader bør ikke serveres.

Populære og sunde opskrifter til måltider efter hjerteinfarkt

Når du organiserer en diæt efter et hjerteanfald, er nogle opskrifter især populære:

  1. Salat: tomater (4 stk), agurk (2 stk), grøn salat, olivenolie (3 spsk).
  2. Kartoffelsalat: kartofler (4 stk), agurk (1 stk), tomat (1 stk), grøntsager, creme fraiche (3 spsk).
  3. Tørret frugtsuppe: tørret frugt (200 g), byg (100 g), kanel, creme fraiche (2 spsk), appelsinskal, vand (1,5 l).
  4. Auberginesuppe: aubergine (3 stykker), tomat (2 stykker), mel (1 spsk), urter, vegetabilsk olie (2 spsk), vand (2 l). Du kan tilføje nogle stykker pølser.
  5. Pickle: kartofler (3 stk), gulerødder (1 stk), en lille løg, ris (2 spsk), tomatpuré (1 spsk), creme fraiche (4 spsk), vand (1,5 l).
  6. Gulerødder med ost: gulerødder (600 g), ost (50 g), vegetabilsk olie (50 ml). Osten gnides.

Opskriften på fyldte æbler er særlig attraktiv. En kerne skæres ud i frugten, og der lægges kogt kylling (50 g) der. Ovenfra hældes alt med hvid sauce og vegetabilsk olie. Denne skål bages i ovnen.

Frugt og grønt

I kosten efter et hjerteanfald er næsten alle grøntsager og frugter tilladt. Deres forbrug bør øges, hvilket vil genopbygge kroppen med vitaminer og fibre. Undtagelserne er stegte og stuvede kartofler, frugter gennemblødt i sirup eller kandiserede, mandler og hasselnødder. Disse fødevarer skal fjernes fra kosten. Det anbefales ikke at spise kartoffelchips, sorrel, spinat, svampe, radise og radise.

Nødder efter MI

Videnskabelige undersøgelser viser, at nødder signifikant reducerer risikoen for hjertesygdomme. De forbedrer helbredet for en person, der har haft et hjerteanfald. Nødder indeholder vigtige komponenter som proteiner, vegetabilske fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og forskellige sporstoffer.

Valnødder får en særlig rolle, som skal indføres i kosten efter et hjerteanfald..

Med overskydende kropsvægt er den daglige sats begrænset til 30 g. Pinjekerner er meget nyttige. Cashewnødder indeholder en betydelig mængde vitaminer, men de skal skrælles omhyggeligt fra huden.

Hvor længe efter et hjerteanfald skal du overvåge din diæt

Varigheden af ​​behandlingen efter infarkt afhænger af sværhedsgraden og typen af ​​patologi, dens omfang, kropskarakteristika, tilstedeværelsen af ​​andre kroniske sygdomme, aktualiteten og effektiviteten af ​​behandlingen.

Den akutte periode kan som regel elimineres inden for 7 dage. Den anden fase kan vare 2-3 uger, hvor risikoen for et andet hjerteanfald stadig er høj. Fra den 20. dag begynder stabiliseringen af ​​opsvinget ledsaget af ardannelse i det berørte væv. Denne periode kan vare i flere måneder..

Fuld helbredelse kan kun etableres af den behandlende læge efter at have gennemført de nødvendige undersøgelser. Til dette er det vigtigt at give de nødvendige betingelser i hele rehabiliteringsperioden..

Konsekvenser af ikke at følge dietten

Efter at have fået et hjerteanfald øges risikoen for tilbagevendende hjertepatologier markant. Trombose er meget sandsynligt. Ernæring har en signifikant effekt på rheologiske parametre i blodet, kolesterol og sukkerindhold. Manglende overholdelse af en diæt efter et hjerteanfald kan forårsage alvorlig sundhedsskade. Forkert ernæring er en direkte vej til et andet hjerteanfald, og det fører ofte til handicap og endda død.

Konklusion

Kost efter et hjerteanfald er et væsentligt element i omfattende behandling. Det er indstillet under hensyntagen til det særegne ved rehabiliteringsstadiet og er baseret på diættabeller 10 og 10I. Når du organiserer mad, er det vigtigt at eliminere forbudte fødevarer fuldstændigt og øge forbruget af sunde fødevarer. Diæten bør udelukke sundhedsskader, men bør ikke reducere energiværdien af ​​mad, som er nødvendig for et fuldt ud liv.

Kost efter et hjerteanfald: ernæring og dens regime, en omtrentlig menu i en uge

Kost efter hjerteinfarkt - en akut krænkelse af hjertecirkulationen, som et resultat af hvilken en del af myokardiet forbliver uden ernæring, der dør (nekrotiserer), er en vigtig del af rehabilitering. Forskellige patologier, der påvirker blodkarens tilstand, kan føre til myokardieinfarkt: hypertension, aterosklerose, diabetes mellitus, stress, fysisk inaktivitet, fedme, dårlige vaner. Ikke på det sidste sted blandt de faktorer, der bidrager til udviklingen af ​​patologi, er grove ernæringsfejl.

Rehabiliteringsforanstaltninger inkluderer understøttende lægemiddelterapi, regelmæssig overvågning af en kardiolog, fysioterapiøvelser, overvågning af blodtryk, glukose og kolesterolniveauer, undgå dårlige vaner, forebyggelse af stressende situationer, normalisering af kropsvægt og rationel ernæring i kosten. Korrekt ernæring efter et hjerteanfald kan forbedre hjertets funktionelle kapacitet betydeligt og reducere risikoen for tilbagevendende anfald.

Patienter, der har haft hjerteinfarkt, skal spise regelmæssigt og fordele den daglige menu jævnt i små portioner.

Formålet med kosten efter hjerteanfald

Diæten efter et hjerteanfald er designet til at fremskynde genopretningsprocesserne i myokardiet, skabe gunstige betingelser for normalisering af koronar cirkulation, normalisere stofskiftet og sikre fuld tarmfunktion. Ernæringsterapi reducerer belastningen på nyrerne, lindrer ødem, hjælper med at styrke hjertemusklen, hjælper med at bekæmpe hjerterytmeforstyrrelser og hjælper med at opretholde alle kropsfunktioner.

Efter at have lidt et omfattende hjerteanfald vises tabel 10 ifølge Pevzner. Denne diæt bruges til hjerte-kar-sygdomme og sygdomme i nervesystemet, den inkluderer fødevarer, der forbedrer blodcirkulationen og styrker hjertet og blodkarrene. Tabel 10 giver afbalanceret ernæring og samtidig skåner kroppen.

Grundlæggende principper for en diæt efter hjerteanfald for mænd og kvinder

Både mænd og kvinder, der har haft hjerteinfarkt, skal vænne sig til at følge disse regler:

  1. Spis regelmæssigt og fordel den daglige menu jævnt i små portioner. Hverken svær sult eller overspisning er lige så uacceptabelt..
  2. Begræns saltindtag. Salt øger blodtrykket, væskeretentionen og ødem;
  3. Begræns dit indtag af fedt og fordøjelige kulhydrater.
  4. Udelukk mad fra kosten, der irriterer maveslimhinden, øger nervøs ophidselse og forårsager væskeretention i kroppen.
  5. Overhold drikkeordningen. I den akutte og subakutte periode er det samlede daglige væskevolumen begrænset til 1-1,2 liter.
  6. At berige kosten med mikroelementer (primært magnesium, kalium, jod), vitaminer, umættede fedtsyrer, kostfibre, produkter med en alkaliserende virkning.
  7. Udfør kulinarisk forarbejdning af produkter på blide måder for at bevare den maksimale mængde næringsstoffer i dem.
  8. Spis mad ved en moderat temperatur - fra værelse til varm, mad, der er for kold eller varm anbefales ikke.
  9. Begræns det daglige kalorieindtag. Da patienter i postinfarktperioden er begrænset i fysisk aktivitet, er det nødvendigt at sikre, at fødevarens energiværdi svarer til energiforbruget. Patienter med overvægt anbefales at reducere det daglige kalorieindtag med 200-300 kcal fra det anbefalede for deres alder og aktivitetstype.

Kalium hjælper med at fjerne overskydende vand fra kroppen, hjælper med at eliminere ødem, er nødvendigt for normal funktion af blodkar, kapillærer, hjertemuskel.

Lignende diætkrav stilles efter at have gennemgået stentning. Desuden er det i dette tilfælde især nødvendigt nøje at overvåge drikkevandskuren, da det er kritisk vigtigt at undgå dehydrering, der fører til blodfortykning.

Kost i forskellige perioder med et hjerteanfald

En særlig diæt anbefales til hver af de vigtigste perioder med hjerteanfald (akut, subakut og ardannelse).

Kost til den akutte periode

Hvad kan du spise efter et hjerteanfald? I den første uge efter et hjerteanfald i den akutte periode består næringsgrundlaget af flydende og halvflydende, knuste og mosede retter. Tilladt: dampede kødboller eller koteletter fra kalvekød, kylling eller fiskefilet, tyktflydende korn, mælk og mejeriprodukter, dampomelet, purésupper, stuvede grøntsager, frugt- og bærkompotter, gelé, frugtdrikke, hyben bouillon. Dagligt kalorieindhold - 1100-1300 kcal.

Kost til den subakutte periode

I anden fase, der varer to til tre uger, bliver kosten mindre restriktiv. Retter skal ikke hugges. Kosten skal indeholde friske og kogte grøntsager, let fordøjeligt kød, æg, mejeriprodukter, korn, klidbrød, grøntsager og smør, tørrede frugter. Dagligt kalorieindhold - 1600-1800 kcal.

Kost til ardannelsesstadiet

Ardannelsesfasen begynder omkring den fjerde uge efter et hjerteanfald og varer 2 til 6 måneder. På dette tidspunkt tilpasser det kardiovaskulære system sig til nye funktionsbetingelser. En letfordøjelig afbalanceret diæt beriget med kalium anbefales. Kalium hjælper med at fjerne overskydende vand fra kroppen, hjælper med at eliminere ødem, er nødvendigt for normal funktion af blodkar, kapillærer og hjertemuskel. De er rige på tørrede frugter (tørrede abrikoser, rosiner, svesker osv.), Friske grøntsager og frugter, mejeriprodukter og fisk. Det er tilladt at forbruge op til 5 g salt om dagen. Dagligt kalorieindtag - anbefales normalt til et bestemt køn, alder og erhverv.

Alle retter skal tilberedes ved hjælp af diætmetoder: kogning, stewing, bagning, dampning. I den sene rehabiliteringsperiode er grillning tilladt. Stegte fødevarer skal kasseres.

Tilladte produkter

Listen over produkter, der anbefales til forbrug, er stor nok til at give patienten en varieret og afbalanceret diæt til hver dag:

  • magert kød - kalvekød, kylling, kalkun, kanin;
  • fisk (især fisk i det nordlige hav, rig på flerumættede fedtsyrer);
  • mejeriprodukter - mælk, yoghurt, gæret bagt mælk, kefir, cottage cheese, ost;
  • æg;
  • korn - havregryn, boghvede, hirse, ris (især upoleret);
  • bageriprodukter - tørret hvidt brød, fuldkornsbrød, ubehandlede kiks ("Zoologisk" og lignende);
  • grøntsager - enhver, primært græskar, courgette, aubergine, tomater, gulerødder, agurker, kartofler, alle typer kål, løg, hvidløg, persille, peberrod, dild, fennikel;
  • olier - smør, grøntsager (oliven, solsikke, græskar, sesam).

Fra krydderier er tørre urter, der ikke har en skarp smag, acceptable til brug, for eksempel er det nyttigt at tilføje tørret dild, persille, basilikum, timian osv. Til retter.

Hvilke frugter er tilladt efter et hjerteanfald? Næsten enhver. Citrusfrugter, abrikoser, bananer, druer, tørrede frugter (primært rosiner, figner og tørrede abrikoser) anbefales især. Bær er velkomne i kosten - solbær, hindbær, viburnum, blåbær, tranebær.

Da myokardieinfarkt ofte forekommer hos overvægtige mennesker, bør brugen af ​​højt kalorieindhold, især fede fødevarer og konfekture, begrænses eller fjernes fuldstændigt fra kosten. Acceptable søde fødevarer (i moderation): Tørret frugt, marmelade eller konserves, slik, marmelade, skumfiduser, frugtgelé og mælkebuddinger. Sukker skal indtages i begrænsede mængder, eller endnu bedre, erstattes med honning.

Listen over fødevarer, der anbefales til forbrug, er stor nok til at give patienten en varieret og afbalanceret diæt til hver dag.

Det er nødvendigt at overholde drikkeordningen. Det kan være forskelligt for hver periode og for hver patient (for nogle patienter er væskeindtagelse begrænset til at bekæmpe ødem), men i rehabiliteringsperioden anbefales det normalt at drikke mindst fire glas vand om dagen. Andre drikkevarer: frugt- og bærkompotter, usødede frugtdrikke, gelé, friskpresset frugt, bær- og grøntsagsjuice, urtete, svag te. Nogle gange er det tilladt at drikke en kop kakao eller kaffe med mælk.

Alle retter skal tilberedes ved hjælp af diætmetoder: kogning, stewing, bagning, dampning. I den sene rehabiliteringsperiode er grillning tilladt. Stegte fødevarer skal kasseres. Hvad angår opskrifterne til retterne, kræves der ingen specielle opskrifter, alt hvad der let kan tilberedes hjemme fra tilladte produkter, vil gøre..

Forbudte fødevarer

Efter et hjerteanfald må du ikke spise fedt kød, pølser, biprodukter, røget kød, dåse mad, syltede agurker, bælgfrugter, svampe, bagværk, chokolade, varme krydderier, stærk te, kaffe, søde kulsyreholdige drikkevarer.

Kan jeg drikke alkohol? Der er en opfattelse af, at rødvin og nogle andre alkoholholdige drikkevarer kan drikkes i moderation, og stærke er tilladt, hvis drikke ikke er tilladt, men denne opfattelse er fejlagtig. Patienter, der har haft et hjerteanfald, bør fuldstændigt opgive ikke kun vodka, øl, cognac og andre stærke alkoholholdige drikkevarer, men også drikke med lavt alkoholindhold - vin, øl, cider osv. Kort sagt, al alkohol er forbudt.

Kost efter hjerteinfarkt for mænd og kvinder

Kost efter et hjerteanfald er lige så vigtig som diæt.

Brøkmåltider er optimale - hyppige måltider med cirka regelmæssige intervaller. Der skal være mindst 5 måltider om dagen: 3 hovedretter (morgenmad, frokost, middag) og to ekstra. Portionerne er små, omtrent på størrelse med patientens knytnæve. Sidste måltid - senest tre timer før sengetid.

Sukker skal indtages i begrænsede mængder, eller endnu bedre, erstattes med honning.

Denne tilstand giver dig mulighed for at aflaste fordøjelsessystemet og samtidig sikre, at det fungerer optimalt. Derudover giver fraktioneret ernæring dig mulighed for at optimere stofskiftet og normalisere kropsvægten. Patienter, der har haft hjerteinfarkt, anbefales det at følge en fraktioneret diæt for livet.

En omtrentlig menu i en uge i rehabiliteringsperioden efter et hjerteanfald er vist i tabellen.

Første morgenmad: havregryn, yoghurt eller blødkogt æg.

Anden morgenmad: frugtsalat.

Frokost: grøntsagssuppe, dampet kyllingekotelette med grøntsagspuré, kompott af tørret frugt.

Eftermiddags snack: hyben bouillon, banan.

Middag: kogt fisk, dampede grøntsager, urtete.

Sen middag: kefir.

Første morgenmad: to-æg omelet, toast, te.

Anden morgenmad: frugtpuré.

Frokost: grøntsagssuppe med friske urter, kogt oksekød med blomkålspynt, kompott af tørret frugt.

Middag: hytteostgryde med frugtstykker.

Sen middag: frugtsalat med yoghurt.

Første morgenmad: havregryn i mælk, te.

Anden morgenmad: stuvede grøntsager.

Frokost: grøntsagssuppe med ris, dampet kyllingekoteletter med vegetabilsk garnering, frugtsaft.

Eftermiddagsmad: Hyben afkog, tørre kiks.

Middag: kogt fisk, friske agurker, kompot.

Sen middag: en kop hytteost med creme fraiche og rosiner.

Første morgenmad: blødkogt æg, toast med ost, citron te.

Anden morgenmad: bagte æbler.

Frokost: grøntsagssuppe, oksekød med blomkål og grønne bønner, frugtkompott.

Eftermiddagsmatbit: kager, te, pære eller æble.

Middag: ostemasse gryderet, urtete.

Sen middag: gæret bagt mælk.

Første morgenmad: omelet med tomater, kompot.

Anden morgenmad: gryderet med frugt.

Frokost: grøntsagssuppe, dampet kyllingekoteletter, stuet kålgarnering, kompot.

Eftermiddagsmad: enhver frugt.

Middag: fisk kødboller og kartoffelmos.

Sen middag: yoghurt.

Første morgenmad: boghvede grød med mælk, te.

Anden morgenmad: frisk grøntsagssalat, toast.

Frokost: kylling bouillon, kogt kylling med stuvede grøntsager, tørret frugtkompot.

Eftermiddagsmad: bærgelé.

Middag: fyldt courgette, urtete.

Sen middag: Mælkepudding.

Første morgenmad: skål med ost, te.

Anden morgenmad: ris budding.

Frokost: grøn borscht, grillet kyllingefilet, grillede grøntsager, bærjuice.

Eftermiddagsmad: mælk eller kefir, tørre kiks.

Middag: spaghetti med stuvede grøntsager.

Sen middag: yoghurt.

Video

Vi tilbyder til visning af en video om emnet for artiklen:

Årsager, diagnose og behandling af stikkende smerter i hjertet

Hvad skal jeg gøre, hvis kolesterol 7 - tre måder at sænke niveauet på